發(fā)酵工程與設(shè)備實驗

內(nèi)容概要

本教材是與《發(fā)酵工程與設(shè)備》教材相配套的實驗教學(xué)用書。全書根據(jù)發(fā)酵工程實驗研究和工廠化生產(chǎn)常用的基本技術(shù)和基本技能設(shè)計了78個實驗，按其性質(zhì)和功能分別歸屬于5章中。第一章是發(fā)酵工程的菌種選育，介紹了好氧菌、厭氧菌以及稀有放線菌的篩選，應(yīng)用代謝控制理論進行突變株的選育和有關(guān)噬菌體的實驗方法。第二章是發(fā)酵過程主要參數(shù)的測定，分別介紹了發(fā)酵工程重要的物理參數(shù)、化學(xué)參數(shù)和生物參數(shù)的檢測技術(shù)。第三章是發(fā)酵過程與無菌技術(shù)實驗，分別介紹了不同生化反應(yīng)器的使用、不同發(fā)酵方式的實驗設(shè)計和操作方法以及發(fā)酵工程無菌技術(shù)，包括培養(yǎng)基的滅菌、無菌空氣的制備、無菌接種和取樣技術(shù)等。第四章是發(fā)酵產(chǎn)物分離工程實驗，介紹了發(fā)酵工程下游技術(shù)所應(yīng)用的各種單元操作技術(shù)，如分離、蒸發(fā)、蒸餾、結(jié)晶、干燥等。第五章是發(fā)酵工藝實驗，以發(fā)酵工業(yè)典型產(chǎn)品為例分別介紹了固態(tài)發(fā)酵、液體發(fā)酵、好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵技術(shù)。    在編寫過程中．編者充分注意與前修課程的聯(lián)系，力求避免不必要的重復(fù)。同時突出發(fā)酵工程的特點，兼顧實驗室研究和工廠化生產(chǎn)的聯(lián)系，強調(diào)和貫徹學(xué)以致用的原則。    本教材可做生物科學(xué)、生物技術(shù)和生物工程專業(yè)的教材，也可作為從事發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的科研和管理人員的參考書。

書籍目錄

前言第一章 發(fā)酵工程的菌種選育  實驗一 金色鏈霉菌的分離篩選  實驗二 稀有放線菌的選擇性分離  實驗三 己酸菌的分離  實驗四 乳酸菌的分離  實驗五 產(chǎn)鏈霉素菌種的分離  實驗六 賴氨酸高產(chǎn)菌株的選育  實驗七 高濃度自身代謝產(chǎn)物的抗反饋抑制突變型    ——卡那霉素高產(chǎn)菌株的選育  實驗八 呼吸缺失突變株    ——釀酒酵母呼吸缺失突變株的選育  實驗九 噬菌體的分離純化  實驗十 溶原性菌株的檢查第二章 發(fā)酵過程主要參數(shù)的測定  實驗十一 密度的測定  實驗十二 液體黏度的測定  實驗十三 溫度的測量  實驗十四 流體壓強的測量  實驗十五 流量的測量  實驗十六 流體流動阻力的測定  實驗十七 發(fā)酵罐液量和液位檢測  實驗十八 泡沫測量  實驗十九 轉(zhuǎn)速測量  實驗二十 攪拌功率的測定  ……第三章 發(fā)酵過程與無菌技術(shù)實驗第四章 發(fā)酵產(chǎn)物分離工程實驗第五章 發(fā)酵工藝實驗主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

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