大眾家常菜

內(nèi)容概要

“大眾美食1000”系列是專門為普通老百姓設(shè)計的一套家常食譜，這些食譜選用了日常生活中常見的食材，采用比較簡單的方法烹制而成，一般讀者都能學(xué)會和制作成功。書中附有烹調(diào)方法、食材的選購處理及營養(yǎng)功效的介紹，還有只需更換食材、調(diào)料或烹調(diào)方法，即能變成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜變多菜，讓本套叢書的內(nèi)容更豐富，使用更方便。18元的超低價格也是我們獻(xiàn)給廣大讀者的一片愛心。

書籍目錄

家常素菜  蔬菜類    白菜      白菜海帶絲（涼拌）      涼拌白菜幫（涼拌）      蝦子白菜湯（湯煲）      大白菜素湯（湯煲）      白菜蝦仁湯（湯煲）      銀芽白菜蠣黃湯（湯煲）    菠菜      涼拌菠菜（涼拌）      金針菇拌菠菜（涼拌）      菠菜香油拌粉絲（涼拌）      紫菜菠菜卷（涼拌）      菠菜雙柳（熱炒）      皮蛋炒菠菜（熱炒）      蛋皮菠菜包（煎炸）      海蜇菠菜湯（湯煲）      銀杏蔬菜湯（湯煲）    芹菜       花生仁拌芹菜（涼拌）      紅油芹菠菜（涼拌）      伴水芹香（熱炒）      芹菜炒腐皮（熱炒）      綠豆芹菜湯（湯煲）    芥菜        咸蛋芥菜湯（湯煲）      芥菜枸杞湯（湯煲）    油菜      蝦仁油菜（熱炒）      扒雙菜（熱炒）      油菜香菇湯（湯煲）      綠葉口蘑湯（湯煲）    紫甘藍(lán)、甘藍(lán)      清爽大拌菜（涼拌）      蔥炒卷心菜（熱炒）      醋熘卷心菜（熱炒）      卷心菜炒百合（熱炒）    韭菜      韭菜炒豆腐干（熱炒）      核桃仁炒韭菜（熱炒）      韭黃炒雞蛋（熱炒）    空心菜、莧菜      蒜炒空心菜（熱炒）      莧菜芙蓉蛋湯（湯煲）    香椿      香椿拌豆腐（涼拌）      香椿炒雞蛋（熱炒）    菜花、西蘭花      香菇菜花（熱炒）      番茄草菇西蘭花（熱炒）    冬瓜      冬瓜炒蒜薹（熱炒）      水晶冬瓜（蒸煮）      蝦米蒸冬瓜（蒸煮）      冬瓜蝦米湯（湯煲）      蓮子冬瓜湯（湯煲）      荷葉冬瓜湯（湯煲）    南瓜      南瓜燉玉米（燉菜）      紅棗山藥燉南瓜（燉菜）      南瓜蒜蓉湯（湯煲）      綠豆南瓜湯（湯煲）    苦瓜      蛋黃釀苦瓜（蒸煮）      蝦米苦瓜湯（湯煲）      苦瓜豆腐湯（湯煲）    絲瓜      絲瓜炒雞蛋（熱炒）      三菇燴絲瓜（熱炒）      甜椒炒絲瓜（熱炒）      蒜蓉蒸絲瓜（蒸煮）      絲瓜雞蛋湯（湯煲）    黃瓜         黃花菜拌黃瓜（涼拌）      花生醬拌黃瓜（涼拌）      辣油小菜（涼拌）      腰果青瓜圈（熱炒）      黃瓜滑肉（熱炒）      銀魚蒸青瓜（蒸煮）      黃瓜蛋湯（湯煲）    辣椒      豆豉炒青椒（熱炒）      煎釀虎皮椒（煎炸）    白蘿卜、胡蘿卜      蔥油蘿卜絲（涼拌）      麻辣二三絲（涼拌）      溫拌胡蘿卜（涼拌）      香菇蘿卜湯（湯煲）      白蘿卜番茄湯（湯煲）    茄子      人蒜燒茄了（熱炒）      蒜香茄子醬（蒸煮）      剁椒粉絲蒸茄子（蒸煮      酒香黃豆佛手茄（煎炸      家鄉(xiāng)茄盒（煎炸）      燒汁茄子釀（煎炸）    蕃茄      番茄燒豆腐（熱炒）      肉末煨番茄（燉菜）      番茄海帶湯（湯煲）    土豆      蒜香土豆泥（蒸煮）      土豆片（煎炸）    山藥      百合拌山藥（涼拌）      脆炸山藥卷（煎炸）      大蔥板栗燒山藥（煎炸      山藥素湯（湯煲）      玉米山藥杏仁湯（湯煲）    芋頭      粉蒸芋頭（蒸煮）      剁椒蒸芋頭（蒸煮）      紅果芋頭羹（湯煲）                紅薯    ……家常肉菜河鮮 海鮮廚房竅門

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《大眾家常菜(大眾普及版)》有100種常見易取的食材，300條好用的廚房小竅門，600道好吃家常菜。

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