高血壓家庭實用菜譜1000例

內(nèi)容概要

　　《高血壓家庭實用菜譜1000例》：飲食治療是高血壓治療中非常重要的一個環(huán)節(jié)。高血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補充適量優(yōu)質(zhì)蛋白，注意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學(xué)飲水為原則的?！陡哐獕杭彝嵱貌俗V1000例》結(jié)合高血壓病的基礎(chǔ)知識，介紹了適合于高血壓患者食用的1000種菜譜，并對每種菜譜分別介紹了原料、制作方法、功效及主要營養(yǎng)素、熱能及膽固醇含量分析，這對高血壓、高血脂及體重超標的人有良好的指導(dǎo)意義。對每種食物原料，介紹了其營養(yǎng)價值和特別提示等?！陡哐獕杭彝嵱貌俗V1000例》中每種菜譜的營養(yǎng)分析和功效分析均由營養(yǎng)學(xué)專業(yè)和中醫(yī)學(xué)專業(yè)人員做分析，營養(yǎng)素含量的計算使用了中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研制的營養(yǎng)計算器V1.6?！　　陡哐獕杭彝嵱貌俗V1000例》所介紹的菜譜在兼顧中國傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，更多地考慮了高血壓病患者的營養(yǎng)需求，反映了現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)治療高血壓病的理論、方法和技術(shù)。

書籍目錄

第一章 糧谷、種子一、粳米(大米)二、小米三、糯米四、薏米五、玉米六、大麥七、小麥八、蓮子九、黑米十、槐米第二章 堅果一、花生二、核桃三、芝麻第三章 葉菜一、菠菜二、韭菜三、芹菜四、白菜五、萵苣六、豇豆(豆角)七、番茄八、荸薺九、油菜十、菜花十一、豆芽十二、茼蒿十三、薺菜十四、蕨菜十五、蕹菜十六、莧菜十七、莼菜十八、黃花菜十九、茭白二十、洋蔥二十一、豆苗第四章 根莖類一、土豆二、冬筍三、竹筍四、蘆筍五、胡蘿卜六、蘿卜七、藕八、地瓜九、魔芋第五章 瓜茄類一、苦瓜二、冬瓜三、絲瓜四、黃瓜五、椒類六、茄子七、芥藍八、桔梗九、南瓜第六章 肉類一、豬肉二、豬蹄三、豬肝四、豬腰五、牛肉六、羊肉七、兔肉八、雞肉九、鴨肉十、鵝肉十一、鵪鶉十二、鴿肉十三、田雞第七章 水產(chǎn)品一、海帶二、海參三、海米、蝦仁四、海蜇五、海螺六、扇貝七、牡蠣八、蛤蜊九、鱉(甲魚)十、蚌肉十一、魚類十二、紫菜十三、淡菜第八章 蛋豆一、雞蛋二、鴨蛋三、鵪鶉蛋四、豆制品第九章 水果一、菠蘿二、橘子三、梨四、蘋果五、香蕉六、獼猴桃七、山楂八、西瓜九、椰子十、棗第十章 菌類、中草藥一、香菇二、蘑菇三、草菇四、平菇五、金針菇六、猴頭菇七、榆黃蘑八、鳳尾菇九、口蘑十、滑子菇十一、木耳十二、山藥十三、枸杞十四、銀耳十五、葛根十六、茯苓十七、決明子附錄：書中出現(xiàn)的烹飪常用名詞及術(shù)語解釋

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《高血壓家庭實用菜譜1000例》：家庭實用菜譜叢書。

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