人氣和風(fēng)麵包

出版時間:2010-5  出版社:萬里機構(gòu)  作者:邱勇靈 著  

內(nèi)容概要

  資深烘焙師邱Sir,針對讀者的實際需要,從自製天然酵母菌和麵種,以及5款基本麵糰作入門概述,按其特質(zhì)而劃分了天然麵種發(fā)酵類、預(yù)拌粉類、含餡包類、純味麵包類和人氣麵包類,介紹50款日本麵包的製作,超過300幅圖詳細(xì)解讀製作過程。書末並介紹材料、常用工具和購買地點清單,方便讀者。 

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