出版時間:2010-5 出版社:萬里機構(gòu) 作者:邱勇靈 著
內(nèi)容概要
資深烘焙師邱Sir,針對讀者的實際需要,從自製天然酵母菌和麵種,以及5款基本麵糰作入門概述,按其特質(zhì)而劃分了天然麵種發(fā)酵類、預(yù)拌粉類、含餡包類、純味麵包類和人氣麵包類,介紹50款日本麵包的製作,超過300幅圖詳細(xì)解讀製作過程。書末並介紹材料、常用工具和購買地點清單,方便讀者。
圖書封面
評論、評分、閱讀與下載
人氣和風(fēng)麵包 PDF格式下載
250萬本中文圖書簡介、評論、評分,PDF格式免費下載。 第一圖書網(wǎng) 手機版
京ICP備13047387號-7