高檔面點精解150例

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　　《高檔面點精解150例》精選飯店、中高檔餐館時下流行的150例高檔面點，介紹其原料配方、分步圖解和操作要領(lǐng)等，既有傳統(tǒng)經(jīng)典品種，又有近年創(chuàng)新品種，配方精細(xì)，圖解詳細(xì)，更有貼心小貼士提示操作。揚州面點大師傾囊相授，可幫助飯店餐館中式面點師、面點小吃制作經(jīng)營商戶掌握操作技巧，迅速學(xué)以致用。

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蒸類面點／1野鴨菜包蟹黃灌湯包養(yǎng)生蟹黃包木瓜糯米糍杯盞青團玉米面窩窩頭原籠蒸粉果魚翅灌湯餃翡翠燒賣鮮蝦燒賣皇雞油馬拉糕香芋糯米卷蟹柳糍條黑米菊花包核桃包榴蓮包水晶小籠包金山餃四喜蒸餃奶黃西米餃花籃燒賣雙色糯米糕紫芋涼糕松仁玉米糕爽口馬蹄糕黑麻松仁糕山藥綠茶糕椰絲奶黃球草莓水晶餅苔菜香米餅蒜頭包翡翠鳳尾包精致蜜柿月季花包繡球菊綻放秋菊蘭花餃飛輪餃象形船餃橄欖青果傲雪梅果五角連環(huán)餃嶺南茭筍農(nóng)家茨菇向陽葵花蠔油紫茄綠影茶果玉蘭香怡象形綠櫻桃珍珠軟糕鯉魚躍龍門深海墨魚百花金魚餃蝦仔包天鵝餃燕雀踩梅飛燕歸來松鶴延年海豚逐浪牛頭餃熊貓戲竹玉兔拔蘿卜子孫滿堂琵琶情緣吉慶宮燈包素蟹黃燒賣金絲卷蛋黃千層糕煎炸類面點／70農(nóng)家菜盒芝麻酒釀餅香煎芋絲烙帶子銀絲酥果味麻球串沙拉蔬菜角酒釀面包盒脆皮紅薯卷雞絲春卷咸肉韭菜角脆皮黃瓜餅橙香馬蹄餅三鮮豆皮萵苣烙絲網(wǎng)蝦肉卷金薯面包卷豆皮芋薏卷蜂巢蛋黃角杏仁涼瓜棗清爽金絲球金沙湯丸充氣南瓜餅金錢山芋餅脆皮蘿卜糕果脯桃絲酥枇杷酥荷花酥萱花酥蘋果酥綠茶酥至尊鮑魚酥墨魚酥花瓶酥竹節(jié)酥蟹粉秋菊水鄉(xiāng)菱角蓮藕飄香茶塘蛙鳴美味梨飄香菠蘿豬出欄薯蓉得兔燒烤為面點／113中式小漢堡咖喱酥餃可口香蕉盒黃橋燒餅蟹殼黃芒果酥銅鑼酥一品蛋黃酥香辣雞酥派叉燒酥角腐香鴻運酥夾心鳳梨排豆花蛋撻千層奶黃派酥皮煽青汁金鈴子棋子酥芒果布丁撻香芋西米撻其他類面點／133紅棗銀耳羹赤豆元宵茯苓山藥盅飄香雪影燕窩核桃露雪蛤南瓜露杏仁豆腐奶油凍糕香芋布丁香芒布甸魚綠茶凍糕陽春面五彩銀針面鮮味皇米線美味臘八粥雞汁貓耳朵南瓜薺菜圓皮蛋瘦肉粥三色珍珠餃玫瑰湯圓咖喱土豆餅

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《高檔面點精解150例》精選高檔面點，原料配方精細(xì)，操作手法公開，揚州面點大師手手相授，助您快速掌握，學(xué)以致用。

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