基礎(chǔ)化學(xué)

前言

　　化學(xué)是一門(mén)綜合的、實(shí)用的、創(chuàng)造性的學(xué)科，是農(nóng)林、醫(yī)藥衛(wèi)生、化工、環(huán)境、材料、能源、信息、生命科學(xué)與技術(shù)的基礎(chǔ)。當(dāng)人類(lèi)面臨環(huán)境的保護(hù)、能源的開(kāi)發(fā)、功能材料的研制、可持續(xù)發(fā)展等問(wèn)題時(shí)，化學(xué)是不可缺少的，因?yàn)榛瘜W(xué)是能夠創(chuàng)造新物質(zhì)的學(xué)科，化學(xué)與人類(lèi)的衣食住行密切相關(guān)?！　』A(chǔ)化學(xué)是培養(yǎng)大學(xué)生基本素質(zhì)的課程，是農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、化工專業(yè)類(lèi)高職高專學(xué)生的一門(mén)必修基礎(chǔ)課程，是現(xiàn)代人才知識(shí)結(jié)構(gòu)中不可缺少的部分。　　本書(shū)是農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、化工類(lèi)三年制高職高專院校規(guī)劃教材，參編學(xué)校有多年的高職高專辦學(xué)歷史，充分考慮到高職高專學(xué)生的特點(diǎn)，廣泛收集并借鑒了國(guó)內(nèi)外同類(lèi)教材的優(yōu)點(diǎn)而編寫(xiě)的?！　≡诒緯?shū)編寫(xiě)的過(guò)程中，特別注重突出了以下幾方面的特色：　　1．改善教學(xué)體系，將無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、實(shí)驗(yàn)化學(xué)整合，注重內(nèi)容的基礎(chǔ)性，突出為農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、化工專業(yè)教學(xué)服務(wù)的特點(diǎn)?！　?．本教材內(nèi)容的確定是在調(diào)查研究并總結(jié)多年的教學(xué)實(shí)踐基礎(chǔ)上，精簡(jiǎn)繁瑣的計(jì)算推導(dǎo)，刪除過(guò)深的化學(xué)理論闡述，使教學(xué)內(nèi)容更符合實(shí)際需求。減少教學(xué)時(shí)數(shù)，全書(shū)共計(jì)22章，需90～120學(xué)時(shí)，各?？筛鶕?jù)具體情況作適當(dāng)取舍?！　?．編者力求在教材的科學(xué)性、先進(jìn)性、可讀性、趣味性上下工夫，力求反映化學(xué)學(xué)科的最新進(jìn)展及化學(xué)與農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、化工的聯(lián)系。教材中特別設(shè)置了知識(shí)拓展，反映現(xiàn)代化學(xué)學(xué)科的新觀念、新知識(shí)、新理論和新技術(shù)?！　?．本教材內(nèi)容深廣度適中，注重基本理論、基本知識(shí)和基本實(shí)驗(yàn)技能的教學(xué)，理論聯(lián)系實(shí)際，注重對(duì)學(xué)生分析問(wèn)題、綜合解決問(wèn)題、創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)。力求重點(diǎn)突出、基本原理敘述清楚、概念準(zhǔn)確、語(yǔ)言簡(jiǎn)練、深入淺出，方便學(xué)生自學(xué)。教材中帶有“*”的內(nèi)容為選學(xué)內(nèi)容，各?？筛鶕?jù)專業(yè)的需要對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。　　5．無(wú)機(jī)及分析化學(xué)部分將四大化學(xué)平衡與定量化學(xué)分析中的四大滴定有機(jī)結(jié)合在一起，突出了對(duì)各種基本化學(xué)分析方法的實(shí)際應(yīng)用。有機(jī)化學(xué)部分按照官能團(tuán)的順序介紹了烴及其衍生物和糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)等內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)部分將各類(lèi)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容具體細(xì)化，精心選編了19個(gè)實(shí)驗(yàn)，強(qiáng)化了綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，做到同理論教學(xué)內(nèi)容緊密地結(jié)合?！　?．本教材編寫(xiě)結(jié)構(gòu)上包括教學(xué)目標(biāo)、本章小結(jié)、習(xí)題等，便于學(xué)生復(fù)習(xí)、鞏固和提高，也便于學(xué)生知識(shí)面的拓寬。是一本具有鮮明特色的高職高專類(lèi)基礎(chǔ)課程教材?！　”緯?shū)由吳華、董憲武任主編，劉強(qiáng)任副主編。黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院吳發(fā)遠(yuǎn)編寫(xiě)第一、二章，吳華編寫(xiě)第三、四、八、二十二章，李士華編寫(xiě)第五～七章，吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院姜輝編寫(xiě)第九、十章，劉強(qiáng)編寫(xiě)第十一～十四章，王豐編寫(xiě)第十五～十七章，董憲武編寫(xiě)第十八、十九章，范秀明編寫(xiě)第二十、二十一章，薛曉麗編寫(xiě)實(shí)驗(yàn)部分。全書(shū)由吳華、董憲武通讀、修改、統(tǒng)稿，并由黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院有多年編寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)的上官少平副教授主審后定稿。本書(shū)可供高職高專農(nóng)林、醫(yī)藥衛(wèi)生、化工等專業(yè)使用，也可作為其他專業(yè)的教材和參考書(shū)。本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中得到了編寫(xiě)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教研室同仁們及化學(xué)工業(yè)出版社編輯的熱情支持與大力幫助，在此表示衷心的感謝。特別感謝上官少平在整個(gè)編寫(xiě)過(guò)程中提出編寫(xiě)建議并認(rèn)真核對(duì)教材內(nèi)容。限于編者水平，書(shū)中不妥之處，懇請(qǐng)同行和讀者批評(píng)指正，我們當(dāng)虛心聽(tīng)取意見(jiàn)，一定在再版時(shí)改正。我們確信本書(shū)將通過(guò)教學(xué)實(shí)踐不斷得到完善。

內(nèi)容概要

　　本書(shū)內(nèi)容以“必需、夠用”為原則，將無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)及其實(shí)驗(yàn)內(nèi)容整合在一起。全書(shū)分為無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)和實(shí)驗(yàn)三大部分。無(wú)機(jī)及分析化學(xué)部分將四大化學(xué)平衡與定量化學(xué)分析中的四大滴定有機(jī)結(jié)合在一起，突出了對(duì)各種基本化學(xué)分析方法的實(shí)際應(yīng)用。有機(jī)化學(xué)部分按照官能團(tuán)的順序介紹了烴及其衍生物和糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)等內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)部分將各類(lèi)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容具體細(xì)化，強(qiáng)化了綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)同理論教學(xué)內(nèi)容的緊密結(jié)合?！　”窘滩耐ㄋ滓锥?、簡(jiǎn)明精練、強(qiáng)化化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，具有實(shí)用性、針對(duì)性和先進(jìn)性。　　本書(shū)適用于高職院校農(nóng)林、醫(yī)藥衛(wèi)生、化工類(lèi)等專業(yè)，也可作為專科層次其他相關(guān)專業(yè)的教材和參考書(shū)。

書(shū)籍目錄

無(wú)機(jī)及分析化學(xué)篇第一章溶液和膠體2第一節(jié)溶液2一、溶液的一般概念2二、溶液組成的若干表示方法2三、溶液組成之間的相互換算4第二節(jié)稀溶液的依數(shù)性5一、溶液的蒸氣壓下降5二、滲透壓7三、溶液沸點(diǎn)上升和凝固點(diǎn)下降8第三節(jié)膠體9一、分散系9二、膠體的性質(zhì)10三、膠體的結(jié)構(gòu)11四、膠體的破壞12五、膠體的應(yīng)用12本章小結(jié)12習(xí)題13第二章化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡15第一節(jié)化學(xué)反應(yīng)速率15一、化學(xué)反應(yīng)速率表示方法15*二、活化能與碰撞理論16三、影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素17第二節(jié)化學(xué)平衡19一、可逆反應(yīng)與化學(xué)平衡19二、實(shí)驗(yàn)平衡常數(shù)20三、標(biāo)準(zhǔn)平衡常數(shù)21第三節(jié)化學(xué)平衡的移動(dòng)22一、影響化學(xué)平衡移動(dòng)的因素22二、呂·查德里原理及其實(shí)踐意義24本章小結(jié)24習(xí)題25第三章原子結(jié)構(gòu)與分子結(jié)構(gòu)27第一節(jié)原子核外電子運(yùn)動(dòng)狀態(tài)27一、核外電子運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的理論描述27二、核外電子運(yùn)動(dòng)狀態(tài)29三、原子軌道的近似能級(jí)圖32四、核外電子排布規(guī)則33五、核外電子的排布34第二節(jié)原子結(jié)構(gòu)和元素周期系34一、元素性質(zhì)呈現(xiàn)周期性的內(nèi)在原因34二、周期與族的劃分35三、原子結(jié)構(gòu)與元素性質(zhì)36第三節(jié)物質(zhì)的形成39一、離子鍵39二、共價(jià)鍵40三、金屬鍵44第四節(jié)分子間力和氫鍵45一、分子的極性和電偶極矩45二、分子間力的種類(lèi)和特點(diǎn)46三、氫鍵47四、分子間力和氫鍵對(duì)物質(zhì)的物理性質(zhì)的影響47本章小結(jié)48習(xí)題48知識(shí)拓展反物質(zhì)——宇宙中還有一個(gè)“反地球”嗎？49第四章滴定分析法概論51第一節(jié)滴定分析法概述51一、滴定分析法原理51二、滴定分析法的特點(diǎn)52三、滴定分析法的類(lèi)型52四、滴定分析法對(duì)化學(xué)反應(yīng)的要求52五、滴定分析方式52六、基準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液53第二節(jié)誤差的基本知識(shí)54一、誤差的分類(lèi)及產(chǎn)生原因54二、誤差的表示方法55第三節(jié)有效數(shù)字及其運(yùn)算規(guī)則58一、有效數(shù)字58二、有效數(shù)字的運(yùn)算規(guī)則58本章小結(jié)59習(xí)題60第五章電解質(zhì)溶液和解離平衡62第一節(jié)電解質(zhì)的解離平衡62一、強(qiáng)電解質(zhì)62二、弱電解質(zhì)63第二節(jié)緩沖溶液67一、緩沖溶液及其組成67二、緩沖作用的原理68三、緩沖溶液的pH計(jì)算68四、緩沖溶液的配制69五、緩沖溶液在生物科學(xué)中的作用69第三節(jié)鹽的水解70一、鹽的水解概念和類(lèi)型70二、水解平衡和水解常數(shù)70三、影響鹽類(lèi)水解的因素72本章小結(jié)73習(xí)題74知識(shí)拓展生物體液如何維持酸堿平衡75第六章酸堿質(zhì)子理論和酸堿滴定法77第一節(jié)酸堿質(zhì)子理論77第二節(jié)酸堿指示劑79一、酸堿指示劑的變色原理79二、酸堿指示劑變色范圍80三、混合指示劑81第三節(jié)強(qiáng)酸（堿）滴定強(qiáng)堿（酸）81一、滴定過(guò)程中pH計(jì)算和滴定曲線81二、pH的滴定突躍范圍和指示劑的選擇82第四節(jié)強(qiáng)堿（酸）滴定一元弱酸（堿）83一、滴定過(guò)程中pH的計(jì)算和滴定曲線83二、pH的突躍范圍和指示劑的選擇84*第五節(jié)多元弱酸（堿）的滴定85一、多元弱酸的滴定85二、多元弱堿的滴定85第六節(jié)酸堿滴定法應(yīng)用示例86一、直接滴定法86二、間接滴定法87第七節(jié)酸堿滴定分析計(jì)算的根據(jù)88一、滴定劑與待測(cè)組分的計(jì)量關(guān)系88二、物質(zhì)的量與物質(zhì)的質(zhì)量之間的關(guān)系88三、溶質(zhì)物質(zhì)的量與溶液濃度之間的關(guān)系88四、溶質(zhì)物質(zhì)的量、溶液濃度與待測(cè)物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)之間的關(guān)系88本章小結(jié)90習(xí)題90知識(shí)拓展定點(diǎn)突變91第七章沉淀溶解平衡和沉淀滴定法92第一節(jié)沉淀溶解平衡92一、沉淀溶解平衡92二、溶度積規(guī)則93三、溶度積常數(shù)規(guī)則的應(yīng)用93四、溶度積和溶解度的相互換算94第二節(jié)沉淀滴定法95一、沉淀滴定法原理95二、沉淀滴定法及其指示劑的選擇95三、沉淀滴定法的應(yīng)用97本章小結(jié)98習(xí)題98第八章氧化還原反應(yīng)和氧化還原滴定法100第一節(jié)氧化還原反應(yīng)100一、氧化數(shù)100二、氧化還原反應(yīng)的實(shí)質(zhì)101三、常用的氧化劑和還原劑101四、氧化還原方程式的配平102第二節(jié)氧化還原滴定法簡(jiǎn)介104一、氧化還原滴定法原理104二、氧化還原指示劑104三、常用氧化還原滴定法及應(yīng)用105本章小結(jié)108習(xí)題108知識(shí)拓展新型儲(chǔ)氫技術(shù)109第九章配位平衡和配位滴定法110第一節(jié)配位化合物110一、配位化合物的定義及組成110二、配合物的命名112三、螯合物112第二節(jié)配位化合物解離平衡112一、配位化合物在水溶液中的解離平衡及其影響因素112二、穩(wěn)定常數(shù)、不穩(wěn)定常數(shù)及有關(guān)計(jì)算113三、配位化合物解離平衡的移動(dòng)及其意義114第三節(jié)配位滴定法116一、配位滴定法原理116二、配位滴定法指示劑選擇116三、影響滴定突躍的因素117四、配位滴定中酸度的控制118第四節(jié)金屬指示劑119一、金屬指示劑的作用原理119二、金屬指示劑應(yīng)具備的條件119三、使用金屬指示劑應(yīng)注意的問(wèn)題119四、常用金屬指示劑120本章小結(jié)121習(xí)題121第十章吸光光度法123第一節(jié)光的性質(zhì)及物質(zhì)對(duì)光的吸收定律123一、吸光光度法的特點(diǎn)123二、光的性質(zhì)123三、光的選擇性吸收及溶液的呈色124四、光的吸收定律124第二節(jié)比色法與分光光度法126一、目視比色法126二、光電比色法126三、分光光度法127第三節(jié)吸光光度法的應(yīng)用實(shí)例127一、磷的測(cè)定127二、高含量組分的測(cè)定方法——示差法127本章小結(jié)128習(xí)題128知識(shí)拓展分光光度法測(cè)定蛋白質(zhì)含量129有機(jī)化學(xué)篇第十一章開(kāi)鏈烴132第一節(jié)有機(jī)化合物概述132一、有機(jī)化合物132二、有機(jī)化學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展132三、有機(jī)化合物的分類(lèi)133第二節(jié)烷烴133一、烷烴的同系列和同分異構(gòu)現(xiàn)象134二、烷烴的命名135三、烷烴的結(jié)構(gòu)136四、烷烴的物理性質(zhì)137五、烷烴的化學(xué)性質(zhì)138六、自然界的烷烴139第三節(jié)烯烴139一、乙烯的結(jié)構(gòu)139二、烯烴的異構(gòu)和命名139三、烯烴的物理性質(zhì)140四、烯烴的化學(xué)性質(zhì)141五、自然界中的烯烴143第四節(jié)炔烴143一、乙炔的結(jié)構(gòu)143二、炔烴的異構(gòu)和命名143三、炔烴的物理性質(zhì)143四、炔烴的化學(xué)性質(zhì)144第五節(jié)二烯烴145一、二烯烴的分類(lèi)和命名145二、1，3?丁二烯的結(jié)構(gòu)146三、共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)146四、異戊二烯和橡膠147本章小結(jié)147習(xí)題148知識(shí)拓展能成為爆炸物的立方烷衍生物——八硝基立方烷149第十二章環(huán)烴150第一節(jié)脂環(huán)烴150一、環(huán)烷烴的異構(gòu)現(xiàn)象和命名150二、環(huán)丙烷的結(jié)構(gòu)151三、環(huán)烷烴的物理性質(zhì)151四、環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)151第二節(jié)單環(huán)芳烴152一、芳烴的結(jié)構(gòu)分類(lèi)152二、苯分子的結(jié)構(gòu)152三、單環(huán)芳烴的異構(gòu)現(xiàn)象與命名153四、芳烴的物理性質(zhì)154五、單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)155六、苯環(huán)的取代基定位規(guī)律157第三節(jié)稠環(huán)芳烴158一、稠環(huán)芳烴的結(jié)構(gòu)158二、萘的化學(xué)性質(zhì)158本章小結(jié)159習(xí)題160第十三章鹵代烴161第一節(jié)鹵代烴分類(lèi)和命名161一、鹵代烴的分類(lèi)161二、鹵代烴的命名161第二節(jié)鹵代烴的物理性質(zhì)162第三節(jié)鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)162一、鹵原子的取代反應(yīng)163二、消除反應(yīng)163三、與金屬反應(yīng)164第四節(jié)重要的鹵代烴164一、三氯甲烷164二、四氯化碳165三、氯乙烯及聚氯乙烯165本章小結(jié)165習(xí)題165知識(shí)拓展鹵代有機(jī)化合物和環(huán)境166第十四章醇、酚、醚167第一節(jié)醇167一、醇的分類(lèi)和命名167二、醇的物理性質(zhì)168三、醇的化學(xué)性質(zhì)169四、重要的醇171第二節(jié)酚172一、酚的命名172二、酚的物理性質(zhì)172三、酚的化學(xué)性質(zhì)172四、重要的酚174第三節(jié)醚175一、醚的命名175二、醚的物理性質(zhì)176三、醚的化學(xué)性質(zhì)176本章小結(jié)176習(xí)題177知識(shí)拓展呼吸分析檢測(cè)器178第十五章醛、酮和醌179第一節(jié)醛、酮179一、醛、酮的分類(lèi)和命名179二、醛、酮的物理性質(zhì)180三、醛、酮的化學(xué)性質(zhì)181四、重要的醛和酮186*第二節(jié)醌186一、醌的結(jié)構(gòu)和命名186二、醌的物理性質(zhì)187三、醌的化學(xué)性質(zhì)187四、自然界的醌188本章小結(jié)188習(xí)題189第十六章羧酸及其衍生物和取代酸191第一節(jié)羧酸191一、羧酸的分類(lèi)和命名191二、羧酸的物理性質(zhì)192三、羧酸的化學(xué)性質(zhì)193四、重要的羧酸196第二節(jié)羧酸衍生物197一、羧酸衍生物的命名197二、羧酸衍生物的物理性質(zhì)198三、羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)198四、重要的羧酸衍生物199第三節(jié)取代酸199一、羥基酸200二、羰基酸202本章小結(jié)203習(xí)題203知識(shí)拓展草酸的毒性204第十七章旋光異構(gòu)205第一節(jié)物質(zhì)的旋光性205一、偏振光和旋光性205二、旋光度和比旋光度206第二節(jié)旋光性和分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系207一、手性和手性分子207二、對(duì)稱因素與手性碳原子207第三節(jié)含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)208一、含一個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)208二、旋光異構(gòu)構(gòu)型的確定和表示方法209*三、含兩個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)211四、旋光異構(gòu)體的性質(zhì)和生理功能212本章小結(jié)212習(xí)題212知識(shí)拓展旋光異構(gòu)現(xiàn)象與路易·巴斯德213第十八章含氮和含磷有機(jī)化合物214第一節(jié)胺214一、胺的分類(lèi)和命名214二、胺的物理性質(zhì)215三、胺的化學(xué)性質(zhì)215四、重要的胺217第二節(jié)酰胺218一、酰胺的結(jié)構(gòu)和命名218二、酰胺的物理性質(zhì)218三、酰胺的化學(xué)性質(zhì)218四、碳酸的衍生物219第三節(jié)含磷有機(jī)化合物220一、含磷有機(jī)化合物的主要類(lèi)型220二、含磷有機(jī)農(nóng)藥簡(jiǎn)介220本章小結(jié)221習(xí)題222知識(shí)拓展N?亞硝基二烷基胺的致癌性222第十九章雜環(huán)化合物和生物堿224第一節(jié)雜環(huán)化合物224一、雜環(huán)化合物的分類(lèi)和命名224二、雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)225三、雜環(huán)化合物的化學(xué)性質(zhì)226四、重要的雜環(huán)化合物及其衍生物228第二節(jié)生物堿230一、生物堿概述230二、生物堿的一般性質(zhì)231三、重要的生物堿231本章小結(jié)233習(xí)題234知識(shí)拓展煙草的化學(xué)成分及吸煙的危害235第二十章碳水化合物236第一節(jié)碳水化合物概述236第二節(jié)單糖237一、單糖的結(jié)構(gòu)及構(gòu)型237二、單糖的性質(zhì)239三、重要的單糖242第三節(jié)二糖243一、還原性二糖243二、非還原性二糖244第四節(jié)多糖245一、淀粉245二、糖原246三、纖維素247四、半纖維素247五、果膠物質(zhì)247本章小結(jié)248習(xí)題248知識(shí)拓展讓血庫(kù)里的血全是O型249第二十一章油脂和類(lèi)脂化合物250第一節(jié)油脂250一、油脂的存在和用途250二、油脂的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)251三、油脂的性質(zhì)252第二節(jié)類(lèi)脂254一、磷脂254二、蠟255第三節(jié)乳化作用與表面活性劑255一、肥皂的組成及乳化作用255二、表面活性劑256本章小結(jié)257習(xí)題257第二十二章氨基酸、蛋白質(zhì)259第一節(jié)氨基酸259一、氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類(lèi)和命名259二、氨基酸的物理性質(zhì)261三、氨基酸的化學(xué)性質(zhì)261第二節(jié)蛋白質(zhì)263一、蛋白質(zhì)的元素組成與分類(lèi)263二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)264三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)266本章小結(jié)268習(xí)題268知識(shí)拓展基因芯片269實(shí)驗(yàn)篇第一部分化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)272一、化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般規(guī)則272二、實(shí)驗(yàn)室安全和事故的處理272三、實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、記錄和報(bào)告273第二部分常用實(shí)驗(yàn)儀器介紹274第三部分化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作280一、玻璃儀器的洗滌干燥280二、試劑的取用規(guī)則281三、滴定分析操作技術(shù)282四、結(jié)晶技術(shù)284五、固液分離技術(shù)285六、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作288第四部分基礎(chǔ)化學(xué)常用儀器的使用293一、天平293二、分光光度計(jì)297第五部分學(xué)生實(shí)驗(yàn)300實(shí)驗(yàn)一玻璃儀器的加工和塞子鉆孔300實(shí)驗(yàn)二化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡304實(shí)驗(yàn)三電解質(zhì)溶液306實(shí)驗(yàn)四鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定307實(shí)驗(yàn)五氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定309實(shí)驗(yàn)六混合堿中Na2CO3、NaHCO3含量的測(cè)定310實(shí)驗(yàn)七銨鹽中含氮量的測(cè)定311實(shí)驗(yàn)八生理鹽水中氯化鈉含量的測(cè)定313實(shí)驗(yàn)九高錳酸鉀溶液濃度的標(biāo)定314實(shí)驗(yàn)十土壤腐殖質(zhì)含量的測(cè)定315實(shí)驗(yàn)十一雙氧水中過(guò)氧化氫含量的測(cè)定317實(shí)驗(yàn)十二水的硬度的測(cè)定317實(shí)驗(yàn)十三鄰二氮菲分光光度法測(cè)定鐵含量319實(shí)驗(yàn)十四土壤中全磷的測(cè)定320實(shí)驗(yàn)十五乙酸乙酯的制備技術(shù)322實(shí)驗(yàn)十六乙酰水楊酸的制備技術(shù)323實(shí)驗(yàn)十七乙酰苯胺的制備技術(shù)324實(shí)驗(yàn)十八茶葉中咖啡因的提取326實(shí)驗(yàn)十九50％乙醇分餾技術(shù)327附錄329一、一些重要的物理常數(shù)329二、一些弱電解質(zhì)的解離常數(shù)329三、常用緩沖溶液的pH范圍329四、難溶電解質(zhì)的溶度積常數(shù)（298K）329五、配離子的標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定常數(shù)（298K）330參考文獻(xiàn)332元素周期表

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