民間糕模

前言

撰文作序，以往乃政界高官或?qū)＜颐克鶠?。似吾粗通文墨，思想覺(jué)悟不高者，為此叢書寫序，豈敢貿(mào)然舒紙操筆，不知自量！然而鑒于叢書作者皆當(dāng)代愛(ài)國(guó)群英，成為傳統(tǒng)民間工藝搶救和保護(hù)之友輩；大家為收集實(shí)物和文獻(xiàn)資料，奔走全國(guó)，費(fèi)時(shí)既久，投資也多。往日相聚爐前，將數(shù)十年之所學(xué)、所得，分科別類，依其個(gè)人所長(zhǎng)，各據(jù)一端，今編著出諸如《民間刺繡》《民間剪紙》《民間皮影》等共三十冊(cè)，結(jié)成《中國(guó)民間工藝全集》。每?jī)?cè)圖版三百余幅，可說(shuō)均為國(guó)內(nèi)一流之絕品。拍攝之精，引入入勝。閱罷合目沉思，教人不能無(wú)動(dòng)于衷！筆者廁身于中國(guó)美術(shù)家行列中，半個(gè)世紀(jì)有余，雖然以民間美術(shù)專業(yè)為主，但未涉筆如此之廣。今承中國(guó)輕工業(yè)出版社領(lǐng)導(dǎo)及諸友好之愛(ài)戴，謹(jǐn)就自己淺見薄識(shí)，隨筆略述一二，權(quán)作此部叢書之序言。中華民族已有5000多年歷史，祖先創(chuàng)造的物質(zhì)和無(wú)形文化遺產(chǎn)數(shù)之不盡，教我們炎黃子孫用之不竭，盡情享受?？墒亲?9世紀(jì)以來(lái)，中華民族遭到了東、西方帝國(guó)主義者的侮辱和侵略；大片領(lǐng)土割讓給侵略之國(guó)家，祖宗傳下來(lái)的文化財(cái)富，源源不斷地流到海外各國(guó)，陳列在世界各大博物館中。回憶70多年前，中國(guó)學(xué)者袁同禮先生曾著《我國(guó)藝術(shù)品流落歐美之情況》一文，說(shuō)：“晚近以來(lái)，西方學(xué)者競(jìng)尚東方藝術(shù)，每成立大規(guī)模組織，為系統(tǒng)之收集，又不惜重資，百方購(gòu)求；奸商漁利，助其盜竊，而荒山僻寺，廢墟野冢，亦遭洗劫。我國(guó)文物之損失，以最近20年為尤甚，良可慨也！”外國(guó)人有組織地涌入中國(guó)，勾結(jié)民族敗類盜賣祖宗留下的文化遺產(chǎn)，可悲可嘆！更有可恨者：溥儀于民國(guó)十一年（公元1922年），將12。0余件書畫等故宮文物精品盜運(yùn)出來(lái)，經(jīng)過(guò)變賣、群小混搶，絕大部分流失到海外，致使國(guó)家珍藏的金石書畫、壁畫彩塑、石雕造像等，空存其目！民國(guó)二十六年（公元1937年），日本帝國(guó)舉兵全面侵華，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)起，硝煙彌漫全國(guó)，交通受阻。歐美各國(guó)盜運(yùn)中華民族歷史文物之途徑斷絕。中外古玩商店洋行，紛紛倒閉。惟有日本侵略者為裝點(diǎn)偽滿傀儡政府門面，從華北各地搜集到大量民族民間文物，充作“滿洲國(guó)”文化遺產(chǎn)，出版了《滿洲之民藝》等圖書。但日本帝國(guó)吞并中國(guó)之夢(mèng)難圓，終于戰(zhàn)敗投降。傀儡溥儀便成了戲劇《末代皇帝》之主要人物。

內(nèi)容概要

糕模俗稱糕印、糕板，是民間制作糕點(diǎn)的工具。民間糕模是民間雕刻的一個(gè)品類，是民間藝術(shù)的一個(gè)重要組成部分，它將生活和藝術(shù)結(jié)合為一。糕模形式千姿百態(tài)，圖案豐富多彩，蘊(yùn)含了廣大百姓樸素的思想情感和對(duì)美好生活的向往。在現(xiàn)存的具有代表性的糕模作品中，許多模板雖經(jīng)上百年的歲月，仍韻味不減。    作者自20世紀(jì)90年代初始，熱心于民間糕模的收集與研究，已收藏各類糕模1200多塊。本書從民間糕點(diǎn)的發(fā)展歷史、民間糕模的用途、雕刻、類型、圖案等方面入手，詳細(xì)地介紹了我國(guó)民間獨(dú)特的糕文化和糕模雕刻工藝。

書籍目錄

概述單眼糕模雙眼糕模三眼糕模四眼糕模其它糕模跋后記參考書目

章節(jié)摘錄

插圖：雖說(shuō)“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，即同一類民俗現(xiàn)象在我國(guó)的廣大地域中以不同的特點(diǎn)和方式世代傳承著，但縱觀我國(guó)民眾制糕、吃糕的淵源，大致相似的生態(tài)環(huán)境又使這些差異超越地域特征，在精神層面上表現(xiàn)出許多共通的民俗心理，表達(dá)出了民眾內(nèi)心深層的審美感受。用于賀喜。在誕生禮儀上，每個(gè)家庭都要做圓糕，慶賀新的生命和家孫的誕生，尤其是生了男孩更是如此，不僅要給嬰兒做各種有象征意義的衣、物，而且還要由孩子的外婆家做幾籠“滿龍糕”、“如意糕”等送上門慶賀。上門時(shí)，每一籠的中間放上滿龍糕，四周放有福祿壽喜糕。村上的人誰(shuí)來(lái)賀喜，主人就拿一塊給來(lái)人享用，事后將粘有喜氣的“糖糕”分給鄰家，一方面告訴鄰居自家喜添貴子了，另一方面表示禮尚往來(lái)。用于婚慶。在民間，“男大當(dāng)婚，女大當(dāng)嫁”，定親、結(jié)婚辦喜事是衣家的大事。在浙江嘉興北部，糖糕常用來(lái)作男女定親時(shí)女家的回贈(zèng)品，即農(nóng)村定親男家上女家時(shí)，要送上40盒圓果，盒子是用大紅色板紙糊成的，盒內(nèi)一邊裝茶葉，一邊裝桂圓，每盒12粒。由男家送到女家后，女家則要用同等數(shù)量的盒子裝滿茶水糕回敬男家。在娶親、嫁娶這天，不但自家要做“喜糕”，親朋好友也都送來(lái)各式糕餅以表慶賀。女兒出嫁的嫁妝內(nèi)，如臉盆、腳盆、果桶等的盆內(nèi)、桶內(nèi)放上一塊糕，俗稱“坐底糕”，象征新婚夫婦一生吃穿不愁、美滿幸福。

后記

在我的記憶里，小時(shí)候逢年過(guò)節(jié)最興奮的事是享用祖母用糕模制作的糖糕。然而，在女兒的童年記憶里，巧克力布丁、好麗友派、冰激凌、薯片等五花八門叫不出名的零食成了最愛(ài)。在改革開放后，家家戶戶的日子一天天好起來(lái)，不知不覺(jué)中超市里包裝精美的時(shí)興糕點(diǎn)從城市撒向鄉(xiāng)村，祖輩們相傳百年的傳統(tǒng)糕點(diǎn)一夜間失寵了。鄉(xiāng)村在變遷，一間間老屋也在不斷地被拆建，祖母?jìng)兂Ｄ陻R放在菜櫥頂上的幾塊雕花糕板也被當(dāng)做垃圾，成了沒(méi)有用的“老縮貨”。20世紀(jì)90年代初，在岳母家過(guò)年，看見幾塊由岳父先前雕刻的壽桃、雙魚糕模，一時(shí)喚起了心底對(duì)童年時(shí)光的回憶。小心地用抹布將覆蓋在糕板上的灰塵擦掉，用清水洗了又洗，然后收入皮包里。從這以后，我開始收集那些千姿百態(tài)的民間糕模。在鄉(xiāng)間、在集市，在古玩市場(chǎng)，在本地、在外省，不間斷地搜索、收藏，十多年下來(lái)，辦公室的角角落落堆滿了上千塊大大小小、形狀各異的糕模。去鄉(xiāng)下外婆家過(guò)年時(shí)，女兒挑了幾塊龍圖、魚圖、如意圖糕模帶回去，磨粉、揉粉、做糕、蒸糕，一個(gè)個(gè)粉團(tuán)磕出了一個(gè)個(gè)魚糕、龍糕，熱氣騰騰的竹籠里蒸出十多塊各式糖糕。一家人圍爐做糕的場(chǎng)景，滋潤(rùn)了鄉(xiāng)村，也讓那份濃濃的年味重新回到了大家的心里。此書在編輯期間，得到了徐藝乙、郭藝等老師的推薦。也得到了王抗生、王淼、顧希佳等老師的熱忱指導(dǎo)，在此謹(jǐn)表衷心的感謝！

編輯推薦

《民間糕?！肪庉嬐扑]：“十一五”國(guó)家重點(diǎn)圖書出版規(guī)劃項(xiàng)目。最完美的文化遺產(chǎn)，最本原的活態(tài)文化，最地道的民間藝術(shù)。

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