基礎(chǔ)烘焙變化課程

內(nèi)容概要

　　烘焙選修課程最佳參考用書　　38種簡(jiǎn)易烘焙、點(diǎn)心的製作技巧　　操作簡(jiǎn)單，低失敗，教師方便備課規(guī)劃　　致力DIY烘焙的讀者最佳書籍　　本書以致力DIY烘焙的讀者與學(xué)生為主要對(duì)象，重心在於基本操作手法上，以簡(jiǎn)單操作，但是能達(dá)到高水準(zhǔn)口感的產(chǎn)品，並且以低失敗為主要重心，只要細(xì)心與耐心，照配方操作，製作書中產(chǎn)品的成功率可高達(dá)90%以上喔。　　現(xiàn)今勞工再進(jìn)修或是第二專長(zhǎng)班之烘焙課程日益增加，有興趣的學(xué)習(xí)者如過江之鯽，可是卻苦尋不到合適的相關(guān)書籍，一般出版大多以檢定書籍為主，或是著重課堂理論相關(guān)課程，學(xué)員對(duì)之往往興趣缺缺，綜合以上因素故著手策劃此書誕生。因此，本書的主要使用族群設(shè)定：以有興趣動(dòng)手實(shí)際操作的學(xué)員或是大專院校烘焙社團(tuán)、綜合高中烘焙輔助教材、國中技藝班學(xué)生…，以簡(jiǎn)單操作，低失敗，方便教師備課規(guī)劃為全書走向，並啟發(fā)學(xué)員學(xué)習(xí)興趣。

作者簡(jiǎn)介

　　吳青華　　現(xiàn)任：　　聖母醫(yī)護(hù)管理專科學(xué)?！〔吐每啤　≈斫淌诩?jí)專技教師　　黃汶達(dá)　　現(xiàn)任：　　明道大學(xué)　餐旅系　專任助理教授級(jí)技術(shù)教師

圖書封面

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