糖尿病家庭實(shí)用菜譜600例

內(nèi)容概要

　　《糖尿病家庭實(shí)用菜譜600例》結(jié)合糖尿病的基礎(chǔ)知識(shí)，介紹了適合于糖尿病患者食用的600種菜譜，并對(duì)每種菜譜分別介紹了原料、制作方法、功效及主要營(yíng)養(yǎng)素和熱能含量分析，特別是對(duì)碳水化合物、膳食纖維含量做了分析，這對(duì)糖尿病患者有很好的參考價(jià)值。對(duì)每種食物原料，介紹了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特別提示等?！短悄虿〖彝?shí)用菜譜600例》中每種菜譜的營(yíng)養(yǎng)分析和功效分析均由營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)和中醫(yī)學(xué)專業(yè)人員做分析，營(yíng)養(yǎng)素含量的計(jì)算使用了中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研制的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器V1.6。 　　《糖尿病家庭實(shí)用菜譜600例》所介紹的菜譜在兼顧中國(guó)傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，更多地考慮了糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)需求，反映了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)治療糖尿病的理論、方法和技術(shù)。

書(shū)籍目錄

第一章 糧谷、種子、堅(jiān)果一、粳米（大米）二、小米（粟米）三、糯米四、薏仁五、糙米六、玉米七、高粱八、大麥九、小麥?zhǔn)?、蕎麥?zhǔn)弧⑸徸邮?、花生十三、桃仁十四、杏仁第二?葉菜一、菠菜二、韭菜三、芹菜四、白菜五、圓白菜六、豇豆（豆角）七、香菜八、油菜九、菜花十、豆芽類第三章 根莖類一、土豆二、冬筍三、竹筍四、蘆筍五、胡蘿卜六、蘿卜七、白薯八、蓮藕九、荸薺十、萵苣第四章 瓜茄類一、苦瓜二、冬瓜三、絲瓜四、黃瓜五、椒類六、茄子七、番茄第五章 畜禽肉類一、豬肉二、豬肝三、豬肚四、豬腰五、豬心六、豬肺七、豬胰八、牛肉九、羊肉十、兔肉十一、雞肉十二、鴨肉十三、鵝肉第六章 水產(chǎn)品類一、海帶二、海參三、海米、蝦仁四、海蜇五、魚(yú)類第七章 蛋豆一、雞蛋二、豆類第八章 水果一、棗類二、山楂三、梨第九章 食用菌及其他一、香菇二、蘑菇三、冬菇四、猴頭菇五、木耳六、山藥七、枸杞八、銀耳九、冬蟲(chóng)夏草十、五味子十一、葛根十二、百合十三、黃芪十四、玉竹附錄：書(shū)中出現(xiàn)的烹飪常用名詞及術(shù)語(yǔ)解釋

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