餐桌上的中藥

前言

　　享傳奇食材　　做健康達(dá)人　　「藥補(bǔ)不如食補(bǔ)」——食補(bǔ)是歷史悠久的養(yǎng)生觀念，而且是很講究的一門學(xué)問。所謂藥食同源，只要能選對食材，不但可以汲取豐富的營養(yǎng)，更能防病抗?。桓淖儾涣嫉娘嬍沉?xí)慣，對不少慢性病患者也有裨益?！　∪粘Ｗ顬樘烊坏闹兴?，也可以是美味的食材。如果能從自然食材的配搭中找到保健的方法，豈不是平凡生活中的一大樂事？　　在物流發(fā)達(dá)的今天，人們已經(jīng)可以非常方便地購買到來自世界各地的食材，豐富多元，餐桌上無國界的現(xiàn)象越來越普遍。面對種類多樣、數(shù)量龐大的食材，該如何進(jìn)行選擇呢？　　「餐桌上的中藥」系列搜羅當(dāng)下保健功效顯著、味道佳，且餐桌使用頻率較高的中藥：杞子、百合、淮山、蓮子、桂圓、紅棗、黃□等，分別編撰成冊，提供給讀者最實(shí)用的保健功效常識，推介鑑別真?zhèn)蝺?yōu)劣的方法、應(yīng)用、保存和食用宜忌等，重點(diǎn)介紹100 餘款家庭食用方法?！　∠嘈旁谂e家圍坐餐桌、享受美食的過程中，你已不知不覺成為了健康達(dá)人。

內(nèi)容概要

　　中藥佳品，食材新貴！健康不是以治病為本，而是以養(yǎng)生為本?！恫妥郎系闹兴帯废盗袆?chuàng)新「食補(bǔ)」新概念，引領(lǐng)健康新潮流，帶給人們健康與活力。黃芪在《本草綱目》中釋其名為「補(bǔ)藥之長」，《神農(nóng)本草經(jīng)》中亦將其列入上品藥，是歷代醫(yī)家備加推崇的補(bǔ)氣要藥。本書介紹了黃芪的特殊有效成份及其保健功能－－能補(bǔ)氣固表、托毒生肌、利水消腫，有益氣補(bǔ)虛、強(qiáng)壯脾胃的功效，適用於脾氣虛弱，倦怠乏力、食少便溏者。　　現(xiàn)代研究表明，黃芪含多種抗菌成分，能增強(qiáng)免疫功能，從而預(yù)防傳染病的發(fā)生。另外，它能增強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝，有抗疲勞、抗衰老、抗輻射、保護(hù)肝臟等功能。本書還推介了黃芪鑑別真?zhèn)蝺?yōu)劣的方法、廚房應(yīng)用、保存和食用宜忌等；尤其是重點(diǎn)介紹了130餘款家庭食用方法。

書籍目錄

享傳奇食材　做健康連人
食材檔案
黃芪
營養(yǎng)價(jià)值
保健功效
食用問答
餐桌營養(yǎng)菜式
茶飲
湯水
粥品
索引

圖書封面

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