綠色生物技術(shù)

前言

　　當(dāng)看到德文版的（生物技術(shù)入門(mén)）時(shí)，我深深地被這本書(shū)所吸引。作者萊因哈德.倫內(nèi)貝格（RcinhardRcnneberg）明晰而生動(dòng)的寫(xiě)作風(fēng)格、生物技術(shù)發(fā)展歷史各個(gè)時(shí)期代表性事件和人物的介紹、插圖作者達(dá)嘉.蘇斯比爾（Darja suBbier）繪制的大量精美的彩圖，都使該書(shū)與眾不同。深入閱讀各個(gè)章節(jié)后，我確信這本書(shū)稱(chēng)得上生物專(zhuān)業(yè)的精品圖書(shū)，它能讓科研工作者、學(xué)生以及對(duì)生物技術(shù)感興趣的非專(zhuān)業(yè)人士真正了解什么是生物技術(shù)，了解生物技術(shù)在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用與發(fā)展。由于原著十章內(nèi)容包含的信息量極大，每章都可以獨(dú)立成書(shū)，所以在出版社的建議下，我們翻譯的這本書(shū)就變成了由十冊(cè)組成的《生物技術(shù)入門(mén)系列》，每?jī)?cè)即為原著的一章?！　”緯?shū)作者倫內(nèi)貝格教授從小就顯示出他在生命科學(xué)和生物技術(shù)領(lǐng)域的興趣和天分。他長(zhǎng)期從事生物技術(shù)的研究，目前就職于香港科技大學(xué)。倫內(nèi)貝格教授利用幽默、通俗的文字和大量史實(shí)般的圖片從各個(gè)方面向我們介紹了生物技術(shù)的發(fā)展歷程、現(xiàn)實(shí)應(yīng)用以及生物技術(shù)史上的名人軼事。不僅強(qiáng)調(diào)對(duì)基本技術(shù)原理的闡述，更有助于讀者深入地了解生物技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用。所以，既可供生命科學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的研究生、本科生以及從事應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域研究、生產(chǎn)的科研人員作為生物技術(shù)的入門(mén)教材和參考書(shū)，也可成為面向科技管理者以及任何一位對(duì)生物技術(shù)感興趣的非專(zhuān)業(yè)人士的科普讀物。

內(nèi)容概要

馬鈴薯一番茄、立方體西瓜、藍(lán)色玫瑰……哦，這些可都是真的!    植物是生物界中的一大類(lèi)，它們?yōu)槿祟?lèi)提供賴(lài)以生存的糧食。但人口的迅速增長(zhǎng)使糧食緊缺成為全球性問(wèn)題。生物技術(shù)在解決食用蛋白和飼用蛋白的矛盾中，起到了重要的作用。例如大規(guī)模培養(yǎng)細(xì)菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物發(fā)酵生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白；或者將外源基因?qū)胫参飦?lái)提高其品質(zhì)，如提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、增強(qiáng)抗性；甚至可以利用改造過(guò)的植物生產(chǎn)藥物、化妝品和食品添加劑等。瑞士科學(xué)家Ingo Potrykus研發(fā)的“金米”是利用基因工程改造生物的一個(gè)例子，這種轉(zhuǎn)基因大米中含有類(lèi)胡蘿卜素，為發(fā)展中國(guó)家貧困人口的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題提供了解決方法。    你用過(guò)色彩艷麗而且能掘御細(xì)菌的口紅嗎？你吃過(guò)表面光滑、形狀彎曲的小土豆嗎？你對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的態(tài)度是拒絕還是接受？本冊(cè)將從各個(gè)方面為您介紹生物技術(shù)對(duì)植物的改造。

書(shū)籍目錄

叢書(shū)序本冊(cè)簡(jiǎn)介原版前言1  可食用的微生物2  藻類(lèi)和藍(lán)綠藻3  單細(xì)胞蛋白質(zhì)：廉價(jià)蛋白質(zhì)資源的希望4  作為一種植物蛋白質(zhì)，真菌蛋白受到消費(fèi)者的青睞5  門(mén)檻上的“綠色”生物技術(shù)6  試管領(lǐng)域：植物的體外培養(yǎng)7  分生組織培養(yǎng)8  單倍體培養(yǎng)：花藥和子房9  愈傷組織和懸浮培養(yǎng)10  在生物反應(yīng)器中的植物細(xì)胞產(chǎn)生有活性的物質(zhì)11  繼紫草素之后的植物活性物質(zhì)會(huì)是什么？12  根癌農(nóng)桿菌：害蟲(chóng)也能當(dāng)基因工程師13  基因槍轉(zhuǎn)化法：從槍里射出的DNA14  轉(zhuǎn)基因植物：除草劑抗性15  生物殺蟲(chóng)劑16  藍(lán)色康乃馨和“硬”番茄17  轉(zhuǎn)基因食品的危險(xiǎn)？18  轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該被標(biāo)記出來(lái)嗎？19  基因藥師10  轉(zhuǎn)基因植物：一場(chǎng)激烈的討論11  冰天雪地中的熱帶棕櫚樹(shù)？12  雪槍中的細(xì)菌保衛(wèi)滑雪度假小測(cè)驗(yàn)參考文獻(xiàn)與推薦讀物相關(guān)網(wǎng)絡(luò)鏈接

章節(jié)摘錄

　　如今，像小球藻這樣的藻類(lèi)每公斤的養(yǎng)殖成本約為8美元，然后作為健康食品以大約十倍的價(jià)格出售。這些藻類(lèi)中的粗蛋白含量大約占總質(zhì)量的50％（大豆中也只含35％），并且它們富含不飽和脂肪酸與維生素?！　×硗?，杜氏藻（Dunoniella）是一種柔韌的單細(xì)胞藻類(lèi)，它具有鞭毛，但沒(méi)有堅(jiān)硬的細(xì)胞壁。最奇特的一點(diǎn)是它們的耐鹽性極強(qiáng)。這些嗜鹽藻類(lèi)大量聚集于鹽水湖的干燥地帶。由于它們含有大量的胡蘿卜素，因此會(huì)將堿液變成深紅色（圖8）。為了補(bǔ)償其外部的滲透壓，它們會(huì)積累大量的甘油，這些甘油像胡蘿卜素一樣被工業(yè)化提取?！　≡孱?lèi)可以在6個(gè)小時(shí)內(nèi)增重兩倍，青草則需要兩周的時(shí)間才能做到；雛雞需要4周，小豬需要6周，而牛崽需要將近兩個(gè)月之久。 這些便是很多國(guó)家進(jìn)行藻類(lèi)養(yǎng)殖的原因。進(jìn)行藻類(lèi)養(yǎng)殖需要有寬大、平坦的池塘以供藻類(lèi)獲得充足的日照（圖7和圖8），這些都是利用二氧化碳、水和鹽來(lái)生成糖類(lèi)物質(zhì)所必需的，之后便可利用這些糖類(lèi)物質(zhì)合成蛋白質(zhì)。

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　“這本書(shū)讓我覺(jué)得自己又回到了學(xué)生時(shí)代……”　　--FrederfckSanger，兩次諾貝爾獎(jiǎng)獲得者　　“你可以將它作為一本介紹性的入門(mén)書(shū)籍，或是一本教科書(shū)，參考書(shū)，抑或是一個(gè)學(xué)生探索　　得到的經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)你去尋求更多的信息……”　　--ReinhardRenneber9，本書(shū)作者，香港科技大學(xué)教授　　“Reinhard的這本書(shū)傳遞著對(duì)科學(xué)的熱情與信念，這些也許可以改變我們的世界?！薄　?-TomEapoport，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院與藝術(shù)科學(xué)院院士，哈佛藥學(xué)院教授　　“這本書(shū)極富感染力，一旦你打開(kāi)了它，就會(huì)越來(lái)越想讀下去……”　　--limLarrick，美國(guó)生物技術(shù)企業(yè)家，Absalus公司的創(chuàng)建者

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