健康飲食事典

內(nèi)容概要

　　《健康飲食事典》包括了食物是你最好的醫(yī)生、對(duì)應(yīng)體質(zhì)吃出健康、營(yíng)養(yǎng)素的15種保健功效、四季養(yǎng)生食療法則、常見病飲食宜忌、吃對(duì)營(yíng)養(yǎng) 健康100分、不可不吃的7大營(yíng)養(yǎng)素、吃出一家大小的健康、健康一生的飲食觀念等內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

專業(yè)醫(yī)師團(tuán)隊(duì)，出版過多部同類作品

書籍目錄

Part 1 食物是你最好的醫(yī)生Chapter 1 懂得挑食才健康認(rèn)識(shí)食物的“五昧”認(rèn)識(shí)食物的“五色”認(rèn)識(shí)食物的“四性”Chapter 2 對(duì)應(yīng)體質(zhì)吃出健康你是哪一種體質(zhì)8大體質(zhì)就要這樣吃Chapter 3 常見食物聰明吃為健康加分的飲食組合過量有礙健康的飲食組合吃東西小心配錯(cuò)飲料吃單一食物的注意事項(xiàng)Chapter 4 營(yíng)養(yǎng)素的15種保健功效Chapter 5 四季養(yǎng)生食療法則春季滋補(bǔ)養(yǎng)生夏季清熱解毒秋季滋陰潤(rùn)肺冬季溫潤(rùn)補(bǔ)元Part 2 常見病飲食宜忌呼吸系統(tǒng)感冒姜汁甘薯甜湯姜絲炒冬瓜莧菜香炒成蛋氣喘糖醋洋蔥雞肉支氣管炎胡蘿卜番石榴汁消化系統(tǒng)胃炎香甜蓮藕汁蛋香蘆薈粥o。豆腐蛋黃粥脹氣香蕉木瓜汁便秘涼拌牛蒡魔芋絲痔瘡沁涼西瓜果醋飲腹瀉鮮美三文魚粥皮膚科青春痘涼拌鮮蔬沙拉鮮果苦瓜汁美顏西柚果凍濕疹絲瓜茶湯心血管疾病高血壓香芹炒豆干焗烤土豆番茄盅茄汁糖醋魚高血脂五昧鯧魚蒜燒鰻魚涼拌紫茄冠心病五谷紅棗飯肝膽疾病乙肝時(shí)蔬炒豆腐番茄炒蛋香煎白帶魚脂肪肝鮮蔬糙米粥枸杞蒸蛋蠔油萵苣膽結(jié)石核桃拌香蕉草莓蘆筍手卷金香菠蘿拌三文魚泌尿系統(tǒng)疾病腎結(jié)石黃瓜燴海參尿路感染番茄黃瓜蔬菜卷骨關(guān)節(jié)疾病骨質(zhì)疏松癥甘薯葉昧噌湯油菜炒丁香魚開陽芥藍(lán)類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎白菜豆腐三文魚湯香煎馬鮫魚海帶豆腐湯神經(jīng)系統(tǒng)疾病偏頭痛麻醬涼拌紫茄麻婆豆腐核桃蓮藕甜湯中風(fēng)牡蠣味噌湯翡翠菠菜鯛魚卷豆酥鱈魚坐骨神經(jīng)痛紅豆糙米飯老年癡呆癥清蒸豆腐三文魚造血系統(tǒng)疾病貧血綠菠豬肝湯蛤蜊蒸蛋香芹炒牛肉白血病煽烤彩椒金槍魚清燉番茄排骨湯松仁炒飯代謝與內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病糖尿病牛蒡炒肉絲果香麥粥核桃蘋果牛奶痛風(fēng)香蕉牛奶橙香雞柳清炒絲瓜婦科疾病痛經(jīng)山藥紅豆湯紅棗山藥排骨湯蘆筍番茄牛奶子宮內(nèi)膜異位癥西蘭花炒魚片三文魚炒西芹栗子燒白菜更年期綜合征豆?jié){燕麥粥菠蘿蘋果酸奶山藥桂香蕎麥面白帶異常高纖甘薯糙米飯橙香雞肉鮮蔬卷木耳炒蛋男性疾病陽痿韭菜炒干貝莧菜炒羊肉葡萄酸奶前列腺炎牡蠣蓋飯兒科疾病麻疹牛肉香拌四季豆水痘雞柳炒銀芽眼部疾病近視枸杞鰻魚湯開陽空心菜墨魚鮮果沙拉結(jié)膜炎雞蛋奶凍土豆炒雞肉百合拌金槍魚白內(nèi)障枸杞炒圓白菜雞蓉玉米濃湯彩椒拌蘆筍青光眼芝麻拌菠菜耳鼻喉科疾病過敏性鼻炎豬肝炒菠菜韭菜拌核桃塔香玉米蛋餅鼻竇炎洋蔥西蘭花濃湯莧菜香炒皮蛋清煮南瓜口腔科牙周病番茄奶酪三明治銀魚炒莧菜蜂蜜檸檬汁口腔潰瘍香甜燕麥漿冬瓜三文魚湯降火蘆筍苦瓜汁癌癥肺癌糖醋涼拌菜花蘆筍炒三絲油菜炒香菇肝癌清蒸鮮菇鱈魚紅棗百合炒豆苗小黃瓜炒豬肝子宮頸癌香拌三菇?jīng)雒纥S金南瓜豆奶杏仁土豆?jié)鉁橄侔┫闼饨嫠{(lán)醋拌彩椒西蘭花什錦海鮮面大腸直腸癌木瓜牛奶雙菇?jīng)霭桦u肉昧噌豆腐湯胃癌鮮果蔬菜卷水果土豆泥紅燒紫茄其他失眠南瓜糙米粥Part 3 吃對(duì)營(yíng)養(yǎng) 健康100分Chapter 1 不可不吃的7大營(yíng)養(yǎng)素水蛋白質(zhì)糖類脂類礦物質(zhì)維生素膳食纖維6大類食物的黃金比例Chapter 2 吃出一家大小的健康嬰兒、幼兒青少年青壯年中年更年期老年期Chapter 3 健康一生的飲食觀念這樣吃就對(duì)了——正確飲食原則常見病和宜吃保健食品／成分建議表

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：食物吃進(jìn)體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生偏熱或偏寒的反應(yīng)或影響，例如常聽人說“荔枝吃太多小心上火”、“腸胃不好的人，吃太多西瓜可能會(huì)拉肚子”，這些說的其實(shí)就是食物的性質(zhì)。食物的性質(zhì)主要可分為“溫、熱、寒、涼”四種，所以稱為“四性”。不過某些食物并不特別偏向哪一種，這類食物被歸類于“平性”。就算是相同性質(zhì)的食物，被不同的人吃下肚，甚至是同一個(gè)人在不同的時(shí)段吃，都會(huì)產(chǎn)生不一樣的反應(yīng)。究竟四性食物該怎么吃才最健康呢？溫性與熱性食物溫性與熱性食物，都具有促進(jìn)新陳代謝、祛寒保暖以及改善血液循環(huán)等作用，只是程度略有差異。一般情況下，熱性食物的效用比溫性食物來得強(qiáng)烈。冬季來臨時(shí)，可適量食用溫?zé)嵝允澄镞M(jìn)補(bǔ)：容易手腳冰涼的人，也適合食用這類食物，使身體溫暖：身體容易發(fā)炎、口干舌燥，或在夏季，則建議少吃。寒性與涼性食物傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，常說某些很“冷”、“涼”或可以“退火”的食物，指的就是“寒、涼性食物”，它們通常具有清熱、消暑等作用。為了避免對(duì)腸胃造成強(qiáng)烈刺激，寒涼性食物不適合在清晨起床時(shí)食用。在夏季來臨或身處熱帶、亞熱帶地區(qū)，特別需要消暑、解熱，最適合食用寒涼性食物。不過仍應(yīng)注意食用量，過量攝取可能導(dǎo)致腹瀉或手腳冰涼等問題。平性食物不偏溫?zé)嵋膊黄疀?，介于其中的食物，稱為平性食物。一般具有健脾、開胃、補(bǔ)益等作用。日常生活中食用的食物，多屬于這類。除了少數(shù)人對(duì)特定食物過敏之外，一般人都可食用平性食物，無特殊限制。烹調(diào)方式也會(huì)影響食性烹調(diào)的方式也會(huì)影響食性，例如煎、炒、炸、燒烤，會(huì)使食物偏向熱性，因此寒涼性的食物可采取上述方式烹調(diào)：但如果是熱性食物，可能因此變得更燥烈。寒涼性與溫?zé)嵝允澄锎钆渑胫?，也可將食性寒熱調(diào)和，轉(zhuǎn)趨為平，更有利于體質(zhì)的平衡。例如蟹食性較寒，可搭配酒、辣椒、姜等溫?zé)岬氖澄飦砹侠?。另外像煮冬瓜加姜絲、炒青菜加大蒜，或是羊肉爐、火鍋搭配白菜，都是基于相同原理。

媒體關(guān)注與評(píng)論

吃對(duì)了，疾病遠(yuǎn)離你!人體就像一部精密的機(jī)器，機(jī)器壞了可以買部新的，但每個(gè)人只有一個(gè)身體，好的飲食習(xí)慣，能讓人體這部機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。本書由我、中醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師共同把關(guān)，力求給讀者提供正確的科學(xué)飲食知識(shí)，告別病痛，擁有健康!　　——醫(yī)師任何病癥都有對(duì)應(yīng)的飲食方法，就怕道聽途說，您需要這樣一本書，給您提供正確的飲食觀念。本書針對(duì)疾病提供的食物及其搭配，都經(jīng)過特別謹(jǐn)慎的判斷，希望您和家人能從中獲益，給健康加分!　　——營(yíng)養(yǎng)師唐代名醫(yī)孫思邈說過：“凡欲治療，先以食療，食療不愈，后乃用藥。”這說明，注意日常飲食才是改善身體不適的首要治療手段?！　　嗅t(yī)師

編輯推薦

《健康飲食事典》這是您的個(gè)人營(yíng)養(yǎng)顧問這是給全家人的家庭保健書。食中有醫(yī)，醫(yī)中有食，吃出健康，吃出美麗，吃出幸福，4季養(yǎng)生食療+6種人健康飲食+7大營(yíng)養(yǎng)素+15種保健功效+60種常見病飲食宜忌+100多道對(duì)癥食譜。

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