茶葉 可可 咖啡質(zhì)量檢驗(yàn)

內(nèi)容概要

本書介紹了茶葉、可可與咖啡制品的分類、常用術(shù)語，產(chǎn)品和檢驗(yàn)的基本知識(shí)以及常用分析儀器，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、抽樣與檢驗(yàn)方法，還特別介紹了可可與咖啡制品的真?zhèn)舞b別方法。    本書內(nèi)容豐富、翔實(shí)，集知識(shí)性、專業(yè)性與應(yīng)用性于一體，可作為茶葉、可可與咖啡制品的生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)用書，也可供技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的分析檢測(cè)人員參考。

書籍目錄

第1章 茶葉產(chǎn)品的基本知識(shí)  第一節(jié) 產(chǎn)品分類   第二節(jié) 茶葉產(chǎn)品質(zhì)量第2章 茶葉檢驗(yàn)基本知識(shí)  第一節(jié) 溶液配置的基本知識(shí)   第二節(jié) 樣品的采集、制備與處理   第三節(jié) 數(shù)據(jù)處理 第3章 茶葉常用分析儀器  第一節(jié) 電子分析天平   第二節(jié) 原子吸收儀   第三節(jié) 氣相色譜儀   第四節(jié) 液相色譜儀   第五節(jié) 紫外一可見分光光度計(jì) 第4章 茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)  第一節(jié) 茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系   第二節(jié) 茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際間比較 第5章 茶葉產(chǎn)品檢驗(yàn)  第一節(jié) 標(biāo)簽檢驗(yàn)  第二節(jié) 感官檢驗(yàn)  第三節(jié) 理化檢驗(yàn)  第四節(jié) 衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)第6章 可可制品檢驗(yàn)基本知識(shí)  第一節(jié) 可可制品的分類術(shù)語及定義   第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定 第7章 可可制品檢測(cè)用儀器及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)  第一節(jié) 阿貝折射儀  第二節(jié) 可可粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)LS／T 3222－1994   第三節(jié) 可可脂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)LS／T 3223－1994   第四節(jié) 可可液塊產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)LS／T 3224－1994 第8章 可可制品產(chǎn)品檢驗(yàn)  第一節(jié) 標(biāo)簽檢驗(yàn)  第二節(jié) 感官檢驗(yàn)  第三節(jié) 理化檢驗(yàn)  第四節(jié) 衛(wèi)生檢驗(yàn)第9章 咖啡食品基本知識(shí)  第一節(jié) 咖啡食品分類   第二節(jié) 咖啡食品常用術(shù)語及定義  第三節(jié) 咖啡食品檢驗(yàn)基本知識(shí)第10章 咖啡食品常用分析儀器及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)  第一節(jié) 分光光度計(jì)   第二節(jié) 原子熒光光度計(jì)   第三節(jié) 原子吸收分光光度計(jì)  第四節(jié) 高效液相色譜儀   第五節(jié) 氣相色譜儀   第六節(jié) 咖啡食品標(biāo)準(zhǔn) 第11章 咖啡食品檢驗(yàn)  第一節(jié) 食品標(biāo)簽  第二節(jié) 感官檢驗(yàn)  第三節(jié) 理化檢驗(yàn)  第四節(jié) 衛(wèi)生檢驗(yàn)第12章 國(guó)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及信息第13章 咖啡食品真?zhèn)舞b別參考文獻(xiàn)

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