全民最愛吃的家常菜

內(nèi)容概要

精選大家最愛吃的家常菜湯粥，家常百味，營(yíng)養(yǎng)健康，經(jīng)典菜式，好學(xué)易做，盡享口福。　　本書三大特點(diǎn)：    1.權(quán)威，每道菜都經(jīng)過權(quán)威人士審定，讓人吃得放心。    2.便宜，每?jī)?cè)定價(jià)超低，但有200道菜，非常實(shí)惠。    3.好學(xué)，所選的菜都是家常、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的，適合任何人選用。

書籍目錄

Part　1　家常菜　營(yíng)養(yǎng)菜烹飪有講究　雙椒圓白菜　果汁白菜心　熗炒小白菜　上湯菠菜　涼拌虎皮椒　姜汁芥藍(lán)　素?zé)魈m花　雪梨甜豆炒百合　椒絲扁豆　麻醬冬瓜　燉南瓜　辣椒炒黃瓜　五味苦瓜　豉汁佛手瓜　尖椒土豆絲　家常芋頭　熗拌藕片　白汁春筍    　金沙玉米  家常豆腐      咸菜蒸豆腐  口水豆腐  牛肉末燒豆腐  皮蛋豆腐      三丁豆腐  鍋貼豆腐      金銀豆腐羹  小炒香干  青椒炒豆豉  小蔥黑木耳    荷蘭豆炒本菇  芹菜炒肉  蒜苗肉末  雪里蕻肉末  紅椒釀肉    　大蔥炒肉絲    　百葉結(jié)燒肉  　干豆角扣肉　紅薯粉蒸五花肉　東坡肘子  　蔥燒豬蹄    　泡椒豬肝　當(dāng)歸豬心　豉油皇大腸　紅油豬肚絲　尖椒豬肚　韭菜花炒咸肉　藜蒿炒臘肉　臘肉炒蒜薹　洋蔥叉燒　豉汁蒸排骨　金針銀耳燜肉排　辣味小炒脆骨　干煸牛肉絲　粉蒸牛肉　醬牛肉　野山椒香菜爆炒牛柳　蔥香牛肉　杭椒牛柳　小炒鮮牛肚　尖椒羊肉　魔芋燒狗肉　玉米青紅椒炒雞肉　酸辣雞丁      紅椒嫩雞    山城辣子雞  紅曲燒雞  香辣雞翅  鹵味雞爪    尖椒炒雞肝  爆炒鴨絲  辣子鴨丁      陳皮兔丁  皮蛋拌涼粉  韭黃炒雞蛋  胡蘿卜蛋卷  豬肉蛋羹    剁椒魚頭  椒絲河魚干  干椒燜臘魚  家常福壽魚．  豉椒武昌魚    特色蒸桂花魚  糖醋全鯉  椒絲鱔魚    　辣子九節(jié)蝦　泡椒基圍蝦　油爆河蝦　辣炒蟹　辣爆魷魚丁　木耳炒鮮魷　豉椒炒蟶子part　2　家常湯　做湯食材的相宜搭配　　熬湯的7全科學(xué)細(xì)節(jié)　肉丸豆苗湯　醞肉湯　雙棗蓮藕燉排骨　栗子排骨湯　滋補(bǔ)排骨湯　牛蒡海帶排骨湯　人參豬蹄湯　板栗桂圓燉豬蹄　蘿卜玉米豬尾湯　豬肚米豆湯　菖蒲豬心湯　豬肺燉蘿卜    　豬血湯　牛肉冬瓜湯　牛尾湯  　當(dāng)歸羊肉湯　豆腐鮮湯　綠茶山藥豆腐丸湯　芋兒娃娃菜湯　酸辣湯　猴頭雞塊湯  　鮮菇雞湯　芡實(shí)煲家雞    　金針海參雞湯　巴戟黑豆雞湯　四物雞湯    　人參糯米雞湯　益智仁雞湯　香菇雞腿湯  　遠(yuǎn)志菖蒲雞心湯　五子下水湯    　莧菜雞肝湯  　酸菜鴨湯　沙參天門冬燉老鴨　淮山杞子煲鴨肉  　鵝肉土豆湯　紅豆花生乳鴿湯　馬蹄煲乳鴿　杜仲鵪鶉湯　本菇雞蛋湯　雪蛤蛋白枸杞甜湯　紅棗北芪鱸魚湯　鰻魚枸杞湯　老龜湯Part  3  家常菜　煮美味粥的不敗秘訣　煮好粥巧用調(diào)味料　煮好粥要巧用油　八寶粥　玉米紅棗粥　紅米粥　紅棗糯米粥  蓮棗山藥粥　黨參黃精黃芪粥　燕麥豬血粥　山藥枸杞瘦肉粥　菜絲肉丸粥　黨參枸杞豬肝粥　龍眼蓮子豬肝粥　黃芪雞汁粥　蔥白紅棗雞肉粥　香菇雞翅粥  　海帶魚片粥　魚末豆腐粥　魷魚生蠔粥　生滾鱔魚粥　潮式文鱔粥　龍鳳海鮮砂鍋粥　龍蝦粥    　生滾花蟹粥　海參蠔仔粥　燕窩海參粥　生菜鯪魚粥　特色魚什粥

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編輯推薦

《分步詳解百姓家常菜200例》介紹了葷素和水產(chǎn)的百姓家常菜做法，對(duì)每種菜品均詳細(xì)介紹原料、做法、特點(diǎn)等內(nèi)容，是非常全面、實(shí)用的家常烹飪寶典。

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