澳大利亞

內(nèi)容概要

澳大利亞被稱為“南關(guān)球的明珠”，它是一個由移民殖民地發(fā)展成為發(fā)達(dá)資本主義國家，一個遍布牧場和具有豐富礦業(yè)資源的最大的島國，一個在亞太地區(qū)、英聯(lián)邦以至國際上都有較大影響的澳洲大國。它還是一個由澳洲土著、白人移民和亞裔民族共創(chuàng)多元文化的國度，也是一方具有獨(dú)特的自然景觀與珍稀動植物的神奇國土。本書向讀者全面展示了澳大利亞國情及自然與人文特色。

作者簡介

沈永興：編審，1959-1964年就讀于復(fù)旦大學(xué)，此后在中國社會科學(xué)院世界歷史所工作。曾任《世界歷史》、《世界史研究動態(tài)》副主編、編輯部主任。現(xiàn)任世界歷史所學(xué)術(shù)委員、中國世界近現(xiàn)代史研究會副會長。學(xué)術(shù)專長是20世紀(jì)史。主要著作有：《民主的歷史演變》、《第二次世界大戰(zhàn)

書籍目錄

澳大利亞駐華大使序自 序第一章　國土與人民　　第一節(jié)　南半球的明珠　　一　最大的島國　　二　單調(diào)的地貌　　三　干旱的氣候　　四　獨(dú)特的水文　　五　行政區(qū)劃　　第二節(jié)　富饒的大陸　　一　珍奇的動物　　二　稀有的植物　　三　豐富的礦藏　　第三節(jié)　民族的熔爐　　一　土著民族　　二　白人移民　　三　澳洲華人　　第四節(jié)　淳樸的民俗　　一　衣食住行　　二　主要節(jié)日第二章　歷史　　第一節(jié)　早期歷史　　一　土著人及其早期文明　　二　歐洲人在南太平洋的早期探險　　三　澳洲的最后發(fā)現(xiàn)　　第二節(jié)　從罪犯殖民地到公民殖民地　　一　早期殖民地的建立　　二　麥夸里執(zhí)政年代　　三　殖民地性質(zhì)的重大變化　　第三節(jié)　澳大利亞聯(lián)邦的建立　　一　淘金熱與移民潮　　二　淘金時代的排華風(fēng)潮　　三　各殖民區(qū)的責(zé)任政府運(yùn)動　　四　聯(lián)邦運(yùn)動與統(tǒng)一民族國家的建立　　第四節(jié)　1901～1945年的澳大利亞　　一　白澳政策　　二　政治舞臺上的兩黨爭雄　　三　新南威爾士與維多利亞的建都之爭　　四　為不列顛流血——卷入第一次世界大戰(zhàn)　　五　為生存和正義而戰(zhàn)——參加第二次世界大戰(zhàn)　　第五節(jié)　戰(zhàn)后的巨大變遷　　一　戰(zhàn)后的經(jīng)濟(jì)重建　　二　對外關(guān)系的重大變化　　三　福利國家的形成　　第六節(jié)　20世紀(jì)90年代的澳大利亞　　一　面向亞洲政策的確立　　二　霍華德政府的內(nèi)外政策　　三　共和運(yùn)動第三章　政治      第四章　經(jīng)　濟(jì)第五章　軍　事第六章　教科文、體育與醫(yī)療第七章　外交附　錄主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

書摘    食  同譽(yù)滿天下的中華美食相比，澳大利亞人的飲食要簡單得多。由于澳大利亞的畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)，澳大利亞人對乳制品、牛羊肉的消費(fèi)量較大。據(jù)統(tǒng)計，澳大利亞國內(nèi)肉的消費(fèi)量居世界第三位，人均年消費(fèi)量為110公斤。從一日三餐來說，早餐和午餐比較簡單；晚餐則比較豐盛，這與快節(jié)奏的都市生活有關(guān)。澳大利亞人的早餐一般包括麥片粥、牛奶、雞蛋、火腿、面包等。由于中午不休息，多數(shù)人的午餐都吃快餐，傳統(tǒng)的快餐包括炸魚片和炸薯?xiàng)l?，F(xiàn)在，美國的麥當(dāng)勞、肯德基，意大利的比薩餅和中國的炒飯，占據(jù)了大部分快餐市場。澳大利亞人對晚餐比較講究，一般有三道菜：第一道菜是開胃小食，常為濃湯或涼菜；第二道菜是主菜，多是清燉或油炸的魚塊或牛羊肉，此外還有鄉(xiāng)種菜蔬；第三道菜是甜食，有各種糕點(diǎn)、冰淇淋和水果沙拉。飲料常為香檳、啤酒和葡萄酒等。    澳大利亞作為移民國家，匯集世界各地風(fēng)味的多種餐館。為招攬顧客，餐館往往打出“正宗”、“原汁原味”的招牌。但許多特色菜肴的制作方法，為適合澳大利亞消費(fèi)者的口味，和地道的正宗菜相比已有所變化。澳大利亞人很喜歡吃中國菜。中國餐館隨處可見，往往門庭若市，生意紅火。現(xiàn)在，越來越多的人喜歡在外就餐，平均每個澳洲人每年花費(fèi)在餐館的費(fèi)用為825澳元。因此，澳洲的餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐館數(shù)量激增。僅1991～1994年，快餐店就由1．16萬家增加到1．45萬家；餐館和咖啡廳則由1．5068萬家增加至1．9844萬家。1994年，澳洲快餐店及外賣店的營業(yè)收入達(dá)50億澳元；餐館和咖啡廳的營業(yè)收入達(dá)55億澳元。    澳大利亞比較有當(dāng)?shù)靥厣娘嬍呈前拇罄麃啛?、鄧皮餅和皮利茶?   燒烤在澳洲是一種非常流行的餐飲形式，在家宴或各種聯(lián)誼性質(zhì)的宴會上經(jīng)常被采用。燒烤爐是在澳大利亞家庭必備的烹飪器具。一到周末和節(jié)假日，許多人或在自家的花園里，或到公園的山坡上、小河邊吃燒烤。燒烤爐上的鐵板使用電或燒木材、木炭加熱。將食品放在鐵板—卜烤熟即可食用。燒烤的食品主要包括牛排、羊排、灌腸、雞腿、雞翅和魚肉等。燒烤的味道好壞，關(guān)鍵在于凋料。講究的食客往往在燒烤前將各種待烤食品放在調(diào)味醬中浸泡幾小時，然后隨意地自烤白吃。也有人將土豆和玉米等用鋁箔包好，扔進(jìn)燒烤爐，不一會兒，就將烤好的玉米、土豆扒出來，涂上黃油品嘗。吃燒烤時常用的飲料是啤酒、葡萄酒、可樂、果汁等。    皮利茶和鄧皮餅是19世紀(jì)流傳下來的。當(dāng)時，大批淘金者風(fēng)餐露宿，生活異常艱苦。由于沒有煮水的容器，淘金者就在鐵制罐頭盒上裝上吊柄，用它來燒水。當(dāng)時，人們一般稱這種罐頭盒為皮利罐，用這種罐燒的水沏成的茶便成了皮利茶。    鄧皮餅是一種面包。它以面粉、牛奶、糖和鹽為原料，將面團(tuán)揉好后放進(jìn)一個鐵鍋，加蓋捂嚴(yán)。將鍋放在事先刨好的土坑中，在鍋底及四周放上火炭及木材，在坑頂培上一些土捂嚴(yán)實(shí)。過一段時間后，扒開土取出鐵鍋中已經(jīng)烘焙好的面團(tuán)，鄧皮餅就制作好了。如果在鄧皮餅上抹一點(diǎn)黃油和糖漿，味道就更可口。威廉·鄧皮是17世紀(jì)荷蘭航海家，是澳大利亞早期的探險者。在登陸澳洲大陸后，由于找不到食物，他便用船上剩余的面粉按上述方法制餅充饑。后人便稱它為“鄧皮餅”。    澳大利亞人愛吃西餐。菜肴多是歐美菜式的翻版，其中鼠尾湯為澳大利亞所獨(dú)有，使許多食客耳目一新，它是用袋鼠的尾巴烹制而成。由于袋鼠數(shù)多成患，澳大利亞政府每年都允許宰殺一定數(shù)量的袋鼠，制成佳肴。澳大利亞人比較喜歡喝咖啡，幾乎每個家庭都有電動咖啡壺等煮咖啡的容器。愛簡便的人往往買速溶咖啡，用沸水沖兌，再加上一點(diǎn)牛奶和糖就行了。在城鎮(zhèn)的大街小巷，到處都有自動售咖啡機(jī)。當(dāng)然，比較講究的人，也可以到咖啡館去。咖啡館賣的咖啡，都是精心經(jīng)過選豆、烘焙、研磨和現(xiàn)煮的，味道特別香醇。咖啡館環(huán)境優(yōu)雅，還供應(yīng)各種點(diǎn)心和簡便的午餐，往往是顧客盈門。除咖啡外，許多澳大利亞人也很愛喝茶。    澳大利亞人對酒情有獨(dú)鐘，男女老少都愛喝酒。據(jù)說，澳大利亞約有83％的男子和64％的女子飲酒，不過，他們鐘愛的是啤酒和葡萄酒，喜喝烈性酒的人不多。澳大利亞啤酒和葡萄酒的人均消費(fèi)量，在世界上名列前茅。在澳洲，并非所有的餐館都可隨意賣酒，只有標(biāo)有“Full”字樣的牌照才允許儲存和出售各種酒，而寫有“BYO”字樣的則要顧客自己帶酒。在街頭巷尾，到處都可見到裝潢講究的酒吧。在北方名城達(dá)爾文市，主要街道上的加油站都掛著一塊廣告牌：“請用德士古一阿斯特朗汽油，省下錢來喝啤酒”。酒風(fēng)之盛由此可見一斑。在澳大利亞，由于啤酒消費(fèi)量特別大，直接關(guān)系國計民生，因此政府規(guī)定不允許啤酒隨意漲價。在澳大利亞，比較有名的啤酒為維多利亞苦啤(Victoria Bitter)和富仕特(Foster)啤酒，后者已在中國上海投資設(shè)廠。澳大利亞葡萄酒的主要產(chǎn)地是在南澳大利亞州的芭羅薩山谷。    澳大利亞人雖然喜歡喝酒，卻絕不向客人勸酒或灌酒，因此不喝酒的人不會怕因失禮而勉為其難。不喝酒的人在宴請朋友時，可在請柬時注明“酒水自帶”，此舉不會引起客人的不快。多數(shù)人在喝酒時都能自制，當(dāng)然偶爾也會碰到喝得醉爛如泥的“癮君子”。    反法西斯戰(zhàn)爭使澳大利亞的內(nèi)外政策發(fā)生了深刻變化。    澳大利亞政府認(rèn)為，它再也不能單純依賴英國的庇護(hù)，開始執(zhí)行更為獨(dú)立的外交政策，積極參與國際事務(wù)，支持聯(lián)合國及其他國際機(jī)構(gòu)。它雖然還是英聯(lián)邦成員國，但同英國的關(guān)系已明顯松弛，而與美國的關(guān)系日益密切。另外它還加強(qiáng)了與東方各國及東南亞地區(qū)國家的合作。日本成為它主要的貿(mào)易伙伴。當(dāng)然，在戰(zhàn)后初期，這種合作關(guān)系明顯受到了世界政治形勢和意識形態(tài)的制約。    1949～1966年，在自由黨領(lǐng)袖羅伯特·孟席斯擔(dān)任內(nèi)閣總理期間，盡管政府一直在培養(yǎng)與英國關(guān)系的傳統(tǒng)信念，但美國文化和美國對外政策對澳大利亞的影響不斷增強(qiáng)。孟席斯政府追隨美國抑制國內(nèi)外共產(chǎn)主義的政策，把自身的安全建筑在它和新西蘭于1951年同美國簽訂的集體防御條約《澳新美安全條約》之上，這一條約3年后又由東南亞條約組織加以增補(bǔ)。根據(jù)條約所規(guī)定的義務(wù)，澳大利亞于1955年派兵去馬來亞鎮(zhèn)壓暴動，后又支持并出兵參加美國在朝鮮和越南進(jìn)行的戰(zhàn)爭。當(dāng)朝鮮停戰(zhàn)協(xié)定簽字時，有281名澳大利亞人在朝鮮喪生或失蹤。在越南戰(zhàn)爭中，澳大利亞派出的軍事人員達(dá)6300人。但到了60年代末期，國內(nèi)要求變革和反抗的力量日益增強(qiáng)，他們反對征兵和介入越南戰(zhàn)爭，呼吁恢復(fù)西方文明中有價值的東西。1972年，以高夫·惠特拉姆為首的工黨政府開始執(zhí)政，強(qiáng)調(diào)樹立多元文化并容的新民族性成了時代的主流。具有政治遠(yuǎn)見的惠特拉姆就任總理后，立即承認(rèn)中華人民共和國，并宣布從越南撤軍。1973年，澳大利亞政府公開聲明其移民政策是“全球一致，無人種、膚色或國籍之歧視”，頒布了新移民法，使“白澳政策”終于成為歷史的陳跡。在中澳建交后的28年里，兩國在經(jīng)濟(jì)、文化、貿(mào)易和技術(shù)等方面的合作不斷發(fā)展。    70年代以前，澳大利亞對外經(jīng)濟(jì)關(guān)系的重要特點(diǎn)之一，是較多地發(fā)展與西方大國的經(jīng)濟(jì)關(guān)系，而較少地與鄰近的亞洲國家發(fā)展關(guān)系。進(jìn)入70年代以來，澳大利亞對外貿(mào)易的中心逐漸從歐洲轉(zhuǎn)向亞太地區(qū)。在澳大利亞出口貿(mào)易中，65％的產(chǎn)品銷往亞太地區(qū)，進(jìn)口產(chǎn)品也有55％來自亞太地區(qū)。1972年中澳關(guān)系的正常化推動了這一趨勢，并為澳亞經(jīng)貿(mào)關(guān)系的進(jìn)一步發(fā)展提供了動力和空間。中澳建交后，兩國確立了貿(mào)易和發(fā)展援助合作關(guān)系。1973年5月，澳大利亞外貿(mào)部長凱恩斯率代表團(tuán)訪問中國，簽訂了食糖長期貿(mào)易合同。同時，凱恩斯邀請中國外貿(mào)部長訪澳。7月，中澳締結(jié)了貿(mào)易協(xié)定，雙方同意給與最惠國待遇以促進(jìn)兩國貿(mào)易。1973年至1974年中澳貿(mào)易委員會和澳中商業(yè)合作委員會成立。1973～1974年中澳貿(mào)易額首次超過2億美元，比1972／1973年度增加了100％。80年代以來，中澳貿(mào)易發(fā)展很快，中國已成為澳大利亞的第五大貿(mào)易伙伴。澳日經(jīng)貿(mào)關(guān)系也在迅速發(fā)展，日本已取代了英國成了澳大利亞的主要貿(mào)易伙伴，是澳大利亞羊毛、鐵礦砂和煤的最大買主，1987年澳日貿(mào)易額多達(dá)180億澳元。韓國、中國香港和臺灣地區(qū)及東南亞各國也是澳大利亞的重要貿(mào)易伙伴。亞洲已成為澳大利亞發(fā)展對外經(jīng)貿(mào)關(guān)系的重點(diǎn)地區(qū)，向東亞各國和地區(qū)的出口幾乎占澳大利亞出口總值的一半。1990～1994年澳大利亞對整個亞洲的貿(mào)易進(jìn)口增長9．2％，出口增長11．6％。1994年貿(mào)易額達(dá)704．92澳元，占其對世界貿(mào)易總額的530％。    四  著名的自然景觀    菲利普島(Philip lsland)  到距墨爾本城東南200多    公里的菲利普島觀看小企鵝，路途雖遠(yuǎn)，卻是來維多利亞州觀光旅游者必不可少的樂事。每日黃昏，在海岸邊的觀賞區(qū)站滿了翹首而望的游客。只見在驚濤駭浪之間，一群群黑體白肚、頗有紳士風(fēng)度的企鵝不斷涌向海灘。它們上岸之后，排成方隊(duì)，蹣跚搖晃著向前行進(jìn)，離開沙灘，登上斜坡后就改為方隊(duì)，各自回到自己溫暖的巢穴里棲息，或喂養(yǎng)嗷嗷待哺的小企鵝。據(jù)粗略統(tǒng)計，一夜之間登陸的企鵝會有2000多只。    在南半球至少擁有的15種企鵝中，澳洲特有的神仙企鵝(Little Penguin)屬于最小的一種。它身高約33厘米，身長約46厘米。大約30只小企鵝才相當(dāng)于一只“企鵝大帝”的重量。它雖體形嬌小，卻能在水中快速游進(jìn)，時速最快時可達(dá)40海里以上。由于澳大利亞政府采取了有效的環(huán)境保護(hù)措施，以四海為家的企鵝每年總要來菲利普島繁衍后代，壯觀的企鵝登陸因此成了該島的著名景觀。    大堡礁(Great Barrier Reef)  大堡礁是和昆士蘭州海岸大致平行的世界上最大的珊瑚礁群。它從澳大利亞東北的約克角沿著東海岸一直延伸到布里斯班東北，全長2400公里，離海岸最窄處19公里，最寬處350公里。海岸布滿了郁郁蔥蔥的亞熱帶樹木，沙灘平舒，驚濤拍岸，奇美異常。    大堡礁的范圍包括各種大小珊瑚島嶼600多個，其中觀賞價值最高的要數(shù)格林島和赫倫島。格林島上建有一個精巧的水下觀察室，其位置正好在珊瑚群中。旅游者可以通過舷窗觀看海底世界的壯麗景觀，也可乘坐玻璃底的游艇欣賞奇異的水下風(fēng)光。     ……插圖

媒體關(guān)注與評論

序澳大利亞駐華大使序    穩(wěn)定的雙邊關(guān)系的基石是相互理解。為此，澳大利亞政府推動中國澳大利亞中心的發(fā)展，將促進(jìn)澳大利亞研究作為增進(jìn)澳中關(guān)系的整體框架的一個重要組成部分。    我十分高興地看到中國社會科學(xué)院現(xiàn)已編寫了這本富有意義的澳大利亞卷作為有重要影響的《列國志》叢書的一部。我向作者們?nèi)〉玫木C合性研究成果表示祝賀。我相信，《列國志》叢書的《澳大利亞》卷將會成為有興趣更多地了解澳大利亞的所有中國讀者的重要讀物。我希望該書將會對澳中關(guān)系的進(jìn)一步發(fā)展作出貢獻(xiàn)。                                         澳大利亞駐華大使  唐茂思                                                2003年10月15日

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