都會廚男Titan的廚房

內(nèi)容概要

　　In Titan’s Kitchen　　從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點　　四人份1000元有找的五星級套餐　　鍋具╳刀工╳食材╳烹飪╳餐酒╳擺盤　　缺一不可的Titan式美味關(guān)係　　新生代都會廚男的料理哲學(xué)　　當(dāng)廚師和他的料理一樣秀色可餐時，你想要先吃料理還是……？　　走出悶熱狹小的廚房，除了西餐料理專業(yè)與精湛刀工，都會廚男Titan左手拿刀，腳踩衝浪板，陽光、健康、都會雅痞，顛覆你對廚師的刻板印象。　　隨書贈送　30分鐘精選示範(fàn)料理DVD　　◎聯(lián)合推薦　　皇冠金屬工業(yè)（膳魔師）董事長／林欣蓓　　知名主持人／白冰冰　　省錢夫妻檔／侯昌明、曾雅蘭　　美食評論家／吳恩文　　料理名人／柯俊年

作者簡介

　　張秋永　?。ㄊ匙V）Titan?！　?0歲不到卻有著10年的廚齡、5年的教學(xué)經(jīng)驗。　　曾任職君悅、春秋烏來、遠(yuǎn)企、華國?，F(xiàn)任職於國際性知名飯店西餐領(lǐng)班　　在學(xué)學(xué)文創(chuàng)、食習(xí)廚房等幾大廚藝教室教學(xué)　　並擔(dān)任元培科技大學(xué)餐飲管理系兼任講師　　活躍於中天「冰冰好料理」、八大「生活一級棒」等節(jié)目。　　十分熱血的喜愛衝浪、打籃球，更愛在不同舞臺將所熱愛的料理專業(yè)分享給每個人，即將以長江後浪推前浪的氣勢，成為新一代的都會廚男代表?！　∽T聿芯　　曾任就職於公關(guān)公司、BALL WATCH手錶代理、壹周刊業(yè)務(wù)部企劃　　現(xiàn)任自由文字、攝影記者　　一個不愛錢、不存錢、過度愛好自由，不愛穩(wěn)定生活的偽金牛座輕熟女。從小大到大熱衷於換學(xué)校、換工作、換居住地。每年二至三次的出國，以旅行、拍照、品嚐美食的遊戲人生，代替了不定性的飄泊，也從此愛上了將所見、所聞、所嚐訴諸於文字與影像，但代價就是，肚子越來越大，而且每年體重上升5公斤。

書籍目錄

Chapter I 廚男之路我看Titan張秋永不愛唸書的小孩才當(dāng)廚師？員工餐也可以是美味佳餚從當(dāng)老師開始才愛上料理鎂光燈底下閃耀的廚師服陽光健康、錙銖必較的魅力廚師Chapter II Titan真功夫工欲善其事必先利其器終極西餐刀具 三種走天下西式料理這些鍋具就夠了沒用完的食材怎麼收納好油 好麵 陳年好醋用對油烹調(diào)義大利麵學(xué)問大高貴的陳年紅酒醋刀工不只是為了漂亮料理的五感滿足，視覺和味覺一樣重要Chapter III Titan的料理開胃菜沙拉湯品主菜甜點達(dá)人大推 餐酒搭配附錄花絮哪裡學(xué)料理索引採買優(yōu)惠 Coupon讀者享好康，抽獎囉！聰明採買

媒體關(guān)注與評論

　　強力推薦　　皇冠金屬工業(yè)(膳魔師)董事長　林欣蓓　　知名主持人　白冰冰　　省錢夫妻檔　侯昌明、曾雅蘭　　美食評論家　吳恩文　　料理名人　　柯俊年

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