酒店日語

前言

　　我國改革開放以來，社會經(jīng)濟發(fā)展取得了巨大成就，已步入了全面現(xiàn)代化建設時期。為了滿足現(xiàn)代化建設對高技能人才的需要，我國在20世紀80年代開始大力發(fā)展職業(yè)教育。20多年來，職業(yè)教育在規(guī)模上得到了空前發(fā)展，其中高等職業(yè)技術院校已大大超過了本科院校數(shù)，達到了62％，在校學生數(shù)已達到50％以上，高等職業(yè)技術教育呈現(xiàn)出了占據(jù)高等教育半壁江山的可喜局面。伴隨著高等職業(yè)技術教育的快速發(fā)展，高職日語教育事業(yè)也取得了長足的發(fā)展，設置日語專業(yè)的高等職業(yè)院校數(shù)達到了360多所，所設專業(yè)有商務日語、應用日語、旅游日語、服裝日語等。招生數(shù)量逐年擴大，教育教學研究已全面展開，教學質(zhì)量不斷提高，呈現(xiàn)出了高職日語教育事業(yè)蓬勃發(fā)展的良好局面?！　「叩嚷殬I(yè)技術教育肩負著為現(xiàn)代化建設事業(yè)培養(yǎng)大批生產(chǎn)一線的、具有良好職業(yè)素養(yǎng)的高技能人才的歷史重任。要完成這一歷史重任，除了構建與人才培養(yǎng)目標相適應的課程體系外，同時，還要有與之相配套的文本載體——教材，才能保證目標的實現(xiàn)。高職日語教材區(qū)別于既有的本科日語教材：①既要體現(xiàn)以職業(yè)活動為導向，以語言交際能力為本位的先進職業(yè)教育理念，又要體現(xiàn)以學生為主體，以教師為主導的教學理念；②要考慮接受主體的認知過程，科學地、循序漸進地闡述教材內(nèi)容；③要有完整的、正確的語言系統(tǒng)和敘述方式；④要做到靈活性和穩(wěn)定性相統(tǒng)一，專業(yè)課內(nèi)容，如旅游、服裝等專業(yè)日語內(nèi)容，要依據(jù)崗位工作任務變化適時調(diào)整。我們在編寫過程中，力求體現(xiàn)上述要素，創(chuàng)造性地完成系列教材的編寫任務。

內(nèi)容概要

本書為21世紀高職高專日語專業(yè)系列教材之一，是其酒店日語系列教材的前廳部分。全書根據(jù)前廳崗位所涉及的職能、業(yè)務基礎知識、工作流程及其技能分設8個項目，每個項目下設置不同任務并根據(jù)不同的工作行為設置了任務目標、任務準備、任務范例、任務演練、任務輔助和任務練習等教學模塊。本書以日漢雙語文本的形式介紹酒店前廳的崗位職責和業(yè)務技能，能夠較好地滿足學習者的要求，貼近崗位需要。

書籍目錄

項目一　前廳部概述  單元一　前廳服務業(yè)務特性    1.具有酒店“門面”的責任和義務    2.公共性業(yè)務    3.自己所做一切是在給酒店創(chuàng)造價值  單元二　前廳服務機構及職能    1.受理預約    2.入住    3.接待    4.結賬處    5.前廳服務員    6.受理電話    7.商務中心    8.大堂副理    思考題項目二　前廳預訂服務　任務一　學習散客預訂服務　任務二　學習電話預訂服務　任務三　學習更改、取消預訂服務項目三　前廳接待服務　任務一　學習辦理入住登記手續(xù)　任務二　學習前臺接待的特殊服務　任務三　學習住店賓客問詢服務　任務四　學習住店賓客留言服務　任務五　學習如何處理賓客特殊要求的服務　任務六　學習前臺收銀業(yè)務項目四　禮賓部服務　任務一　學習迎接、送別賓客服務　任務二　學習賓客人住、離店行李服務　任務三　學習賓客行李存取服務　任務四　學習夜班禮賓人員服務職責項目五　前廳接待服務綜合訓練項目六　總機房服務　任務一　電話轉接服務　任務二　電話留言服務　任務三　電話咨詢服務　任務四　叫醒服務項目七　商務中心　任務一　學習為賓客復印（打?。┪募I(yè)務　任務二　學習為賓客收發(fā)傳真業(yè)務　任務三　為賓客預訂車船票等業(yè)務　任務四　為賓客的特殊要求服務項目八　商務中心業(yè)務綜合訓練附錄　參考譯文  練習答案  單詞索引參考文獻

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