食在好滋味 5

內(nèi)容概要

　　中國料理向來講究湯頭的鮮美，如清湯淡雅爽口、濃湯鮮醇甘美、燉湯令人頰齒留香。各種可口的湯頭，到底要怎麼做才鮮美？　　本書特別介紹六種家庭最常用的高湯作法，如上湯、雞高湯、大骨高湯、排骨高湯、牛骨高湯和蔬菜高湯，並運(yùn)用這些高湯去示範(fàn)52道家常湯料理?！　】谖栋ㄇ鍦?、濃湯、羹湯、燉湯、煲湯等，從食材的搭配、鍋具的選用、烹調(diào)的訣竅到煮湯技巧，都有詳盡的解說?！　《嗪葴粌H能溫腸暖肚、幫助消化，還有滋補(bǔ)養(yǎng)身的保健效果。今年冬天，就讓我們用52種鮮美好湯輕鬆喝出健康吧！

編輯推薦

　　中國料理向來講究湯頭的鮮美，如清湯淡雅爽口、濃湯鮮醇甘美、燉湯令人頰齒留香。各種可口的湯頭，到底要怎麼做才鮮美？　　本書特別介紹六種家庭最常用的高湯作法，如上湯、雞高湯、大骨高湯、排骨高湯、牛骨高湯和蔬菜高湯，並運(yùn)用這些高湯去示範(fàn)52道家常湯料理?！　】谖栋ㄇ鍦鉁?、羹湯、燉湯、煲湯等，從食材的搭配、鍋具的選用、烹調(diào)的訣竅到煮湯技巧，都有詳盡的解說?！　《嗪葴粌H能溫腸暖肚、幫助消化，還有滋補(bǔ)養(yǎng)身的保健效果。今年冬天，就讓我們用52種鮮美好湯輕鬆喝出健康吧！

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