中老年人營(yíng)養(yǎng)指南

內(nèi)容概要

　　中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)中醫(yī)研究委員會(huì)出于歷史責(zé)任，致力于提高全民健康水平，組織醫(yī)療、保健、養(yǎng)生、科普方面的專家、學(xué)者編撰《中國(guó)中老年人生活保健叢書》，旨在通過(guò)醫(yī)學(xué)科普知識(shí)的宣傳，提高人們的科學(xué)保健水平，提高身體素質(zhì)。關(guān)心老年人健康是中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)的一項(xiàng)基本職責(zé)，我們將盡最大的努力關(guān)注中老年人的健康，全力為中老年人的健康保鍵服務(wù)。

書籍目錄

第一章 概述　
第一節(jié) 中國(guó)人歷來(lái)重視生活營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 保持和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的生活習(xí)慣　
一、飲食有節(jié)，利于健康　
一、營(yíng)養(yǎng)有度，合理搭配　
三、進(jìn)食有時(shí)，合理調(diào)節(jié)
四、飲食清淡，合理供給　
五、飲食衛(wèi)生，確保健康
第三節(jié)　中老年人的生理特點(diǎn)　
一、消化功能的改變　
一、心血管功能的改變　
三、神經(jīng)組織功能的改變　
四、呼吸功能的改變，
五、其他方面的改變　
第四節(jié) 老年人營(yíng)養(yǎng)代謝的特點(diǎn)　
第五節(jié)　中老年人的營(yíng)養(yǎng)需求　
一、熱能　
二、脂肪
三、蛋白質(zhì)　
四、碳水化合物　
五、膳食纖維　
六、維生素　
七、無(wú)機(jī)鹽與微量元素　
……
第五節(jié) 冠心病　
附13 常見具有降血脂、降血壓和降膽固醇作用的食物（供參考）　
附14 冠心病的中醫(yī)食療處方（供參考）　
第六節(jié)　腎臟疾病　
附15　腎病病人的食療方（供參考）　
第七節(jié) 慢性胃炎　
附16 慢性胃炎食療方（供參考）　
第八節(jié) 消化性潰瘍　
附17 治療消化性潰瘍病的常用食療方（供參考）　
第九節(jié) 老年性癡呆　
附18 老年性癡呆的中醫(yī)食療方（供參考）　
第七章 營(yíng)養(yǎng)保健教育　
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)保健教育的意義　
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)保健教育的任務(wù)　
第三節(jié)　中老年人營(yíng)養(yǎng)保健教育歌謠　
一、養(yǎng)生歌
一、合理飲食
三、飲食六宜　
四、食不厭雜　
五、營(yíng)養(yǎng)學(xué)定律：“過(guò)猶不及”　
六、“金字塔”長(zhǎng)壽歌　
七、水果除疾歌謠　
八、食品六寶　
九、蔬菜是個(gè)寶　
編后語(yǔ)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   參考資料：列舉了市場(chǎng)上各類常見的烹調(diào)油，解釋了氫化油和不要忘記鉀鹽的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義。另外列表比較了常用食用油脂中主要脂肪酸的組成、常用食物的鈉含量和常用食物的含鉀量 六、食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 提要：進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)是保持健康體重的兩個(gè)主要因素，食物提供人體能量，運(yùn)動(dòng)消耗能量。如果進(jìn)食量過(guò)大而運(yùn)動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存下來(lái)，增加體重，造成超重或肥胖；相反若食量不足，可由于能量不足引起體重過(guò)低或消瘦。正常生理狀態(tài)下，食欲可以有效控制進(jìn)食量，不過(guò)有些人食欲調(diào)節(jié)不敏感，滿足食欲的進(jìn)食量常常超過(guò)實(shí)際需要。食不過(guò)量對(duì)他們意味著少吃幾口，不要每頓飯都吃到十成飽。由于生活方式的改變，人們的身體活動(dòng)減少，目前我國(guó)大多數(shù)成年人體力活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉，應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式，養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，堅(jiān)持每天多做一些消耗能量的活動(dòng)。 說(shuō)明部分闡述了與健康體重及適量活動(dòng)相關(guān)的14個(gè)問(wèn)題：①健康體重的判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么？②能量平衡怎樣影響體重？③體重異常有什么危害？④目前我國(guó)居民體重情況和參加運(yùn)動(dòng)鍛煉的現(xiàn)狀。⑤怎樣理解食不過(guò)量，成年人每日大約應(yīng)該吃多少？⑥胖子是一口口吃出來(lái)的。⑦什么叫身體活動(dòng)？⑧運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的有益作用。⑨健康成年人的適宜身體活動(dòng)量是多少？⑩如何掌握適宜的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度？（11）堅(jiān)持鍛煉才能持久受益，也使運(yùn)動(dòng)更加安全。（12）鍛煉應(yīng)量力而行，循序漸進(jìn)。（13）運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)該注意的安全事項(xiàng)。（14）控制體重應(yīng)當(dāng)減少能量攝入和增加身體活動(dòng)并重。 參考資料：解釋了瘦體重（又稱去脂體重）的意義；列出了兒童及青少年的正常身高與體重曲線圖、判斷超重和肥胖的數(shù)據(jù)表、常見身體活動(dòng)的強(qiáng)度和千步當(dāng)量數(shù)，以及這些圖表的使用說(shuō)明。

編輯推薦

《中老年人營(yíng)養(yǎng)指南》屬于科普讀物，《中老年人營(yíng)養(yǎng)指南》理論與實(shí)際結(jié)合，深入淺出，通俗易懂，針對(duì)中老年人的實(shí)際，根據(jù)國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合國(guó)際的經(jīng)驗(yàn)，提出指導(dǎo)性的營(yíng)養(yǎng)方案，是一本健康保健的好教材，《中老年人營(yíng)養(yǎng)指南》的出版發(fā)行對(duì)指導(dǎo)中老年人營(yíng)養(yǎng)保健肯定有所幫助。

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