飲料與調酒I
出版社：啟英文化 作者：吳皇珠，黃金堂 著 頁數(shù)：256
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內容概要
一、本書根據(jù)民國 97 年教育部修正發(fā)佈之職業(yè)學校餐旅群「飲料與調酒 I、II」課程綱要編輯而成。本書共分二冊，可供職業(yè)學校餐旅群第二學年每週三小時三學分教學之用。二、本書將課程理論與檢定內容實務結合，協(xié)助學生掌握正確學習方向，培養(yǎng)學生飲料與調酒之調配基本技能、正確的服務態(tài)度、職業(yè)道德。教授內容包括：1. 認識各式飲料。2. 熟悉飲料調製之相關物料及設備。3. 熟悉飲料調製之專業(yè)技能。4. 熟悉飲料調製之中英文專業(yè)術語。三、為了增加學習成效，每章末皆附有「重點摘要」、「學後評量」，讓學生輕鬆掌握重點，立即練習。
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