好用廚房裝修

前言

老一輩的人常說：“灶，若是冷冷的，就抓不住家人的心?！币馑际钦f，家里沒開火，家人不常聚在一起，久而久之，家人的情感自然就變冷淡了。對我來說，廚房、餐桌是凝聚家人情感最重要的地方，而晚餐則是最重要的家庭分享時間，這也是我喜歡開放式廚房的原因，讓忙于準備餐點的我，能隨時與家人互動。但是，為什么人們會不自覺地拒絕廚房？或是進入廚房后，急速離開呢？由于我本身從事烹飪教學(xué)工作的關(guān)系，更加注意到廚房的各個細節(jié)，深深地體會到，好的廚房設(shè)計對女人來說真的是太重要，在廚房里；隹備一日三餐，幾乎跟廚房密不可分。印象中，早期的廚房總是隱藏在家里面陰暗的地方，通風(fēng)不好，往往到了悶熱的夏天，在廚房里稍一活動，就會滿身大汗。對必須一日三餐的人們來說，為了填飽家人的肚子，又不得不進廚房。使廚房變得寬敞又明亮，具有完整的收納計劃、完善的功能安排，廚房設(shè)計的大改進可以說是很有必要，讓人們很開心地走入廚房，炎夏時可享受清涼冷氣，不會有遠離廚房的沖動，面帶著笑容地為家人烹飪?nèi)?。就拿我的廚房來說吧，身為烹飪美食教育者，大家可能會猜想說，我家的廚房配備、空間想必也應(yīng)當很豪華，事實卻不然。三十幾年前剛結(jié)婚時，家里廚房仍是很早的戶型，一個鐵架放煤氣灶，水泥砌成的水槽另外單獨擺放，空間小、空氣悶，煮一頓飯下來都熱得苦不堪言。這樣的烹飪環(huán)境一直持續(xù)到二十年前，搬了新家，對廚房進行了延伸，擴充空間，我才有了第一套“L”型廚具的廚房，包括了烹飪臺、工作臺、水槽等較完整的使用功能，生平第一次感受到快樂煮飯的滋味。不過，真正教我對廚房設(shè)計大開眼界的，是十年前認識的設(shè)計師，由他來設(shè)計新居廚房，懸空柜體、好用的抽屜式收納，甚至連冰箱都能整個嵌進廚具里，無論何時走進廚房里，都是整潔如一的樣貌，尤其是合乎人體工程學(xué)的落差式臺面，更讓你省力、輕松。將以往炒菜時吊手的缺點完全消失，令我深深地佩服他的專業(yè)和創(chuàng)意。

內(nèi)容概要

好用的廚房設(shè)計對我們的生活真的是太重要，而且搭配己實用的廚具設(shè)計更能貼近使用者的需求，在廚房里準備一日三餐，幾乎跟廚房密不可分。把你的廚房變得好用，無論是新房正在裝修中，還是已經(jīng)使用多年的廚房，本書都可以給你全面的裝修指導(dǎo)，使廚房變得寬敞明亮，具有完整的收納計劃、完善的功能安排。

作者簡介

中國文化大學(xué)夜間部新聞系畢業(yè)。     
　　現(xiàn)任歐盟廚具設(shè)計總監(jiān)。     
　　從事廚具設(shè)計已有30年以上的經(jīng)驗，從大學(xué)一年級開始就在白金牌廚具公司，以半工半讀方式，兼任業(yè)務(wù)及工務(wù)；大學(xué)三年級時即與同學(xué)合資開公司，大學(xué)四年級即開辦廚具工廠，從此即與廚具結(jié)了不結(jié)之

書籍目錄

第一章 廚房空間的全新定位  FILE 01 整修廚房，添購廚具10大困惑全解    Factor 01 下廚煮飯老是熱得滿頭大汗    Factor 02 在廚房備餐時總是對著墻    Factor 03 在廚房忙做菜，無法與訪客共享美食    Factor 04 還在用單一煤氣灶煮菜    Factor 05 廚房墻面難清理    Factor 06 煮菜時習(xí)慣打開門窗，讓油煙散去    Factor 07 煮飯、洗碗后，老是腰酸背痛    Factor 08 清洗碗盤總是耗時耗力    Factor 09 冰箱一放進廚房，空間變得非常小    Factor 10 4大問題，打破你對廚房設(shè)計的疑慮  FILE 02 10大風(fēng)格廚房，哪一種你最想要    Factor 11 備餐同用餐一樣享受清涼冷氣    Factor 12 開放式廚房變小客廳    Factor 13 在做菜的空檔寫信、記帳    Factor 14 廚房取代休息室，泡茶、聊天真舒服    Factor 15 邊煮菜邊聊天，客人也有參與感    Factor 16 烹飪同時，照料幼童零距離    Factor 17 將Lounge Bar帶到廚房    Factor 18 電影情節(jié)重現(xiàn)，在廚房欣賞美麗風(fēng)景    Factor 19 邊看電視食譜學(xué)烹飪    Factor 20 迅速完成廚房善后，空出更多時間第二章 廚房裝修重點分析  FILE 03 玩滅廚房的設(shè)計要點    Factor 21 廚房首要安全第一    Factor 22 做菜流程與走動空間規(guī)劃    Factor 23 實用性與功能設(shè)備    Factor 24 外型美觀  FILE 04 全方位裝修不吃虧評價法    Factor 25 小預(yù)算，有大效果    Factor 26 善用預(yù)算，為廚房設(shè)計加值    Factor 27 掌握8要點，廚房空間變大術(shù)    Factor 28 密閉式、半開放式或開放式  FILE 05 舊房翻新VS新房裝修的廚房工重點    Factor 29 原住家的舊廚房翻新干式施工較佳    Factor 30 老房與新房廚房設(shè)計的注意事項    Factor 31 預(yù)售房規(guī)劃應(yīng)利用動工期較佳  FILE 06 廚房與健康    Factor 32 讓空間更顯整體，不壓抑    Factor 33 爐子不應(yīng)正對窗    Factor 34 爐子上方不被梁壓    Factor 35 冰箱不應(yīng)正對臥室房門    Factor 39 廚房不應(yīng)正對廁所第三章 廚房更新規(guī)劃新觀點  FILE 07 變身第二代廚房大作戰(zhàn)    Factor 37 強化烤漆玻璃做墻面及臺面    Factor 38 多功能凹槽設(shè)計，平臺拿取便利    Factor 39 內(nèi)嵌式水槽    Factor 40 活動式餐車擴充廚房領(lǐng)域    Factor 41 隱藏式水槽設(shè)計，水槽變餐臺    Factor 42 升降式家電設(shè)計    Factor 43 柜體懸空防蟑、美觀且易清潔    Factor 44 必須符合人體工程學(xué)設(shè)計    Factor 45 全隱藏式的廚具外觀設(shè)計    Factor 46 節(jié)能LED照明為趨勢    Factor 47 多元化烹調(diào)家電，縮短烹飪時間    Factor 48 嵌入式飲水機節(jié)省空間    Factor 49 自動提醒更換濾心的二代濾水器    Factor 50 附LED燈的水龍頭設(shè)計    Factor 51 抽屜型洗碗機    Factor 52 高齡化社會更需要防干燒設(shè)計  FILE 08 中西合壁廚房新方案    Factor 53 拆隔間墻，“一”字型變身雙廚設(shè)計    Factor 54 熱炒區(qū)單獨規(guī)劃，各餐應(yīng)在中島區(qū)進行    Factor 55 小空間也可規(guī)劃雙廚設(shè)計    Factor 56 開放西式中島，避免操作時面墻    Factor 57 利用陽臺外推另辟快炒區(qū)  FILE 09 展現(xiàn)中島型廚房的魅力    Factor 58 中島區(qū)從備餐臺擴增為多功能區(qū)    Factor 59 如果空間充裕，規(guī)劃中島區(qū)結(jié)合早餐臺    Factor 60 廚房寬度不足，可將中島桌靠邊擺放    Factor 61 注意家電設(shè)備的外觀修飾    Factor 62 部分懸空柜體加裝照明  FILE 10 6個實用案例，展現(xiàn)完美廚房風(fēng)格    Factor 63 個案1：宴客互動好的招待式廚房    Factor 64 個案2：吧臺雙機能的品酒式廚房    Factor 65 個案3：邊煮邊招呼的居酒屋廚房    Factor 66 個案4：一體兩面的吧臺廚房設(shè)計    Factor 67 個案5：甜蜜蜜小餐館廚房設(shè)計    Factor 68 個案6：升降旋轉(zhuǎn)電視與多媒體廚房  FILE 11 細節(jié)規(guī)劃讓廚房更實用    Factor 69 水槽對窗，注意窗框居中    Factor 70 煤氣灶下空間不宜設(shè)烤箱    Factor 71 無底柜的地方不做吊柜    Factor 72 避免煤氣灶凸型設(shè)計    Factor 73 少開火、中式烹飪法，不宜用多口爐    Factor 74 廚內(nèi)型垃圾筒不是很有必要    Factor 75 空間夠，煤氣灶避免緊靠墻    Factor 76 洗碗機、水槽應(yīng)設(shè)在同一水平行線    Factor 77 水槽、切菜平臺上方應(yīng)有照明    Factor 78 小廚房避免使用轉(zhuǎn)角五金柜    Factor 79 中式烹飪，水槽跟爐具最好在同一面    Factor 80 冰箱與墻之間加裝柜子，空間不損耗    Factor 81 廚房寬度不足，避免規(guī)劃雙排吊柜    Factor 82 冰箱緊鄰水槽，加側(cè)板作區(qū)隔    Factor 83 廚房地板排水設(shè)計非必要性    Factor 84 水槽柜采凹型抽屜，收納方便性高    Factor 85 爐臺與水槽間保持安全距離    Factor 86 無踢腳板設(shè)計，柜體懸空更好清理    Factor 87 吊柜采橫式上掀門設(shè)計第四章 聰明挑選廚房設(shè)備與建材  FILE 12 選對家電設(shè)備，廚房效率加倍    Factor 88 油煙機    Factor 89 洗碗機    Factor 90 烘碗機    Factor 91 烤箱    Factor 92 煤氣灶    Factor 93 電爐    Factor 94 微波爐    Factor 95 洗脫烘設(shè)備    Factor 96 蒸爐    Factor 97 酒柜    Factor 98 濾水器    Factor 99 嵌入型咖啡機    Factor 100 冰箱  FILE 13 挑選建材配備及五令零件    Factor 101 門板    Factor 102 臺面    Factor 103 櫥身板    Factor 104 鉸鏈、滑軌、上掀器、轉(zhuǎn)角五金    Factor 105 高身拉籃    Factor 106 升降五金    Factor 107 燈光    Factor 108 水槽    Factor 109 水龍頭    Factor 110 周邊整修第五章 確定廠商及施工  FILE 14 尋找好廠商    Factor 111 廚具選購基本資料清單    Factor 112 多渠道詢問廚具廠商    Factor 113 丈量空間，最好在現(xiàn)場溝通    Factor 114 提出需求，檢查圖面設(shè)計缺失    Factor 115 報價單暗藏玄機，價格應(yīng)逐條評比  FILE 15 硬體施工注意事項    Factor 116 格局未修改，最好分二次施工    Factor 117 密閉式改開放式的設(shè)計流程    Factor 118 改換風(fēng)管位置、壁式龍頭要注意第六章 快樂進廚房  FILE 16 廚房保養(yǎng)小妙招    Factor 119 三塊地毯論    Factor 120 油煙機怎么洗    Factor 121 煤氣灶保養(yǎng)首要是爐心清理    Factor 122 注意水龍頭出口濾網(wǎng)是否阻塞    Factor 123 垃圾怎么清    Factor 124 不銹鋼臺面要順紋路擦拭    Factor 125 人造石臺面避免染色    Factor 126 異材質(zhì)接合處用漂白水去漬法    Factor 127 油煙機吸力效能檢測法    Factor 128 美耐板用百潔布刷洗  FILE 17 五大未來廚具設(shè)備發(fā)明概念

章節(jié)摘錄

插圖：Factor 01 下廚煮飯老是熱得滿頭大汗傳統(tǒng)的廚房設(shè)計為密閉式空間，即使有對外窗也往往窄小，使廚房內(nèi)部空氣流通受阻，一旦在廚房內(nèi)開火煮飯，熱氣沸騰向上飄升，封閉式空間散熱不好，加上外部空間的冷氣不易進去，讓下廚者感覺十分悶熱。利用開放式廚房設(shè)計將外部冷氣引進廚房，就算是密閉式廚房也盡可能裝置冷氣設(shè)置，為熱氣騰騰的廚房降溫。Factor 02 在廚房備餐時總是對著墻一般的廚房規(guī)劃，洗、切、煮大都是靠墻設(shè)計，使得人們不論是洗菜、炒菜或洗碗等，都是背對著客廳、餐廳、面對著墻壁來操作。將電器柜及收納柜、冰箱改為靠墻，洗滌的動作改于島型桌區(qū)域完成，讓使用者在清洗食材、餐具時，能夠與客、餐廳的家人進行互動。Factor 03 在廚房忙做菜，無法與訪客共享美食簡單的雙口爐、電器設(shè)備，不僅烹飪方式、種類的變化少，更重要的是，負責掌廚的人大部分靠雙口爐（就算是三口爐亦如此），往往一桌佳肴備齊了，客人也已八分飽，等著飯后甜點及水果，讓掌廚的人失去了與大家共享用餐時的歡樂。

編輯推薦

《好用廚房裝修》從以下幾方面進行廚房裝修講解：空間定位：雙廚房概念、開放式空間、便利廚房……總有一款適合你；確認需要：列出廚房規(guī)劃明細表，廚具采購、設(shè)計溝通，一次就OK；施工要訣：透視各類廚房施工環(huán)節(jié)，讓你每一分錢都花在刀刃上；個案解析：近200張精彩圖片解析及最新廚具介紹，實用＆美感合二為一。

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