家用食療菜譜

內(nèi)容概要

眾所周知，食療是中醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)與烹調(diào)學(xué)相結(jié)合的一門學(xué)問(wèn)，是中華醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中的獨(dú)特療法，炎黃子孫切不可忽視這些食療良方。 為了方便病友制作烹飪，編者們把每一病科的食療方系統(tǒng)化、規(guī)范化、通俗化、簡(jiǎn)單化，從配料、制法、食法、功效做了詳盡的說(shuō)明，供病友在配餐時(shí)參考。這些菜肴既能治病又能養(yǎng)身，相信一定會(huì)受到廣大病友及家人的歡迎和喜愛(ài)。

書籍目錄

慢性支氣管炎  認(rèn)識(shí)慢性支氣管炎  慢性支氣管炎的飲食療法  慢性支氣管炎一日食譜舉例  食療配方  防風(fēng)粥  杏仁餅  蔥花炒雞蛋  蘿卜鮮  藕汁  陳皮兔肉  橘紅糕  豬肺粥  核桃豬腰  蘆筍粥  西洋菜瘦肉湯  蘇子粥白菜干腐皮紅棗  白果小排湯  姜汁燉雞蛋  水梨杏仁鵝肉湯哮喘  認(rèn)識(shí)哮喘  哮喘的飲食療法  哮喘一日食譜舉例  食療配方  麻黃牛肉湯  白蘭花粥  干姜茯苓粥  剝食桃仁  雞蛋蘿卜  柿葉茶  靈芝水魚  桃仁粥  黃芪燉乳鴿  冰糖冬瓜  炒芝麻  四仁雞子粥  煎雞蛋肺氣腫  認(rèn)識(shí)肺氣腫  肺氣腫的飲食療法  肺氣腫一日食譜舉例  食療配方  益氣養(yǎng)肺化痰飲料  松子糕  蜂花豬瘦肉湯  柚子茶  黃芪橘皮粥  銀耳燉冰糖  人參粥肺炎  認(rèn)識(shí)肺炎  肺炎的飲食療法  肺炎一日食譜舉例  食療配方  鹵汁煮豆腐  茴香豬肝  羅漢果豬肺湯  龍眼肉枸杞蒸鴿蛋硅沉著病  認(rèn)識(shí)硅沉著病  硅沉著病的飲食療法  硅沉著病一日食譜舉例  食療配方  涼拌海蜇頭  荸薺蘿卜汁  芝麻藕  紫菜湯肺結(jié)核  認(rèn)識(shí)肺結(jié)核  肺結(jié)核的飲食療法  肺結(jié)核一日食譜舉例  食療配方  清蒸鰻魚  油煎泥鰍  扶?；ㄣy肺  龍眼大棗粥  大蒜粥

章節(jié)摘錄

慢性支氣管炎慢性支氣管炎的飲食療法支氣管炎急性期是以發(fā)熱、咳嗽為主的疾病，由于發(fā)熱可使新陳代謝增加，體內(nèi)的熱能和營(yíng)養(yǎng)、水分消耗增多，因此，應(yīng)對(duì)發(fā)熱病人進(jìn)行飲食療法，增加高熱量、富于營(yíng)養(yǎng)而又易消化的食物。注意補(bǔ)充水分及維生素，避免食油膩?zhàn)虦氖澄铩Ｂ灾夤苎资菍俾韵男约膊?，由于呼吸障礙，日久可影響自主神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)，導(dǎo)致體質(zhì)減弱、食欲不振，必須要有足夠的營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充，并服食一些具有消痰作用的食物。增加適量的蛋白質(zhì)及多種維生素，少食糖類，可選用動(dòng)物性蛋白，如豬瘦肉、魚肉、雞肉等，植物性蛋白，如豆腐、腐竹、豆?jié){、杏仁、芝麻、核桃等。維生素的補(bǔ)充，應(yīng)以新鮮水果、蔬菜為主，B族維生素的補(bǔ)充可增進(jìn)食欲，幫助消化，它主要存在于植物性食物中，以谷麥類胚芽部最高，豆類、花生、酵母、薯類等含量也多，可酌情選用。維生素c有增強(qiáng)對(duì)感染的抵抗力，防止出血等作用，其含量在水果中較高，如沙田柚、柿子、草莓、柑橘、刺梨、番石榴。故常食這些水果，對(duì)慢性支氣管炎治療很有幫助。然而，糖類易于發(fā)酵，其代謝過(guò)程易產(chǎn)生較多的二氧化碳，增加肺部排氣負(fù)擔(dān)，且能助濕生痰，故不宜多食。

編輯推薦

《家用食療菜譜:呼吸道保養(yǎng)篇》由湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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