山藥妙用

前言

山藥為薯蕷科蔓生草本植物薯蕷的根莖。山藥既是滋補(bǔ)食品，又是補(bǔ)氣中藥，為藥食兩用之品，在中國衛(wèi)生部公布的藥食兩用的品種名單中榜上有名。山藥味甘性平，對肺、脾、腎均有氣陰雙補(bǔ)之功效，上能養(yǎng)肺以止咳喘，中能補(bǔ)脾以止瀉痢，下能補(bǔ)腎以固精縮尿。對氣陰兩虛證輕者單用本品食療即可奏效，癥重者常與它藥相伍方能收功?，F(xiàn)代中醫(yī)藥學(xué)及食療學(xué)常用山藥作為中老年人的滋補(bǔ)品，并取得良好效果。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》即有山藥的記載，被列為“上品”，并稱其“補(bǔ)中益氣，長肌肉，久服耳聰目明，輕身不饑，延年”?！睹t(yī)別錄》說它“補(bǔ)虛勞贏瘦，充五臟……強(qiáng)陰”。《本草綱目》認(rèn)為，山藥能“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”?！侗静菡氛f：“山藥能健脾補(bǔ)虛，滋腎固精，治諸虛百損，療五勞七傷。其氣輕陛緩，非堪專任，故補(bǔ)脾肺必主參、術(shù)；補(bǔ)腎水必君茱、地；澀帶濁須故同研；固遺泄仗菟絲相濟(jì)?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，山藥含有皂苷、糖類、蛋白質(zhì)、醇類物質(zhì)、膽堿、淀粉酶、多酚氧化酶、多巴胺、黏液質(zhì)、生物堿、多種維生素及礦物質(zhì)等。山藥具有抗氧化、提高抗氧化酶活性、增強(qiáng)免疫功能和抗腫瘤等作用。山藥具有降血糖、降血脂等作用，并能促進(jìn)腎功能的恢復(fù)，消除蛋白尿和促進(jìn)腸蠕動(dòng)。山藥所含有的鋅、錳、鈷、鉻等微量元素對促進(jìn)老年人的機(jī)體功能十分有益。

內(nèi)容概要

常言說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，而山藥即為食補(bǔ)之佳品。山藥富含胡蘿卜素、多種維生素、淀粉酶以及黏多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，既可作主食，又可作蔬菜，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，并有“小人參”之美譽(yù)?！渡剿幟钣谩贩稚?、下兩篇，上篇重點(diǎn)介紹了山藥的來源、功效、應(yīng)用常識等；下篇?jiǎng)t介紹了多種疾病的山藥療法及山藥防病治病良方。書中收載了編者在長期臨床實(shí)踐中及文獻(xiàn)資料里搜集、整理出的近500種方便實(shí)用的山藥單方、驗(yàn)方、秘方，突出了簡便廉驗(yàn)的特點(diǎn)，適合廣大讀者閱讀參考。

書籍目錄

上篇　山藥古今縱橫談　3　美麗的傳說——山藥名稱的來歷　4　山藥名稱及藥用小考　12　中醫(yī)學(xué)對山藥的認(rèn)識　12　山藥能補(bǔ)虛祛風(fēng)　14　山藥能益精固腎　16　山藥能補(bǔ)脾止瀉　17　山藥能補(bǔ)肺潤肺　18　山藥美食集錦　21　巧食山藥養(yǎng)生保健　21　一、湯羹類山藥食譜　24　二、甜點(diǎn)類山藥食譜　28　三、菜品類山藥食譜　33　四、粥食類山藥食譜　37　五、山藥酒及藥膳類　43　日常應(yīng)用山藥小常識　43　如何選購與保存山藥　45　怎樣給山藥去皮不手癢　46　哪些人不宜食用山藥下篇　巧用山藥治百病　51　山藥防治感冒良方　51　感冒后體虛宜服山藥粥　51　陰虛感冒宜服甲魚燉山藥　52　兔肉燉山藥治脾肺氣虛之感冒　52　鴿肉山藥玉竹湯治陰虛感冒　53　巧用山藥治咳喘　53　山藥百合蒸烏雞治慢支久咳　53　薯蕷粥治勞傷咳喘　53　蜜棗扒山藥治肺虛久咳　54　黃精山藥炒雞丁治虛喘久咳　54　山藥止咳飲潤肺止咳　55　山藥黃精粥治慢支久咳　55　黃芪沙參山藥粥治氣陰兩虛之久咳　56　山藥黨參蘇子粥益氣平喘　56　山藥白術(shù)粥健脾平喘　56　黃精山藥膏納氣平喘　57　山藥甘蔗汁化痰平喘　57　狗肉山藥蟲草羹益腎平喘　58　山藥白術(shù)防喘膏扶正防喘　58　巧用山藥治肺病　58　山藥燉豬肺調(diào)治肺炎　59　黃精山藥粥調(diào)治肺炎氣陰兩虛　59　山藥胡桃粥調(diào)治肺氣腫　59　山藥蛤蚧粥調(diào)治肺氣腫　60　黃精山藥老鴨湯調(diào)治肺氣腫　60　桃仁黃精山藥膏調(diào)治肺氣腫　61　山藥蕎麥豬肺湯調(diào)治肺心病　61　山藥瓜蔞黃芩豬肺湯調(diào)治肺心病　62　山藥旋覆花粥調(diào)治肺心病　62　山藥白果豬肺湯調(diào)治肺心病　62　山藥熟地豬腰湯調(diào)治肺心病　63　沙參靈芝山藥膏調(diào)治肺心病　63　資生湯治肺結(jié)核陰虛勞熱　64　醴泉飲治肺結(jié)核虛勞發(fā)熱　64　山藥麥冬人參粥調(diào)治肺結(jié)核　65　山藥枇杷粥益肺抗癆　65　山藥麥冬老鴨煲調(diào)治肺結(jié)核　65　山藥女貞老鴨煲調(diào)治肺結(jié)核　66　一味薯蕷飲治勞瘵發(fā)熱　66　珠玉二寶粥治虛熱勞嗽　67　沃雪湯治虛勞喘嗽　68　巧用山藥治胃病　68　扁豆銀耳山藥羹調(diào)治反流性食管炎　68　香櫞山藥糊調(diào)治食管癌　69　山藥內(nèi)金粥調(diào)治慢性胃炎　69　消食蛋羹調(diào)治慢性胃炎　69　山藥羊肉湯調(diào)治慢性胃炎　70　山藥面糊調(diào)治慢性胃炎　70　玉山鴿肉湯調(diào)治慢性胃炎　71　山藥薏米扁豆粥調(diào)治潰瘍病　71　山藥薏苡粥佐治胃下垂　71　巧用山藥治泄瀉　71　扶中湯治泄瀉久不止　72　薯蕷粥治大便滑瀉　72　薯蕷雞子黃粥治腸滑不固　73　薯蕷苤苜湯治腎燥滑瀉　73　加味天水散治暑日泄瀉　74　柴胡山藥粥調(diào)治腸炎腹瀉　74　山藥郁金青菜湯調(diào)治慢性腸炎　74　藕節(jié)蓮子山藥羹健脾止瀉　75　豬肚大米粥益氣止瀉　75　荔枝山藥粥暖脾止瀉　75　山藥蓮子粥健脾止瀉　76　胡桃益智山藥湯治陽虛腹瀉　76　巧用山藥治痢疾　76　三寶粥治下痢膿血　77　燮理湯治久痢及休息痢　78　天水滌痰湯治久痢不愈　78　通變白頭翁湯治熱痢下重腹痛　79　淮藥酥調(diào)治慢性痢疾　79　山藥燜牛肉調(diào)治痢疾　80　山藥面調(diào)治慢性痢疾　80　山藥車前子粥治腸易激綜合征　80　巧用山藥治糖尿病　81　玉液湯治消渴(糖尿病)　82　滋膵湯治消渴(糖尿病)　82　豬胰山藥湯調(diào)治糖尿病　83　山藥九味湯配豬胰調(diào)治糖尿病　83　黃芪山藥煎降糖有良效　83　山藥薏米粥治消渴善饑　84　山藥雞脯資生湯治消渴　84　山藥二術(shù)二地飲治糖尿病　85　山藥燉苦瓜調(diào)治糖尿病　85　山藥燉冬瓜調(diào)治糖尿病　85　山藥調(diào)治糖尿病簡便效方　86　巧用山藥調(diào)治高血壓　86　山藥綠豆羹清肝降壓　87　山藥綠豆粥清暑降壓　87　山藥蝦皮糊固腎降壓　87　山藥決明荷葉汁清肝火降血壓　88　山藥荔枝粥降脂降壓　88　山楂山藥羹調(diào)治"三高"降血壓　89　山藥豆沙糕散瘀降壓　89　蓮須山藥煎治高血壓　90　巧用山藥治遺精　91　一品山藥治療腎虛遺精　91　山藥參龍粉治遺精　91　山藥金櫻十味湯治腎虛不固型遺精　92　山藥芡實(shí)湯治遺精　92　清蒸山藥烤鴨固腎澀精　92　豆沙山藥餅調(diào)治遺精　93　歸參山藥豬腰調(diào)治腎虛遺精　93　牛腰山藥枸杞湯澀精止遺　94　山藥核桃豬肚湯補(bǔ)腎澀精　94　山藥米酒糊固腎澀精　95　山藥杞子燉乳鴿澀精益氣　95　巧用山藥治陽痿　95　山藥羊肉羹治脾腎氣虛之陽痿　96　三七山藥乳鴿火鍋治體虛陽痿　97　淮山芡實(shí)粥益精固腎　97　山藥枸杞芡蓮湯治陽痿　98　龍眼山藥粥治心脾兩虧型之陽痿　98　甲魚枸杞山藥湯填精壯腰　98　巧用山藥治更年期綜合征　99　山藥茶調(diào)治更年期綜合征　99　枸杞山藥燉豬肉調(diào)治更年期綜合征　99　大棗山藥湯調(diào)治更年期綜合征　100　山藥蓮子葡萄粥調(diào)治更年期綜合征　100　八寶山藥泥調(diào)治更年期綜合征　101　山藥核桃仁酥調(diào)治更年期綜合征　101　木耳山藥燉牛肉調(diào)治更年期綜合征　102　淮山杞子燉豬腦調(diào)治更年期綜合征　102　山藥黑芝麻鮮奶糊調(diào)治更年期綜合征　102　巧用山藥治婦科雜病　102　扁豆山藥粥治白帶過多　103　清帶湯治婦女赤白帶下　103　山藥土豆湯治閉經(jīng)　104　山藥內(nèi)金散治經(jīng)閉（干血癆）　104　山藥山萸粥治崩漏下血　104　山藥炒肉片治妊娠嘔吐　105　山藥黃精煨肘凍治妊娠嘔吐　105　山藥奶肉羹治產(chǎn)后缺乳　105　山藥羊肉粥治產(chǎn)后腹痛　106　山藥栗子蓮棗粥治產(chǎn)后腰酸　106　巧用山藥治小兒腸胃病　106　芡實(shí)山藥糊治小兒腹瀉　107　山藥固腸粥治虛寒泄瀉　107　山藥粥治小兒腹瀉　107　淮山內(nèi)金粥治脾虛泄瀉　108　山藥糊治嬰幼兒腹瀉　108　健脾糕治小兒脾虛泄瀉　109　荔枝山藥粥健脾止瀉　109　三寶粥治小兒痢疾　109　淮藥酥治小兒久痢　110　蘿卜蓮子山藥粥澀腸止痢　110　山藥半夏粥治小兒嘔吐　111　巧用山藥治小兒厭食癥　111　鴨肫山藥粥治小兒厭食　112　山藥內(nèi)金散治小兒厭食　112　藥米健脾粉治小兒厭食　112　黨參淮山兔肉湯補(bǔ)氣健脾　113　山藥米粥治小兒積食不消　113　山藥糕治小兒脾胃虛弱　113　白雪糕調(diào)理病后脾胃虛弱　114　雞蛋山藥糕治小兒病后食少　114　胡蘿卜山藥內(nèi)金湯健脾消食　115　泥鰍山藥湯化食水積　115　巧用山藥治小兒咳喘　115　資生湯治小兒咳喘　116　寧嗽止喘茶潤肺止咳　116　花生山藥薏仁粥潤肺和胃　116　山藥栗燉豬肉治肺結(jié)核咳嗽痰血　117　沙參山藥湯益氣化痰　117　黨參山藥糯米粥潤肺止咳　117　山藥杏仁牛奶粥止咳祛痰　118　巧用山藥治小兒遺尿　118　芡實(shí)核桃山藥粥治遺尿　118　山藥粳米糕治遺尿　119　山藥茯苓包子治遺尿　119　四味豬膀胱湯治遺尿　120　山藥桑螵蛸湯治遺尿　120　山藥白果豬肚燉治遺尿　120　遺尿靈治小兒遺尿　121　巧用山藥治小兒營養(yǎng)不良　121　山藥茯苓包子治小兒營養(yǎng)不良　121　山藥蓮子湯治小兒體質(zhì)虛弱　122　山藥紅棗糯米粥治小兒貧血　122　山藥龍眼燉甲魚滋陰養(yǎng)血　122　六味甜蛋糕治營養(yǎng)不良　123　山藥泥鰍湯治小兒疳積　123　山藥蛋黃粳米粥健腦益智　124　枸杞山藥甲魚湯補(bǔ)虛潤膚　124　牛奶山藥蝦皮羹補(bǔ)鈣壯骨　125　山藥核桃蓮子羹補(bǔ)鈣強(qiáng)體　125　巧用山藥治小兒雜病　125　山藥青黛硼砂粥治小兒癲　125　山藥黃芪煲龜甲調(diào)治小兒慢性腎炎　126　薏苡仁山藥粥調(diào)治小兒腎炎　126　山藥歸參豬腰湯治小兒虛汗　127　三味羊肉湯治小兒盜汗、自汗　127　山藥芡實(shí)蛋黃粥治小兒盜汗、自汗　127　核桃山藥蓮子豆糊治小兒盜汗伴腹瀉　128　山楂山藥羹治小兒肥胖　128　山藥冬瓜皮湯治小兒水痘　129　古代山藥治病驗(yàn)方選粹　129　治脾胃虛弱，不思進(jìn)飲食　129　治濕熱虛泄　129　治噤口痢　129　治心腹虛膨　130　補(bǔ)下焦虛冷　130　治諸風(fēng)眩運(yùn)　130　治小便多，滑數(shù)不禁　130　治痰氣喘急　131　治腫毒　131　治項(xiàng)后結(jié)核，或赤腫硬痛　131　治乳癖結(jié)塊　131　治凍瘡

章節(jié)摘錄

插圖：山藥中含有大量的蛋白質(zhì)、各種維生素和有益的微量元素、糖類。此外還含有較多的藥用保健成分，如黏多糖、尿囊素、山藥素、膽堿、鹽酸多巴胺等，是營養(yǎng)價(jià)值很高的藥食同源食品，有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精，等功效。近年來的研究結(jié)果表明，山藥黏多糖具有一定的藥理活性，它可刺激或調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，作為增強(qiáng)人體免疫能力的保健食品。山藥燉羊肉藥膳方羊肉、山藥各250克，枸杞子15克，當(dāng)歸、川芎、黃芪、生姜各3克，鹽、黃酒、味精各適量。山藥去皮洗凈切塊，羊肉切片。把枸杞子、當(dāng)歸、川芎、黃芪、生姜用紗布裹好，并與山藥、羊肉、食鹽、黃酒及適量的水一同放入沙鍋中，先用武火燒開，再用文火燉熟，然后加味精適量即可食用。有補(bǔ)益氣血陰陽之功，能預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀、能防止動(dòng)脈硬化過早發(fā)生、提高關(guān)節(jié)軟骨彈性，并具有補(bǔ)血、養(yǎng)顏、強(qiáng)身、通便等作用。山藥麥冬藥粥方山藥50克，麥冬、黨參、五味子各15克，粳米100克，紅糖少許。先以麥冬、黨參、五味子加水適量，煎取濃汁去渣后，并與山藥、粳米一同加入鍋中，煮至粥熟，加紅糖少許和勻即可，早晚服食，1日服完，可經(jīng)常服用。有補(bǔ)肺氣、益肺陰之功。適用于肺虛久咳及虛喘。

編輯推薦

《山藥妙用》：山藥古有“天然補(bǔ)腎王”之稱；清代名醫(yī)張錫純說山藥“在滋補(bǔ)藥中誠為無上之品”。山藥的優(yōu)點(diǎn)是含有大量黏蛋白，有“長壽因子”之譽(yù)。《山藥妙用》提供針對數(shù)十種疾病的380條山藥單驗(yàn)方、秘方，簡便易行，療效可靠。家常山藥是個(gè)寶，藥食俱佳營養(yǎng)高；補(bǔ)腎健脾又抗癌，降糖降脂百病消！

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    山藥妙用 PDF格式下載

---