養(yǎng)生菜譜1388

前言

　　中國人向來注重養(yǎng)生，東漢名醫(yī)張仲景在治療外感病時，會讓病人在服用桂枝湯后“啜熱稀粥一升余以助藥力”，在服藥期間還應(yīng)禁忌生冷、黏膩、辛辣等食物，可見名醫(yī)還是非常重視飲食養(yǎng)生的?！　∮惺朝熥饔玫酿B(yǎng)生菜是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者在享用美味的同時又能治病養(yǎng)生，因此中國傳統(tǒng)養(yǎng)生菜的制作和應(yīng)用，不但是一門科學(xué)，更可以說是一門藝術(shù)。它既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰。它既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽?！　”緯少Y深營養(yǎng)師和中醫(yī)師精心打造而成，全面地向讀者介紹了營養(yǎng)美味的養(yǎng)生菜及其食養(yǎng)特色，是一本實用性很強的養(yǎng)生美食讀本。我們在編輯制作中力求做到內(nèi)容豐富且通俗易懂，設(shè)計精美，圖文并茂，更加突出即用即查即學(xué)和操作簡單的特點，具有廣泛的實用價值。民以食為天，只要善于學(xué)習(xí)，勤于實踐，即便在家中，同樣可以品嘗到各類美味佳肴。讀這本書，讓美食、營養(yǎng)、健康常伴您的生活。

內(nèi)容概要

《養(yǎng)生菜譜1388 》介紹了最新的養(yǎng)生菜肴，這些菜都是根據(jù)現(xiàn)代人群的飲食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)需要精心調(diào)配而成。由專業(yè)廚師現(xiàn)場制作，并由專業(yè)攝影師實況拍攝，全書圖片精美，設(shè)計精致，原則性的圖文和豐富的實操實例，都傳達(dá)給讀者朋友一種嶄新的視覺沖擊和全新的科學(xué)飲食理念。

作者簡介

名師文化生活編委會，是廣州名師文化出版有限公司屬下的專業(yè)從事美食類圖書的部門，其主要成員由資深的美食專家和廚師組成。曾編輯出版的《全家總動員8元美食計劃叢書》、《家常大眾菜營養(yǎng)配餐叢書》、《每天一種新口味十味家常菜1000樣》、《讓孩子聰明健康的500樣營養(yǎng)配餐

書籍目錄

第一章  滋補養(yǎng)顏  淮山雞蛋湯  黑芝麻蜂蜜飲  山藥燉豬蹄  冬荷煲老鴨湯  糖醋桂圓西紅柿  冬菜鴨  黃燜鱔筒  果脯餅  烏菜腐竹  韭菜炒蝦絲  當(dāng)歸煲烏雞  木耳核桃燉豆腐  雜果珊瑚糕  山藥豆腐湯  杏仁葡萄干麥片粥  成鴨蛋蒜泥拌豆腐  川芎丹參蛋湯  桂花蓮子羹  核桃土豆鮮蘑色拉  美容粥  冬菇豆腐羹  川芎蛋湯  炒山核桃  涼拌豆腐什錦  冰糖甜橙水  蜜汁金橘  益母雞蛋湯  牛乳燕窩湯  八仙鬧海  芝麻蒜薹  養(yǎng)顏橘子飲  桃仁粥  絲瓜燉豆腐  核桃雞肉球  雞皮菜花  拌甘藍(lán)絲  桂圓田七雞湯  大地豐收  蝦米鳳爪豆腐  三絲拌柚塊  蓮子百合粥  絲瓜釀肉  八寶梨  枸杞淮山鴨湯  羊骨糯米粥  龜狗湯  蓮子薏仁湯  芪歸益母雞  白術(shù)扣燒牛肉  鯉魚蘿卜湯  麻香夏枯草  山楂荸薺炒肉片  牛奶粥  潤膚養(yǎng)顏粥  紅豆煲烏雞  蝦皮圓白菜  玉蘭花糕  松子抗衰膏  首烏茯苓雞湯  眉豆鯉魚煲  紅顏湯  西洋參大棗粥  牛奶蓮子湯  玉顏小米粥  糖酥姜  黃芪鯽魚火鍋  黑豆豬肉湯  美顏補血粥  紅棗豬蹄  櫻桃銀耳桂花羹  紅豆鴨肉粥  山楂香附茶  豬蹄茜草湯  生姜養(yǎng)顏茶  黃芪黨參羊肉湯  筍燒海參  核桃阿膠膏  當(dāng)歸黃芪湯  櫻桃美容粥  薏苡果汁酒  歸芪薏苡蛇肉湯  豬蹄蔥白燉豆腐  枸杞蒸鯽魚  蛤肉木耳豆腐煲  參芪紅棗乳鴿湯  蓮子百合瘦肉湯  當(dāng)歸雞湯粥  冰糖燕窩燉乳鴿  小麥甘棗湯  紅棗菊花粥第二章  健脾開胃第三章  減脂降壓第四章  止咳化痰第五章  滋陰扶陽第六章  健齒健骨第七章  塑身減肥第八章  排毒抗衰第九章  滋發(fā)養(yǎng)發(fā)第十章  聰耳明目第十一章  益氣補血

章節(jié)摘錄

　　糖醋桂圓西紅柿　　原料搭配　　西紅柿500克，白糖1 00克，醋2克，桂圓適量?！　〔僮鞑襟E　　1.將西紅柿用冷開水洗凈切成厚片待用；桂圓用開水浸30分鐘?！　?.把西紅柿片放盤內(nèi)，均勻地撒上白糖，淋上醋，撒上桂圓。　　3.放進(jìn)冰箱冷藏，2小時后即可取出食用?！　↑S燜鱔筒　　原料搭配　　黃鱔300克，竹筍250克，花生油75克，醬油35克，料酒25克，味精15克，食鹽、白糖、香油各10克，大蔥8克，胡椒粉、生姜、大蒜、濕淀粉各5克。　　操作步驟　　1.黃鱔處理干凈后斬成段；竹筍用沸水焯熟，取出切滾刀塊；大蔥切成段；大蒜和生姜均切成片?！　?.鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱，下入黃鱔段滑至七成熟，倒出瀝油?！　?.原鍋留底油，煸香蒜片、姜片和蔥段，放入黃鱔段和竹筍塊。加食鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖，添適量清水燒開。加蓋后用小火燜煮10分鐘，然后旺火收汁，用濕淀粉勾芡，淋入香油即可?！　　臼朝熜≈R】　　黃鱔有補血、補氣的功效。黃鱔肉性溫、味甘，有補中益血，治虛損之功效。

編輯推薦

　　中醫(yī)師和營養(yǎng)師聯(lián)合為您挑選1000道養(yǎng)生菜譜，300多種養(yǎng)生藥膳的食養(yǎng)特色和食療小知識，88個常用藥膳及保健知識。名師親手教您做養(yǎng)生菜，營養(yǎng)健康，常伴一生!

圖書封面

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