點擊率最高的咖啡館飲品
出版時間：2011-9 出版社：中國紡織 作者：楊海銓 頁數(shù)：96
Tag標簽：無
內(nèi)容概要
咖啡究竟有著怎樣的靈魂？包括咖啡的歷史、故事、品種、產(chǎn)地，甚至于煮泡工序有著什么樣的內(nèi)涵？點擊率最高的咖啡飲品有哪些？讓我們隨著楊海銓編著的《點擊率最高的咖啡館飲品》，步入咖啡的神殿，細細品味那份悠閑自得，體會那份回味的香醇……
作者簡介
現(xiàn)任臺北市勞工局培訓中心餐飲科外聘講師
書籍目錄
Chapter 1 不可不知的咖啡專業(yè)知識
設備、原料采購資訊
認識咖啡豆
咖啡豆的烘焙
常用咖啡豆VS優(yōu)質咖啡豆
咖啡豆VS咖啡粉的保存方式
咖啡豆的研磨
沖煮咖啡需要適合的水
Chapter 2 魅力手工咖啡
各式?jīng)_煮器的使用方法
Part 1——虹吸式咖啡壺
Part 2——比利時咖啡壺
Part 3——手沖濾紙式咖啡組
Part 4——土耳其咖啡壺
Part 5——法式濾壓咖啡壺
Part 6——摩卡咖啡壺
Part 7——美式咖啡機
現(xiàn)煮冰咖啡(使用虹吸壺)
現(xiàn)沖冰咖啡(使用手沖濾紙式咖啡組)
手沖式大量冰咖啡
荷蘭冰釀咖啡
玫瑰提拉米蘇咖啡
抹茶提拉米蘇咖啡
漂浮冰咖啡
冰磚咖啡
綠薄荷咖啡
奶油酒咖啡
魔力咖啡
維也納咖啡
愛爾蘭咖啡
皇家咖啡
摩卡咖啡
榛果咖啡
栗子楓糖咖啡
小樽咖啡
抹茶咖啡
沖繩島之戀
發(fā)泡鮮奶油
增添咖啡風味的材料
Chapter 3 風味意式咖啡
意式濃縮咖啡(Espresso)的認識
意式濃縮咖啡
意式濃縮咖啡(變化款)
康寶蘭咖啡+咖啡瑪娜奇娜
美式咖啡
特調咖啡
拿鐵咖啡
玫瑰冰拿鐵
抹茶拿鐵
脆皮棉花糖拿鐵
君度橙香糖霜拿鐵
跳舞咖啡
土肉桂鴛鴦咖啡
冰激凌咖啡
奶泡冰激凌咖啡
卡布奇諾
摩卡奇諾
西西里薄荷奇諾
焦糖瑪其朵
糖霜焦糖布丁瑪其朵
香濃巧克力
牛奶的種類
打出細致綿密的奶泡
Chapter 4 茶、冰沙、輕食
伯爵(奶)茶
英式奶茶
蘋果櫻桃果粒茶
雙色果粒茶
熱帶冰紅茶
各式健康花草茶介紹
憶香花草茶
水果茶
香柚橘茶
香蕉摩卡冰沙
巧酥冰沙
摩卡冰沙
草莓冰沙
卡魯哇冰沙
檸檬冰沙
芒果冰沙
奇異果冰沙+紅豆抹茶冰沙
香柚菠蘿冰沙+果粒茶冰沙
金槍魚帕尼尼+牛肉帕尼尼
蛋沙拉帕尼尼
章節(jié)摘錄
版權頁：插圖：
編輯推薦
《點擊率最高的咖啡館飲品》由中國紡織出版社出版。
圖書封面
圖書標簽Tags
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評論、評分、閱讀與下載
用戶評論 (總計105條)
- 咖啡究竟有著怎樣的靈魂？包括咖啡的歷史、故事、品種、產(chǎn)地，甚至于煮泡工序有著什么樣的內(nèi)涵？點擊率最高的咖啡飲品有哪些？讓我們隨著楊海銓編著的《點擊率最高的咖啡館飲品》，步入咖啡的神殿，細細品味那份悠閑自得，體會那份回味的香醇……
- 很喜歡咖啡，這本書介紹的飲品還會有圖片很好學！
- 介紹了很多咖啡飲品，普及了知識，閑來看看，不錯。
- 咖啡飲品的大全，精確
- 哪些咖啡、飲品看著就想喝，
- 咖啡是一種飲品，但對于某些人來說也是一種生活的情趣！
- 主要講的是咖啡館里咖啡的制作方法，我想要的是介紹咖啡的種類，歷史的，不知道那本書是
- 非常好的書，對想要開咖啡館的人或者是菜鳥級的咖啡愛好者都是有用的
- 講咖啡不多，但對于咖啡館來說還好，比較多元化
- 里面介紹的飲品都很不錯，很精美，適合咖啡館制作。制作方法介紹的很仔細，通俗易懂~
- 咖啡館里的常用飲品上面都有介紹，可以參考。
- 老實說，這里面咖啡館飲品的種類是夠多了。。。。。
- 這本書介紹的很全面 正要準備照樣學呢 非常好 適合咖啡發(fā)燒的人士
- 講解的很詳細，里面有各種咖啡專業(yè)知識，以及咖啡制作明細，很實用，書的質量也是很好的！~
- 咖啡很多，但是需要的器材太多了，比較專業(yè)化，可以按他這個開一個咖啡店都差不多了。
- 講的很詳細 知識很全面 對于咖啡愛好者來說很實用
- 喜歡咖啡的朋友可以購買
- 喜歡咖啡香純的味道 好味道動手做起來
- 非常全面，介紹了各種咖啡用具 和 多種咖啡制作方法
- 了解到很多咖啡知識！
- 如今的中國飲料，早已不在是中國茶的天下。茶與咖啡，基本上代表著中西方兩種不同的文化，茶是清香的，淡雅的?？Х葎t是濃郁的、自由的。本書印刷精良，知識性較強，喜歡喝咖啡的朋友值得一看。
- 圖片很美，可以了解咖啡的基本常識
- 印刷精美，內(nèi)容比較詳細全面，雖然不會自己做咖啡，但買來看看研習一番，也是一種享受。發(fā)貨很快。
- 從咖啡器具入手，介紹了各種咖啡的制作，后面也有一些茶的做法，非常好，很滿意
- 咖啡必備的
- 實用工具書，在家也可以自己做一杯超極安逸的咖啡了！
- 一直就喜歡咖啡 就想多了解點 所以我喜歡這本書
- 很喜歡，里面圖文并茂地講解了市面上流行的咖啡的制作手法
- 一起買了三本關于咖啡的書，都不錯
- 雖然不愛喝咖啡，但是也要懂得一些
- 很好\'咖啡入門級別很受用
- 里面詳細介紹了制作咖啡的儀器和制作咖啡的過程！
- 了解了花式咖啡
- 講咖啡的書終究是太多了，太多高深的，太多華麗的，太多不清晰的。得不到原材料，買不到好的機器，擁有不了好的技術，那么我喝一杯簡單的咖啡就那么難嘛····
好吧，這本書，至少教會了我好幾款···也不至于一大堆的材料都買不到···呵呵。 - 內(nèi)容和編輯都很不錯。很好很實用的咖啡書籍。
- 給真正喜歡并想深入了解咖啡的人寫的書，非常值得一看
- 很好，圖片精美，而且介紹全面，是一本很值得收藏和使用的咖啡指導書！
- 很實用，已經(jīng)在學著做一些飲品了
- 各式飲品制作過程，要試試~~
- 一直都有一個開家小小咖啡店的夢想，很實用的一本書，工具也很專業(yè)，都是介紹些咖啡店里常見的飲品，好好鉆研，也許離開店的夢想又近了一步。
- 我弟開咖啡館 幫他買的書 據(jù)說很有用的 希望他能用到
- 以后開咖啡館應該用得著
- 主要針對咖啡館飲料，多了解一些，還是對吃貨有幫助的
- 朋友想開咖啡館所以托我?guī)退业眠@本書 希望對想開咖啡店的人有幫助
- 楊海銓的書都不錯！
- 很不錯的書。品種也很多。
- 開店很實用。品種很經(jīng)典
- 買書就應該來當當網(wǎng)，比新華書店便宜多了
- 很好很好。很滿意。只是看完此書又開始心癢癢想要買很多咖啡杯咖啡壺了
- 內(nèi)容不錯，配圖挺好。收藏了
- 制作方法稍微微縮了
- 內(nèi)容很詳細，種類也很豐富，值得一看
- 圖片很多，尤其教拉花那一段它是最好的，別的書都沒這么容易學會
- 真是很不錯的一本，質量不錯
- 從基礎到成品都介紹得很仔細
- 同事買的，很實用的操作手冊
- 再買了一本，送人
- 很好的一本書，老師推薦
- 挺好，咖啡具很詳細
- 讓你了解更多咖啡的知識，圖文并茂。
- 照著做呢，有點樣子了，呵呵。
- 內(nèi)容很詳細~。介紹的很好！
- 超愛的，里面有什么我喜歡的。
- 比較喜歡的一本書，會時常翻一翻
- 正在閱讀之中，好書好評！謝謝
- 書本很全面，非常喜歡，感覺可以學會
- 書很漂亮，寫的挺詳細的，有條件要去學學...
- 這個商品不錯，操作簡單，材料好找
- 這書寫得好詳細，每一品種都有說明。
- 好厚號精美的書，紙張超好，圖片精美，學學
- 真的看起來很好吃啊 真的
- 書很好，送貨超級快。感謝當當
- 超級好的東西?。?！給同事帶的！都很喜歡?。∵€會再來！
- 好書，簡而精要，比市場價便宜
- 很有參考價值！幫助很大
- 內(nèi)容全免，圖，多多滴
- 書都很不錯，很好！以后還會在當當網(wǎng)買書
- 之前就買想買的額！書的感覺也是超級不錯的額！贊一個！
- 很全面書算是這次買的比較厚的一本。學習ING
- 我很喜歡這本書，剛大致的翻開看了幾頁，里面有我正需要的知識內(nèi)容，大愛，就是這本書來的時候沒有塑料封面，書角破損，不過不影響閱讀，很喜歡
- 很喜歡書寫的很詳細看了就會做了
- 這個商品不錯，內(nèi)容一般
- 還沒看完，但是已經(jīng)中毒了，書有點劃痕，內(nèi)容很全面，很喜歡
- 還可以 看看不錯
- 圖片很大 ……做法看起來不難~
- 準備實踐下，就是書不厚，質量還是不錯的。
- 有圖有字有詳解，我很喜歡，在家可以自己制作。
- 書正在讀，不錯，特別喜歡編繩這本
- 因為工作的原因，書里面的材料70%都有，味道不錯，自己再改良一下。不錯，推薦
- 多多學習咖啡，理解咖啡文化。
- 內(nèi)容很豐富，只是對咖啡豆的介紹略顯不足
- 相當詳細，作為愛好者，我覺得有必要從零開始學
- 里面的介紹很詳盡，可以了解到很多的咖啡知識，值得推薦！
- 圖文并茂，紙質也好。但是挺薄的一本書，不知道會不會全面
- 自己在家照著學習做做，自娛自樂，自我消遣。
- 內(nèi)容不錯 豐富下自己的酒單吧
- 喜歡 ，學習了不少咖啡知識
- good....內(nèi)容詳盡。挺好的。。
- 非常不錯。。?？梢钥纯?。。。
- 很實用，開店必備，自己要選做幾款容易的或是客人喜歡的就行了