中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

前言

　　民以食為天。農(nóng)產(chǎn)品的有效供給和質(zhì)量安全關(guān)系人民群眾的身體健康，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，關(guān)系我國的國際形象。2008年三鹿牌嬰幼兒奶粉事件引發(fā)的奶制品安全事件，給嬰幼兒的生命健康造成很大危害，給我國奶業(yè)以至整個食品行業(yè)聲譽帶來極壞的影響，也說明農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作任重道遠，需要社會各界的共同關(guān)注和努力。　　我國科技界十分重視食品質(zhì)量安全問題，在食品質(zhì)量安全的戰(zhàn)略研究、科學(xué)普及、種養(yǎng)加技術(shù)研發(fā)和示范、檢測技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量標準研究等等多個領(lǐng)域貢獻著力量。特別是，“十五”期間科技部專門設(shè)立了“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”重大科技專項，先后共投入10億多元，加強技術(shù)攻關(guān)與集成，大力加強關(guān)鍵檢測、監(jiān)測和監(jiān)控技術(shù)與儀器設(shè)備的研究開發(fā)，一批關(guān)鍵技術(shù)取得了突破，與國際食品安全標準體系大為接近，為建立符合我國國情的食品安全技術(shù)支撐體系打下了堅實的基礎(chǔ)?！　”Ｕ限r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全既是科技問題，更是管理問題、制度問題。近年來，我國政府頒布了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，加強了管理體制建設(shè)，強化了源頭投入品監(jiān)督、農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量認證和質(zhì)量檢測等項工作，農(nóng)產(chǎn)品總體質(zhì)量安全水平得到較大提高。

內(nèi)容概要

　　《中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全：信息傳遞問題研究》從經(jīng)濟學(xué)的視角，以信息經(jīng)濟學(xué)和博弈論為理論基礎(chǔ)，對信息不對稱的農(nóng)產(chǎn)品市場上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息的傳遞形式、不同流通體系下的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息傳遞特征、農(nóng)產(chǎn)品市場上的不同市場主體的經(jīng)濟行為等問題進行了較為深人的研究，初步探討了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息傳遞效率的衡量方式，并借鑒發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理機制，進一步提出我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息有效傳遞的框架結(jié)構(gòu)和我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展戰(zhàn)略及政策措施?；谝陨蠁栴}的研究，得到如下研究結(jié)論?！　?．農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息的不對稱是農(nóng)產(chǎn)品市場上普遍存在的現(xiàn)象。在市場經(jīng)濟中，市場本身可以通過實施價格顯示、質(zhì)量擔保、品牌戰(zhàn)略和交易者制定經(jīng)濟合同等方式來解決信息不對稱問題。但以上方式存在著各種各樣的局限性，這種局限性的存在表明并不能只依靠市場本身或內(nèi)部自發(fā)的力量來解決信息不對稱問題，還必須依靠市場之外的力量。政府通過立法對農(nóng)產(chǎn)品市場主體行為進行管制、政府對市場交易主體交易資格的審查和生產(chǎn)監(jiān)管、政府搜尋市場信息以及激勵第三方向公眾提供信息、行業(yè)協(xié)會的建立和民間組織與民間的公共協(xié)議等都在一定程度上能夠緩解農(nóng)產(chǎn)品市場上質(zhì)量信息的不對稱問題。因此，信息不對稱問題的解決必須依靠市場本身的力量、政府力量的分工配合和第三方的積極參與。　　2．建立良好的質(zhì)量信號傳遞機制，有助于將農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)驗品和信任品特征轉(zhuǎn)變?yōu)樗褜て诽卣?，從而促進質(zhì)量信息在不同市場主體間的有效傳遞。

作者簡介

韓青，管理學(xué)博士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院副教授。山東省陽谷人。1995年畢業(yè)于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院，并留校任教。2001年考人中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院攻讀博士學(xué)位。2004年獲得管理學(xué)博士學(xué)位，現(xiàn)為該院副教授，碩士生導(dǎo)師。長期從事農(nóng)村經(jīng)濟研究和教學(xué)工作。主要研究方向為農(nóng)產(chǎn)品市場與質(zhì)量安全、農(nóng)村水資源管理與利用等。近年來，主持國家自然科學(xué)基金、國家和省部級課題5項，參編著作4部；在《中國農(nóng)村經(jīng)濟》、《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟》、《中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟評論》、《調(diào)研世界》等核心刊物發(fā)表論文10余篇。電子郵箱：hanqingl0000@163.com
通訊地址：北京市海淀區(qū)清華東路17號 郵編：100083
袁學(xué)國，管理學(xué)博士、中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心副研究員。山東省壽光人。1991—1998年在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院學(xué)習(xí)，獲得學(xué)士、碩士學(xué)位。1998—2001年在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究所攻讀博士學(xué)位。長期從事農(nóng)村經(jīng)濟和農(nóng)村科技政策研究。自1995年開始一直關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。電子郵箱：ecspirit@163.com
通訊地址：北京市西城區(qū)三里河路54號 郵編：100045

書籍目錄

序一
序二
前言
摘要
第1章  導(dǎo)言
第2章  我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
第3章  農(nóng)產(chǎn)品市場的信息不對稱與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全
第4章  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息傳遞體系
第5章  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息傳遞過程中的市場主體行為
第6章  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機制的國際比較與借鑒
第7章  研究結(jié)論和政策建議
附錄I  我國保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)重大政策和文件
附錄Ⅱ  城鄉(xiāng)居民調(diào)研問卷
參考文獻

章節(jié)摘錄

　　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息是商品的內(nèi)在屬性，一般消費者難以識別優(yōu)劣，所以“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價”的現(xiàn)象較為普遍。市場本身也會產(chǎn)生各種解決信息不對稱問題的方法，市場解決信息不對稱問題的直接目的無非是交易者使交易對方信任自己提供的信息是真實的，以實現(xiàn)和擴大交易。市場本身解決信息不對稱問題的方法主要有以下幾種：　?。?）價格顯示。最常見的價格顯示法就是真貨、優(yōu)品的生產(chǎn)者將其產(chǎn)品價格長期保持在比較穩(wěn)定的、比較高的水平上，使消費者通過價格來識別真貨、優(yōu)品。傳統(tǒng)的“老字號”廠商幾乎都運用這種價格顯示法。但是，如果產(chǎn)品高價被視為真貨、優(yōu)品的標識，那么假貨、次品的生產(chǎn)者完全可以故意采用高定價格來爭奪市場，市場本身并沒有能力阻止假貨、次品的生產(chǎn)者這樣做。這樣，消費者就無法通過產(chǎn)品價格來識別真貨與假貨、優(yōu)品與次品。真貨、優(yōu)品的生產(chǎn)者就無法通過實施價格策略來排擠假貨、次品贏得市場。　　另外，如果低價被視為假貨、次品的標識，就無法避免這種情況的產(chǎn)生，那就是即使真貨、優(yōu)品的生產(chǎn)者擴大了生產(chǎn)能力，提高了生產(chǎn)效率，降低了產(chǎn)生產(chǎn)成本，也不愿或不敢降低產(chǎn)品價格，因為其會擔心自己的產(chǎn)品被視為假貨、次品。這樣，生產(chǎn)真貨和優(yōu)品的生產(chǎn)者就會維持高價，其結(jié)果就是造成產(chǎn)品生產(chǎn)的過剩、產(chǎn)品生產(chǎn)能力的閑置和消費者的福利損失，導(dǎo)致資源配置低效。所以依靠價格信號顯示是不能解決信息不對稱所產(chǎn)生的問題的。

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