我的健康飲．我的美麗元?dú)?/h1>

出版社：大都會(huì)  作者：張紓難，於悅 著  

前言

前言　　當(dāng)聽(tīng)到人們用「水汪汪」之類(lèi)的辭藻來(lái)形容一個(gè)女孩子的時(shí)候，首先令人聯(lián)想的是外表的姣好美麗，殊不知其深層次蘊(yùn)含的卻是健康的問(wèn)題。水之於人體健康的重要性不言而喻。人類(lèi)賴(lài)以生存的地球約70%的面積是水，而人的體重約60%是液體。一般來(lái)說(shuō)，人不吃飯可以活1個(gè)月，但不喝水最多僅能維持1周。所以，從這個(gè)意義上看賈寶玉說(shuō)得很對(duì)：「（女）人是水做的」?！　〖热凰绱酥匾?，那麼如何飲水，飲什麼水，便成了更為重要的一個(gè)問(wèn)題?！　≡谥袊?guó)，說(shuō)到飲水不能不提及飲茶。茶之為飲，肇自遠(yuǎn)古；茶之為道，興於中唐——以陸羽《茶經(jīng)》的出現(xiàn)為標(biāo)誌，從而將飲茶升至形而上的精神層面，使飲茶之事也成為精神、物質(zhì)兩大文明的共同結(jié)晶。逐漸地，飲茶在當(dāng)時(shí)社會(huì)成為時(shí)尚，以至於儒、釋、道三教九流都來(lái)湊趣。湊趣的結(jié)果，便有了概念，衍生出飲茶與生活、健康乃至怡情的關(guān)聯(lián)?！　∑渲凶匀欢匾膬?nèi)容便是飲茶所涉及的養(yǎng)生問(wèn)題，從而引申出藥茶的概念。藥茶就是除茶葉外，依據(jù)個(gè)人口味、體質(zhì)等情況，按照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，再加入一些藥用食材，將飲茶由解渴、怡情而發(fā)揮到修身養(yǎng)性、延年益壽的極致?！　”娝苤瑐鹘y(tǒng)中醫(yī)治病最主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物，包括植物、動(dòng)物和礦物，而可供人類(lèi)飲食的食物，同樣來(lái)源於自然界的動(dòng)物、植物及部分礦物質(zhì)。因此，中藥和食物的來(lái)源是相同的，即所謂「藥食同源」——有些東西只能用來(lái)治病，就稱(chēng)為藥物；有些東西只能作飲食之用，就稱(chēng)為飲食物。但其中既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用的就是藥食兩用。由於它們都有治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、南瓜子、蜂蜜等，它們既屬於中藥，有良好的治病療效，又是大家經(jīng)常吃的富有營(yíng)養(yǎng)的可口食品。知道了中藥和飲食物的來(lái)源和作用以及二者之間的密切關(guān)係，我們就不難理解藥食同源的說(shuō)法了?！　∥覀兊娜粘ｏ嬍?，除供應(yīng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還會(huì)因食物的性能作用或多或少地對(duì)身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響。日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就會(huì)變得非常明顯。從這個(gè)意義上講，它們並不亞於藥物的作用。實(shí)際上，飲食的出現(xiàn)比醫(yī)藥要早得多。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生活實(shí)踐，人們逐漸了解了哪些食物有益，可以進(jìn)食；哪些有害，不宜進(jìn)食。通過(guò)講究飲食，使某些疾病得到醫(yī)治，而逐漸形成了藥膳食療學(xué)。藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過(guò)烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食。它「寓醫(yī)於食」，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、強(qiáng)身健體、延年益壽。因此，藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療?！　∩詈竦臍v史與文化底蘊(yùn)，使我們有充分的理由對(duì)傳統(tǒng)的藥茶產(chǎn)生信賴(lài)！但這種信賴(lài)卻不應(yīng)是盲從。中國(guó)醫(yī)學(xué)發(fā)展過(guò)程中首重預(yù)防，即所謂「上工不治已病治未病」。而預(yù)防之道在於遵循自然治療之原則，因此食療須求其所宜，其所忌，且中醫(yī)治病相當(dāng)重視對(duì)證下藥，所以在選擇適當(dāng)?shù)闹兴庍M(jìn)行調(diào)養(yǎng)前應(yīng)先了解體質(zhì)，才不致選擇偏差太多，反而失去其意義甚或弄巧成拙。　　如何認(rèn)識(shí)體質(zhì)屬於專(zhuān)業(yè)範(fàn)疇的問(wèn)題。簡(jiǎn)而言之，作為普通人你可以如此來(lái)對(duì)自己做個(gè)基本判斷。以寒、熱分體質(zhì)：熱證體質(zhì)常會(huì)有緊張、興奮、亢進(jìn)、炎癥、充血等情況，平時(shí)易有口渴，喜歡冷飲，尿量少且呈黃赤顏色，便秘等表現(xiàn)，且精神容易呈現(xiàn)興奮狀態(tài)；而寒證體質(zhì)則是弛緩、萎縮、衰退、無(wú)力、貧血等癥狀，平時(shí)不渴且喜歡熱飲，尿量多呈顏色清淡，女性生理週期較慢等表現(xiàn)，精神上較沒(méi)力的狀態(tài)。以實(shí)、虛分體質(zhì)：實(shí)癥體質(zhì)的人中氣十足，講話有力，體力充沛，無(wú)汗且容易便秘；而虛癥體質(zhì)的人講話較無(wú)力，體力虛弱，自汗，腸胃容易有下痢癥狀且臉色較蒼白。以燥、濕分體質(zhì)：燥性體質(zhì)的人體內(nèi)水分較不足，容易口渴，乾咳，便秘，女性則月經(jīng)較少；濕性體質(zhì)的人則是體內(nèi)水分過(guò)多，容易有血壓高、浮腫、腹鳴、痰多或下痢等癥狀表現(xiàn)?！　∫陨鲜堑湫颓闆r而言，而生活中更多的是「非典型」體質(zhì)，也就是說(shuō)你很難對(duì)號(hào)入座。往往是幾種情況交叉互見(jiàn)，這時(shí)要想「搞懂」自己恐怕就應(yīng)諮詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士了?！　×私怏w質(zhì)後還須知道藥（食）物的性質(zhì)，才能對(duì)癥下藥（食）物。因應(yīng)體質(zhì)上之寒熱、虛實(shí)、燥濕，分別選用適宜的藥（食）材，才能起到有益的作用。比如，反傳統(tǒng)的陳獨(dú)秀本是不屑於中醫(yī)的，因?yàn)樗蚤_(kāi)中藥無(wú)效。後來(lái)針對(duì)他的高血壓，請(qǐng)中醫(yī)根據(jù)體質(zhì)情況只開(kāi)了一味蠶豆花泡水，便使病情得以控制，於是觀念又轉(zhuǎn)變了?！　∵@說(shuō)明了一個(gè)簡(jiǎn)單的道理——只有對(duì)癥才能有效。然而，就是這樣簡(jiǎn)單的道理，為什麼卻難以被人自覺(jué)執(zhí)行呢？生活中經(jīng)常見(jiàn)到這種情況，「XXX用了XX藥（療法）效果特別好，你也試試吧」；「我用XX治好了病，你既然也是這毛病，我送你一些吧」……每當(dāng)遇到這種情況，我總是在想「善有善報(bào)」真的不盡然呀。無(wú)疑，這些推薦者是熱心、善良的，但卻是無(wú)知的。一定要記住，給親人朋友推薦、奉送什麼都行，唯獨(dú)藥品（包括療法）例外！切不可因?yàn)橐粫r(shí)熱心推薦導(dǎo)致發(fā)生悲劇而追悔莫及，我曾看到過(guò)這種情形！其中道理十分簡(jiǎn)單——你不了解他的體質(zhì)。國(guó)外有句諺語(yǔ)：「此人之肉為他人之毒」，說(shuō)的就是這個(gè)意思。中醫(yī)對(duì)此更是有生動(dòng)的總結(jié)：「用之對(duì)癥，砒霜就是補(bǔ)藥；用不對(duì)癥，人參也是毒藥?！埂　∵€經(jīng)常有人問(wèn)應(yīng)如何進(jìn)補(bǔ)的問(wèn)題。其實(shí)在前面已經(jīng)部分作了回答，原則之一就是對(duì)癥。一般而言，補(bǔ)性的藥（食）物可以增強(qiáng)人的抵抗力，增加元?dú)猓m合虛弱體質(zhì)者食用。而實(shí)癥體質(zhì)者服用則反易造成便秘，汗排不出，病毒積存於體內(nèi)，引起高血壓、發(fā)炎、中毒、出血等不良反應(yīng)；瀉性藥（食）物則可協(xié)助將病毒由體內(nèi)排出之作用，可改善實(shí)癥體質(zhì)者之便秘、充血、發(fā)炎等癥狀。而體質(zhì)虛弱者則可能會(huì)因食用過(guò)多而造成下痢，身體更虛弱，降低身體的抵抗力?！　〕龑?duì)癥外，再一個(gè)注意點(diǎn)就是進(jìn)補(bǔ)不可急於求成，它是個(gè)「潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲」的過(guò)程。安全、有效是治療疾病的原則，同樣也是保健養(yǎng)生的原則?！　”緯?shū)中涉及的各種茶藥配方是參考了許多歷代先賢的著述，根據(jù)中醫(yī)理論結(jié)合本人的臨床體會(huì)而得。我一直信奉「予人玫瑰，手有餘香」，因此，本書(shū)內(nèi)容不屬於個(gè)人，而應(yīng)是人類(lèi)共同擁有的財(cái)富。在編寫(xiě)過(guò)程中，除前述幾位才女的辛勤付出外，我的學(xué)生賈明月在忙碌的學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)之餘也協(xié)助做了大量工作。在此並致謝忱！　　藥茶養(yǎng)生治病，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷久彌新。願(yuàn)與讀者一道跨越時(shí)空，借唐代陸希聲的《茗坡》詩(shī)，去共同體驗(yàn)、玩味他飲茶療疾的境界與情形：　　二月山家穀雨天，半坡芳茗露華鮮?！　〈乎ú【萍嫦剩⌒卵啃?。中日友好醫(yī)院中醫(yī)呼吸科 張紓難教授

內(nèi)容概要

　　健康用喝的就辦得到！你相信嗎？　　中醫(yī)教授張紓難累積20年經(jīng)驗(yàn)，提供331款配方，讓你輕鬆「飲」進(jìn)健康，活出自信與美麗！　　輕鬆找「茶」．健康養(yǎng)「身」　　減肥豐胸要喝什麼茶？　　氣虛失眠要喝什麼茶？　　胃痛便秘要喝什麼茶？　　山楂茶、玫瑰茶、人參茶、豆麥茶、橘甘茶、香蜜茶...　　這麼多種茶飲，你懂得如何對(duì)癥下藥、減輕病痛嗎？　　喝茶能治病養(yǎng)生，重點(diǎn)是，你有沒(méi)有「喝對(duì)茶」？　　不需昂貴的補(bǔ)品，幾帖簡(jiǎn)單的藥方，　　你也能隨手泡製專(zhuān)屬自己的養(yǎng)生飲品　　每日一杯，小動(dòng)作顧大健康，輕鬆喝出活力、美麗與元?dú)猓?/pre>


作者簡(jiǎn)介
張紓難　　中日友好醫(yī)院中醫(yī)呼吸科主任醫(yī)師、教授、研究生導(dǎo)師。世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)呼吸病專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事兼秘書(shū)長(zhǎng)，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)急診分會(huì)常務(wù)委員兼副祕(mì)書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)養(yǎng)生專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員?！冬F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)》雜誌常務(wù)編委，《中國(guó)全科醫(yī)學(xué)》、《中國(guó)中醫(yī)急癥》、《環(huán)球中醫(yī)藥》等雜誌編委。2005年獲「全國(guó)中醫(yī)藥十大傑出青年」提名獎(jiǎng)。2006年被評(píng)為「全國(guó)中醫(yī)藥百名優(yōu)秀科普專(zhuān)家」。於悅　　中央電視臺(tái)音像資料館總審專(zhuān)家。海內(nèi)外多家電視臺(tái)節(jié)目編導(dǎo)、主持人、製片人。《動(dòng)感》雜誌執(zhí)行主編、《中國(guó)音像》雜誌執(zhí)行副主編、《雙語(yǔ)世界》記者、《中老年保健》《新現(xiàn)代》等雜誌特約記者。著有《父母．老師．孩子完美溝通》。


書(shū)籍目錄
前言　養(yǎng)生其實(shí)很簡(jiǎn)單第一部分　準(zhǔn)備篇一　了解自身的體質(zhì)二　了解病情和需求三　了解中藥飲片四　準(zhǔn)備飲片五　準(zhǔn)備杯子六　準(zhǔn)備水第二部分　養(yǎng)生駐顏篇養(yǎng)生茶氣色不佳烏髮美髮減肥增肥明目豐胸解酒方第三部分　病癥篇一、全身癥狀發(fā)熱中暑糖尿病蟲(chóng)癥瘡癤淋巴結(jié)核蕁麻疹虛勞（體虛氣弱）陰血虧損脾胃虛弱瘙癢抑鬱出汗失眠二、頭部癥狀頭疼頭暈高血壓低血壓鼾癥鼻竇炎鼻衄（鼻出血）口舌生瘡牙周炎齲齒咽痛聲音嘶啞梅核氣甲狀腺腫大打嗝口臭三、胸腹癥狀冠心病咳嗽心悸氣短（哮喘）嘔吐胃痛腹痛脅痛肝炎膽囊炎腹脹四、二陰癥狀腹瀉痢疾便秘陽(yáng)痿不孕癥性欲低下腎炎泌尿系結(jié)石前列腺炎痔瘡五、四肢癥狀關(guān)節(jié)痛腰腿痛第四部分　附錄篇附錄一　本書(shū)涉及的花附錄二　本書(shū)涉及的參附錄三　本書(shū)涉及的茶附錄四　藥食同源的形成附錄五　藥食同源的品種附錄六　食療物種品類(lèi)









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