骨質(zhì)疏松癥精品藥膳60種

內(nèi)容概要

本書是中國(guó)現(xiàn)代藥膳學(xué)的開拓者彭銘泉和其傳承人彭年東的心血之作，在介紹了骨質(zhì)疏松癥的原因、骨質(zhì)疏松癥患者的飲食宜忌、骨質(zhì)疏松癥的“四因”施膳、骨質(zhì)疏松癥食療藥膳的組成原則和烹飪方法的基礎(chǔ)上，以彩照和文字一一對(duì)應(yīng)的形式介紹了60種有關(guān)骨質(zhì)疏松癥精品藥膳的配方、制作、功效和適應(yīng)證。本書可謂是骨質(zhì)疏松癥病友養(yǎng)生和康復(fù)的好幫手。

作者簡(jiǎn)介

彭銘泉，男，漢族，1933年出生于重慶市。中國(guó)人民解放軍防化指揮工程學(xué)院本科畢業(yè)，中醫(yī)藥膳教授，中國(guó)現(xiàn)代藥膳學(xué)的開拓者。自1980年開始從事中國(guó)藥膳科研工作，在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并出版300余部藥膳專著。代表作有：《中國(guó)藥膳大典》，該書為國(guó)家“八五”重點(diǎn)圖書；《中國(guó)藥膳學(xué)》(獲四川省重大科技成果獎(jiǎng))；《中國(guó)藥膳大全》(1987年獲四川省優(yōu)秀科普作品一等獎(jiǎng))；《大眾藥膳》(1984年，分別榮獲西北、西南地區(qū)優(yōu)秀科技圖書一等獎(jiǎng))。此外，還有日本株式會(huì)社永云社出版的《中國(guó)藥膳菜譜》(日文，1986年)、臺(tái)灣元?dú)恺S出版社出版的《愈吃愈聰明——簡(jiǎn)易美味藥膳》、臺(tái)灣文光圖書有限公司出版的《中國(guó)藥膳學(xué)》、香港星輝圖書有限公司出版的《中老年保健藥膳》（1992年)、2010年出版的《中華藥膳綱目》等，均成為暢銷書，深受國(guó)內(nèi)外讀者歡迎，被譽(yù)為“藥膳學(xué)泰斗”。廣東經(jīng)濟(jì)出版社在出版彭銘泉教授著《中國(guó)藥膳與食療精粹系列》時(shí)，稱彭教授為中國(guó)現(xiàn)代藥膳鼻祖，并精心打磨出“一書治一病”的特色書。他創(chuàng)新藥膳配方，經(jīng)過無數(shù)檢驗(yàn)，卓有成效。
彭教授不僅著書立說，他還把這些藥膳理論用于臨床實(shí)踐，并于1980年開創(chuàng)了我國(guó)第一個(gè)藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳。他的成果用于保健食品工業(yè)中，如排石飲、蟲草雞、雙鞭壯陽湯、蛇鞭口服液、枸杞酒等，解除了許多病人疾苦，一些產(chǎn)品銷往日本和中國(guó)香港地區(qū)，深受歡迎。
1990年，彭教授應(yīng)日本富山醫(yī)科大學(xué)邀請(qǐng)，赴日進(jìn)行了為期三個(gè)月的學(xué)術(shù)交流和講學(xué)活動(dòng)。1992年，他應(yīng)香港一洲集團(tuán)有限公司莊永競(jìng)董事長(zhǎng)邀請(qǐng)，赴香港講學(xué)，并擔(dān)任藥膳高級(jí)顧問。2005年，應(yīng)德國(guó)希里瑪醫(yī)院胡瑞德先生邀請(qǐng)赴德國(guó)、法國(guó)、比利時(shí)、盧森堡、荷蘭、奧地利等國(guó)，進(jìn)行藥膳講學(xué)活動(dòng)。同時(shí)，他還接收了國(guó)內(nèi)和日本、美國(guó)、韓國(guó)等十多個(gè)國(guó)家共200余位崇拜中國(guó)藥膳的人為弟子，傳授中國(guó)彭氏藥膳的制作方法，把中國(guó)藥膳這一祖國(guó)寶貴遺產(chǎn)廣為傳播。
現(xiàn)在彭銘泉教授是中國(guó)藥膳研究會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)中醫(yī)學(xué)會(huì)藥膳專業(yè)委員會(huì)顧問、四川省保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)藥學(xué)會(huì)成都藥膳專業(yè)委員會(huì)主任委員、成都大學(xué)藥膳專業(yè)客座教授等。

書籍目錄

概述
　1.骨質(zhì)疏松癥的原因
　2.骨質(zhì)疏松癥患者的飲食宜忌
　3.骨質(zhì)疏松癥的“四因”施膳
　4.骨質(zhì)疏松癥藥膳的組成原則
　5.骨質(zhì)疏松癥藥膳的烹飪方法
骨質(zhì)疏松癥精品藥膳
　1.芝麻核桃粥
　2.澤瀉大米粥
　3.牡蠣蘿卜粥
　4.翠衣大米粥
　5.海參龍眼粥
　6.百合綠豆粥
　7.荸薺蘿卜粥
　8.馬齒莧粥
　9.巴戟芡實(shí)粥
　10.核桃車前粥
　11.八珍糕
　12.桑葚芝麻糕
　13.百合蓮子泥
　14.狗脊雞肉包
　15.壯骨抄手
　16.龍眼干層酥
　17.鹿茸蛋撻
　18.蓯蓉羊肉面
　19.菟絲雞蛋餅
　20.女貞子春卷
　21.天冬牛奶飲
　22.金銀菊花飲
　23.蜂蜜果飲
　24.洋參枸杞飲
　25.翠衣香蕉茶
　26.雙瓜翠汁茶
　27.冰糖蓮子飲
　28.牡蠣壯骨飲
　29.茅根茶
　30.木香洋參茶
　31.地黃紅棗蒸雞
　32.核桃杜仲炒雞胗
　33.黃精蒸豬肘
　34.翠衣炒鱔段
　35.山藥炒螺片
　36.茱萸熘魚片
　37.湘蓮蒸鮑魚
　38.冬菇枸杞燴海參
　39.洋參蒸魚肚
　40.茯苓冬瓜脯
　41.黑豆燉水鴨
　42.骨碎補(bǔ)鯽魚湯
　43.杜仲燉甲魚
　44.生地?zé)跫佐~
　45.龍眼燉鮑魚
　46.洋參燉魚翅
　47.百合青瓜湯
　48.黨參燉銀耳
　49.赤豆銀耳羹
　50.荷葉綠豆羹
　51.枸杞雞煲
　52.紅棗甲魚煲
　53.杜仲豬腰煲
　54.大蒜冬瓜煲
　55.苡仁鵪鶉煲
　56.杜仲豬尾煲
　57.牛膝豬蹄煲
　58.芡實(shí)紅棗牛肉煲
　59.赤小豆鯽魚煲
　60.綠豆荸薺帶子煲

圖書封面

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