3000道簡(jiǎn)單好做的家常菜

前言

童年留下的記憶總是那么的深刻，長(zhǎng)大以后走南闖北，雖然吃遍天下美食、品盡山珍海味，卻總懷念小時(shí)候那些既熟悉又讓人垂涎的家常菜。童年記憶中的美好味道隔了十幾年，偶爾回味，依然鮮活生動(dòng)。用那些再普通不過(guò)的柴米油鹽煮出來(lái)的家常菜，好吃的滋味就像烙印一樣銘刻于心，然后形成一種固定的口味，無(wú)論經(jīng)過(guò)多久都是無(wú)法改變的。我記得有人這樣說(shuō)過(guò)：“在我們?nèi)松薪?jīng)過(guò)的每個(gè)人都是自己生命的目擊者。”有些事情淡忘了或出于無(wú)心，抑或有意，但能讓我們記住的那部分往往是自己認(rèn)為最有價(jià)值的事情。我們一直都在尋求溫暖的旅途，始終在嘗試著掌握更多種表達(dá)愛(ài)意的方式！烹飪是兒時(shí)的夢(mèng)想，更是我的人生理想，今天，我實(shí)現(xiàn)了兒時(shí)的夢(mèng)想，還在不斷實(shí)踐著自己的人生理想，做一桌佳肴給愛(ài)自己的人及自己愛(ài)的人，讓他們回憶起自己的童年，也回憶起兒時(shí)的夢(mèng)想。家常菜，就是每天生活中最常做最常吃的菜肴，用于制作家常菜的食材、配料、調(diào)味品，可以在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市隨意買(mǎi)到。針對(duì)人們對(duì)飲食生活日益增長(zhǎng)的需要，考慮到每個(gè)家庭主婦的實(shí)際問(wèn)題，本書(shū)是中國(guó)烹飪大師金彪根據(jù)自己的成長(zhǎng)經(jīng)歷，精心挑選、強(qiáng)力推薦的3000道從小愛(ài)吃的家常菜，每道菜肴本著取材簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)搭配合理的原則。全書(shū)圖文詳解，著重介紹每種食材的口味變化，同樣的食材多種不同的做法，讓您輕松掌握大師的烹飪絕技。愿這本書(shū)能給您的生活帶來(lái)快樂(lè)和健康，喚起您的味蕾，重新回憶起那小時(shí)候的味道。

內(nèi)容概要

做菜其實(shí)很簡(jiǎn)單，不需要太昂貴的材料或繁復(fù)的手續(xù)，也能做出一桌美味。本書(shū)是國(guó)際烹飪藝術(shù)大師金彪根據(jù)多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)與設(shè)計(jì)，以家庭常用方法、更新、更簡(jiǎn)、更實(shí)的風(fēng)格，將3000款即經(jīng)典又家常，從取材容易、營(yíng)養(yǎng)搭配合理、操作簡(jiǎn)便易懂的家庭常用菜例出發(fā)，讓讀者更直觀更輕松的掌握，如何烹飪好家常菜的要訣。     愿此書(shū)能成為你生活上的好幫手，不為別的，只為了你的生活更健康、更精彩。

作者簡(jiǎn)介

金彪：國(guó)際烹飪藝術(shù)大師，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)餐飲文化名師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，全國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委，中國(guó)飯店業(yè)金牌總廚，法國(guó)藍(lán)帶美食協(xié)會(huì)大中華區(qū)榮譽(yù)主席，吉林大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，吉林省烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，吉林省名廚專業(yè)委員會(huì)副主任，200

書(shū)籍目錄

Part 1 畜肉類  豬肉    煲湯      糟香豬肉湯      雙果豬肉煲      降壓明目湯      八珍益氣補(bǔ)血煲    炒菜      口蘑炒肉      肉末炒粉絲      風(fēng)味魚(yú)香肉絲      青豆炒肉絲      生爆鹽煎肉      豆干炒肉絲      清炒肉片      肉碎茶干炒莧菜      芝麻肉絲      木須肉      煙筍炒肉絲      漬菜粉      青椒炒肉絲      鮮筍栗子肉      瘦肉炒芹芽      熘肉段    燉煮      香芒黃花湯      鮮菇肉片湯      紫菜冬菇肉絲湯      蝦米三鮮湯      酥肉燴全蘑      黑木耳瘦肉紅棗湯      家常肉片湯      火腿白菜湯      豬肉末茄條湯      沙鍋酥松肉      肉末小土豆湯      蘆筍魷魚(yú)湯      百葉油豆腐鑲?cè)鉁?     海帶燉肉      北芪黨參燉乳鴿      紅棗木瓜豬肉煲    紅燒      燒肉地三鮮      肉末燒什錦    涼拌      五香肉      涼拌碎肉      肉絲拌粉皮    炸烹      炸烹肉段      鍋包肉      豬排骨      豬里脊      豬精肉      豬五花      豬肘子      豬腰      豬心      豬蹄      豬肝      豬耳      豬肚      豬大腸      牛肉      牛腩      牛里脊      牛建子      牛尾      牛蹄筋      牛舌      牛肚      羊肉      羊排      羊腩      羊里脊      羊腿肉      羊肚      羊腰Part 2 五谷類Part 3 水果類Part 4 水產(chǎn)類Part 5 蔬菜類Part 6 菌菇類Part 7 禽蛋類Part 8 豆制品類

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《3000道簡(jiǎn)單好做的家常菜(附光盤(pán)1張)》：史上最全菜例的家常菜典，吉科版家常菜譜10年總結(jié)篇慶祝吉科菜譜銷量突破1500萬(wàn)冊(cè)，真情回饋?zhàn)x者，2500道好做美味家常菜肴，106種食材的調(diào)味方法，40分鐘家常菜例操作真人示范VCD光盤(pán)，10余種家常調(diào)味竅門(mén)全接觸，少量家常食材，烹出多樣美味，在一個(gè)版面解決所有烹飪難題?！?000道簡(jiǎn)單好做的家常菜(附光盤(pán)1張)》是廚房里的新華字典，日常飲食的百科全書(shū)，家庭必備烹飪實(shí)用手冊(cè)。

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