蒸的清爽

內(nèi)容概要

在健康訴求為重的現(xiàn)代生活中，人們不但要求烹調(diào)好的菜肴要清淡，同時(shí)希望烹調(diào)時(shí)的環(huán)境也能清潔，盡量減少油煙，因此無油煙烹飪一直是最受歡迎的。在眾多烹調(diào)方法中一些用水和水蒸氣來使食物至熟的方法都是屬于沒有油煙的，例如：蒸，氽，燙，燉，涮等，其中“蒸”是應(yīng)用既廣、變化又多的一種烹調(diào)方法。

書籍目錄

一 海鮮類
1 剁椒魚頭
2 蔥油鮑魚
3 豉油皇蒸魚
4 雪筍蒸平魚
5 百花山藥
6 清蒸活蝦
……
二 肉類
……
三 素蔬類
……
四 點(diǎn)心類
……

圖書封面

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無

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