糖尿病飲食和中醫(yī)保健最佳方案

前言

《糖尿病飲食和中醫(yī)保健最佳方案》第1版自2006年出版以來(lái)，由于科學(xué)地介紹了糖尿病患者各種熱量（4180～1004OkcaI）食譜套餐（每星期每天早中晚），受到讀者的追捧，首印8000冊(cè)很快銷售一空，我和出版社收到很多讀者來(lái)信，他們熱情地訴說(shuō)自己的飲食體會(huì)和收獲。為滿足廣大讀者的需要和適時(shí)更新，我在第1版基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，對(duì)最佳食物選擇一章和實(shí)用食療藥膳方一章進(jìn)行了精簡(jiǎn)；考慮到大多數(shù)糖尿病患者都進(jìn)行節(jié)食療法，將食譜套餐建議的10040kcal食譜套餐刪除，其他章節(jié)也進(jìn)行了合理增減。近些年來(lái)，由于我國(guó)居民生活水平的不斷提高，不良生活方式人群擴(kuò)大，使糖尿病的發(fā)病率呈逐年增高的趨勢(shì)。目前，糖尿病已成為我國(guó)居民的常見(jiàn)病和多發(fā)病。糖尿病是一種全身性慢性進(jìn)行性疾病，它嚴(yán)重危害人體健康，甚至生命安全。糖尿病目前還不能根治。因?yàn)樘悄虿〉牟∫蚝軓?fù)雜，預(yù)防困難，所以糖尿病病后保健是提高治療效果、增強(qiáng)抗病能力、解除病痛、提高生命質(zhì)量的有效措施。眾所周知，飲食療法是目前國(guó)際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的治療糖尿病的一項(xiàng)基礎(chǔ)措施。無(wú)論糖尿病屬于何種類型，病情輕重如何，有無(wú)并發(fā)癥，是否用胰島素或口服降糖藥物治療，都必須嚴(yán)格執(zhí)行和長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食控制。飲食措施對(duì)糖尿病病情的控制是至關(guān)重要的，是目前治療糖尿病的基本療法，也是預(yù)防和控制并發(fā)癥的重要手段。

內(nèi)容概要

　　飲食、心理、運(yùn)動(dòng)、護(hù)理以及傳統(tǒng)醫(yī)藥，對(duì)于糖尿病的防治和病后保健具有非常重要的作用?！短悄虿★嬍澈椭嗅t(yī)保健最佳方案（第2版）（軍醫(yī)版）》飲食療法部分詳盡地介紹了糖尿病患者食譜和各種食療藥膳方；傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)療法部分介紹了糖尿病常用中藥、方劑、糖尿病并發(fā)癥治療處方及針灸、推拿、按摩和拔罐療法；另外還介紹了利于糖尿病防治的心理療法、運(yùn)動(dòng)療法及護(hù)理方法。《糖尿病飲食和中醫(yī)保健最佳方案（第2版）（軍醫(yī)版）》全面、系統(tǒng)地介紹了糖尿病防治和康復(fù)知識(shí)，最獨(dú)特之處在于糖尿病患者不同熱量的每星期每天早中晚食譜套餐?！短悄虿★嬍澈椭嗅t(yī)保健最佳方案（第2版）（軍醫(yī)版）》第1版2006年11月出版，首印8000冊(cè)很快銷售一空，并收到大量讀者來(lái)信來(lái)電，咨詢每天早中晚食譜套餐等，第2版保持第1版精華，刪除一些沒(méi)有特色的內(nèi)容，增加一些新理念?；颊咴诜e極配合醫(yī)生進(jìn)行胰島素或降糖藥物治療的同時(shí)，可運(yùn)用《糖尿病飲食和中醫(yī)保健最佳方案（第2版）（軍醫(yī)版）》介紹的最佳方案進(jìn)行自我保健。

作者簡(jiǎn)介

李清亞，男，中共黨員，1959年3月生，1976年3月入伍，1979年9月考入第四軍醫(yī)大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)系學(xué)習(xí)，1984年7月畢業(yè)并獲醫(yī)學(xué)學(xué)士學(xué)位、畢業(yè)后從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究和中醫(yī)保健工作，現(xiàn)任解放軍261醫(yī)院中醫(yī)科主任，主任醫(yī)師、曾兼任中國(guó)人民解放軍醫(yī)學(xué)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)軍隊(duì)衛(wèi)生專業(yè)委員會(huì)委員、臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)委員，北京軍區(qū)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員，河北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)保健科學(xué)學(xué)會(huì)醫(yī)藥保健研究會(huì)理事。發(fā)表學(xué)術(shù)論文100多篇，出版專業(yè)書(shū)籍40余本，獲國(guó)家專利4項(xiàng)，獲軍隊(duì)醫(yī)療成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，獲軍隊(duì)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)20余項(xiàng)，2009年獲國(guó)務(wù)院特殊津貼，曾3次榮立三等功。

書(shū)籍目錄

第1章 糖尿病飲食治療原則一、合理控制熱能／2二、糖類不宜太多／6三、適當(dāng)降低脂肪供給量／7四、適當(dāng)增加蛋白質(zhì)供給量／9五、注意補(bǔ)充維生素／10六、限制鈉鹽攝入，適當(dāng)增加鉀、鎂、鈣、鉻、鋅、硒／13七、適當(dāng)增加膳食纖維／16八、科學(xué)安排餐次分配比例／17九、飲食注意事項(xiàng)／17第2章 糖尿病的最佳食物選擇一、各類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)／19[谷類][大豆類][蔬菜類][水果類][肉類][水產(chǎn)品類][蛋類][奶類]二、最佳降糖食物舉例／25[大蒜][大蔥][蔥頭][菠菜][韭菜][芹菜][空心菜][地瓜葉][黃瓜][絲瓜][苦瓜][冬瓜][西瓜皮][南瓜][山藥][蘿卜][胡蘿卜][蘆筍][魔芋][銀耳][黑木耳][蘑菇][香菇][莜麥面][麥麩][小米][赤小豆][蠶豆][綠豆][白扁豆][大豆][玉米][芝麻][柚子][海魚(yú)][海帶]第3章 糖尿病飲食設(shè)計(jì)與計(jì)算～、確定總熱量／39二、計(jì)算生熱營(yíng)養(yǎng)素重量／39三、確定每餐生熱營(yíng)養(yǎng)素的量／39四、配餐步驟／40五、制定食譜／40第4章 糖尿病食物交換法一、富含糖類的谷類／41二、富含礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的蔬菜類／41三、富含礦物質(zhì)、維生素和果糖的水果類／42四、富含蛋白質(zhì)的瘦肉類／42五、富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的豆乳類／43六、提供脂肪的油脂類／43笫5章 糖尿病患者不同熱量食譜套餐舉例一、4180kJ(1000kcal)食譜套餐／44二、5020kJ(1200kcal)食譜套餐／49三、5860kJ(1400kcal)食譜套餐／55四、6690kJ(1600kcal)食譜套餐／61五、7530kJ(1800kcal)食譜套餐／68六、8370kJ(2000kcal)食譜套餐／75七、9200kJ(2200kcal)食譜套餐／83第6章 糖尿病實(shí)用食療藥膳方一、茶類／90[木耳芝麻茶][冬瓜皮柚子核茶][天花粉冬瓜茶][石斛茶][生地石膏茶][山藥茶][降糖茶][玉壺茶]二、湯類／91[桑構(gòu)湯][香菇木耳菠菜湯][菠菜魚(yú)丸湯][百合海米卷心菜湯][苦瓜降糖湯][參杞兔肉湯][構(gòu)杞麥冬飲][枸杞雛鴿湯][甲魚(yú)滋腎湯]三、粥類／93[枸杞粥][沙參玉竹粥][兔肉粥][竹筍米粥][南瓜粥][天冬杞子粥][麥冬生地粥][地骨桑麥粥][高粱枸杞粥]四、肉類／94[田七蒸雞][天冬鮮藕煲兔肉][百合瘦肉炒豆腐][陳皮兔][參仁冬菇煲兔肉][枸杞肉絲][枸杞燉兔肉][枸蠶燉豬胰][地骨皮爆兩樣][西芹煲兔肉][五香兔肉]五、木耳類／96[香菇木耳煨海參][涼拌黑白木耳][海帶燜木耳][清燉木耳香菇][木耳炒黃花菜][馬蹄木耳][醋熘蓮花白]六、豆腐類／98[素菜豆腐干][馬齒莧炒豆腐干][綠豆芽拌豆腐干絲][木耳三菜燒豆腐][燴素豆腐][絲瓜豌豆燉豆腐]七、水產(chǎn)品類／99[赤豆鯉魚(yú)][清蒸活鯉魚(yú)][甲魚(yú)葛菜湯][參芪沙鍋魚(yú)頭][泥鰍荷葉粉][黃精蒸海參]八、蔬菜類／101[苡仁青瓜拌海蜇][山藥燉蘿卜][生蘆根粥][山藥玉竹黃瓜湯][懷山冬瓜湯][苡仁拌綠豆芽][冬瓜飲][燴雙菇][苦瓜石榴湯][菠菜姜絲][苡仁大蒜拌茄子][拌筍片][茼蒿炒蘿卜][山藥炒豆芽]第7章 糖尿病的中醫(yī)治療一、糖尿病病因病機(jī)／104二、糖尿病中醫(yī)治則／106三、三消辨證論治／107第8章 糖尿病常用中藥一、上焦消渴常用中藥／108[石膏][知母][天花粉][地骨皮][黃連][黃芩][葛根][牛蒡子][馬齒莧][麥冬][桔梗][桑葉]二、中焦消渴常用中藥／109[人參][白術(shù)][黃芪][山藥][甘草][茯苓][蒼術(shù)][雞內(nèi)金][大黃][白芍][薏苡仁][白扁豆]三、下焦消渴常用中藥／111[生地黃][山茱萸][枸杞子][女貞子][玄參][玉竹][牛膝][淫羊藿][附子][沙苑子][牡蠣][黑豆][血竭]第9童糖尿病實(shí)用通用方集錦(12首)方劑第10章 糖尿病最佳實(shí)用辨證方一、最佳補(bǔ)腎方(腎陽(yáng)虛、腎陰虛)(10首)／117二、最佳健脾方(脾氣虛、脾虛濕阻)(10首)／119三、最佳滋陰清熱方(10首)／121四、最佳益氣養(yǎng)陰方(10首)／123五、最佳活血化瘀方(10首)／126六、最佳疏肝解郁方(10首)／128七、最佳清熱利濕方(6首)／131八、最佳滋補(bǔ)肝腎方(6首)／132九、最佳補(bǔ)脾益腎方(6首)／133十、最佳陰陽(yáng)雙補(bǔ)方(6首)／135第11章 糖尿痛實(shí)用三消分類方一、上消方(8首)／137二、中消方(8首)／139三、下消方(4首)／140

章節(jié)摘錄

飲食治療是各種類型糖尿病的基本治療方法。不論病情輕重，也不論是否應(yīng)用口服降血糖藥物或使用胰島素治療，都必須以飲食治療為基礎(chǔ)。只有在飲食控制的基礎(chǔ)上進(jìn)行合理治療，病情才會(huì)緩解。糖尿病病人必須長(zhǎng)期堅(jiān)持并嚴(yán)格執(zhí)行飲食療法，才能達(dá)到控制病情，減少并發(fā)癥，進(jìn)而延年益壽的目的。有人擔(dān)心控制飲食會(huì)影響健康，這種顧慮是多余的。因?yàn)轱嬍持委熓窃诰S持正常體重和營(yíng)養(yǎng)狀況的前提下，根據(jù)病人的病情和營(yíng)養(yǎng)需要量而合理計(jì)劃的，適當(dāng)限制食物的總熱量，調(diào)整食物組成的比例，達(dá)到減輕胰島B細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，使它的功能得到好轉(zhuǎn)，使糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝達(dá)到或接近正常，以防止和延緩心腦血管等糖尿病慢性病變的發(fā)生與發(fā)展，并能維持正常體重和健康，使成人能夠從事各種正常的生活和工作，兒童能夠正常地生長(zhǎng)發(fā)育。糖尿病病人使用胰島素治療時(shí)，也應(yīng)該控制飲食。因?yàn)轱嬍持委熓歉鞣N類型糖尿病的基本方法。對(duì)于使用胰島素治療的病人來(lái)說(shuō)，因?yàn)樽⑸湟葝u素的劑量是在飲食定時(shí)、定量的基礎(chǔ)上，根據(jù)病情和活動(dòng)量來(lái)確定的，所以必須控制飲食，使飲食合理、有規(guī)律、相對(duì)穩(wěn)定，這樣才能調(diào)節(jié)好胰島素的使用劑量，把病情控制好。消瘦的糖尿病病人，應(yīng)在能夠較好地控制血糖與尿糖的前提下，適當(dāng)增加熱能和蛋白質(zhì)的進(jìn)食量，以使體重達(dá)到或接近標(biāo)準(zhǔn)體重。對(duì)于消瘦的病人來(lái)講，認(rèn)真控制飲食，合理安排飲食內(nèi)容更為重要。對(duì)于大多數(shù)肥胖的2型（非胰島素依賴型）糖尿病病人來(lái)說(shuō)，控制飲食，減輕體重，是治療糖尿病的關(guān)鍵。因?yàn)樵诜逝值奶悄虿〔∪说难褐?，胰島素含量很可能并不低，有時(shí)甚至比正常人還高，但由于胰島素釋放延遲及脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性的降低和胰島素抵抗，長(zhǎng)期下去則形成惡性循環(huán)，使患者的胰島B細(xì)胞功能失去代償，使病情越來(lái)越重。而嚴(yán)格控制飲食，減輕體重，使體重達(dá)到或接近標(biāo)準(zhǔn)體重，就可以使以上的惡性循環(huán)終止，使組織細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性增強(qiáng)，減輕胰島B細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，使病情得到緩解。

編輯推薦

《糖尿病飲食和中醫(yī)保健最佳方案(第2版)(軍醫(yī)版)》是由人民軍醫(yī)出版社出版的。

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