家用食療菜譜

內(nèi)容概要

食療重于藥療。自古以來，我國人民就采用飲食療法，即利用特別配制飲食以配合治療。我們——21世紀(jì)的現(xiàn)代人，更應(yīng)該學(xué)會用食物來解決病人的康復(fù)問題。 有病應(yīng)該吃藥，關(guān)鍵是“對癥下藥”。有些疾病要終身吃藥。如高血壓；有些病要長時間堅持服藥，如肺結(jié)核等。病人還得吃飯，該吃什么，不該吃什么，怎樣吃才有營養(yǎng)？這配餐大有學(xué)問，大有講究，病友和家人都應(yīng)該了如指掌。 眾所周知，食療是中醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)與烹調(diào)學(xué)相結(jié)合的一門學(xué)問，是中華醫(yī)學(xué)寶庫中的獨特療法，炎黃子孫切不可忽視這些食療良方。 為了方便病友制作烹飪，《家用食療菜譜》把每一病科的食療方系統(tǒng)化、規(guī)范化、通俗化、簡單化，從配料、制法、食法、功效做了詳盡的說明，供病友在配餐時參考。這些菜肴既能治病又能養(yǎng)身。本書為系列之《肝膽保養(yǎng)篇》。

書籍目錄

慢性肝炎  認(rèn)識慢性肝炎  慢性肝炎的飲食療法  慢性肝炎一日食譜舉例  食療配方  糖醋青魚  薺菜粥  蜂糖豆?jié){  海帶冬瓜湯  煸炒卷心菜  番茄燉土豆  糖醋藕片  花仁豆腐  黃豆燉排骨脂肪肝  認(rèn)識脂肪肝  脂肪肝的飲食療法  脂肪肝一日食譜舉例  食療配方  蒜拌海帶  雪碧胡蘿卜  玉米瘦肉湯  香菇白菜  醋油菜花  山斑魚湯  油燜萵筍肝硬化  認(rèn)識肝硬化  肝硬化的飲食療法  肝硬化一日食譜舉例  食療配方  青椒豬肝  香干菠菜  糖醋蘿卜  雞蛋肉餅  苡仁赤豆湯  烏雞紅棗湯  茅根鴨  澤瀉茯苓雞膽囊炎  認(rèn)識膽囊炎  膽囊炎的飲食療法  膽囊炎一日食譜舉例  食療配方  西瓜酪  金錢銀花燉瘦肉  淡菜補肝粥  雙色豆腐丸  酸漬白菜  油淋菜心  涼拌豆角  紅油竹筍

章節(jié)摘錄

慢性肝炎認(rèn)識慢性肝炎肝臟病檢查通過超聲波、CT等手段檢查近10年間，進行肝病診斷最為先進的手段就是超聲波和CT了。它們具有數(shù)據(jù)準(zhǔn)、痛苦少、診斷快的優(yōu)點。（1）超聲波原理：從體表向體內(nèi)發(fā)射超聲波，通過超聲波的反射，從而知道體內(nèi)構(gòu)造，并能發(fā)現(xiàn)異常情況。它可以準(zhǔn)確測知肝臟大小、形狀、表面凹凸、脂肪堆積及腫瘤情況等等。（2）（計算機斷層掃描CT）：通過對人體進行切面圖象來觀察，、診斷范圍比超聲波更廣泛。只不過費用昂貴，考慮到放射線對人體的傷害，因而不能頻繁做這種檢查。取肝臟組織活檢將腹腔鏡這種內(nèi)鏡插人體腔觀察肝臟表面狀況、顏色、形狀，并往肝臟內(nèi)穿刺，采取活組織，在顯微鏡下觀察分析。診斷雖然準(zhǔn)確，但是需要住院。取血樣化驗檢查肝功能導(dǎo)常的程度隨慢性肝炎病情起伏而變化，活動期血清轉(zhuǎn)氨酶和膽紅素升高，血清白蛋白降低，球蛋白升高，凝血酶原時間延長，血清堿性磷酸酶和r-谷氨酰轉(zhuǎn)移酶有不同程度的升高。

編輯推薦

《家用食療菜譜:肝膽保養(yǎng)篇》由湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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