生物化學(xué)基礎(chǔ)

前言

　　改革開放30年來，我國醫(yī)學(xué)教育不斷改革發(fā)展，為我國醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)水平的不斷提高培育了大量人才，做出了突出貢獻(xiàn)。其中，護(hù)理教育的改革與發(fā)展亦取得了顯著的成績。多層次較為完善的護(hù)理教育體系的建立，在護(hù)理人才培養(yǎng)與促進(jìn)我國醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)水平的不斷提高中發(fā)揮了重要的作用。中專護(hù)理教育是我國護(hù)理教育體系一個重要的組成部分，經(jīng)歷了多次教育理念與教學(xué)模式的改革，形成了自身的教育教學(xué)規(guī)律和特點(diǎn)。作為中等職業(yè)教育，目前中專護(hù)理專業(yè)的生源主要是應(yīng)屆初中畢業(yè)生。如何按照國家制定的培養(yǎng)目標(biāo)，適應(yīng)衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展對護(hù)理人才的要求，通過多種手段，培養(yǎng)出合格的中專護(hù)理專業(yè)技術(shù)人才，是現(xiàn)階段中等衛(wèi)生學(xué)校護(hù)理專業(yè)教育教學(xué)改革的重要內(nèi)容，各地都在探討和研究。　　為了切實(shí)貫徹黨中央和國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的指示精神，將職業(yè)教育與就業(yè)教育緊密聯(lián)系起來，努力將中專護(hù)理人才培養(yǎng)成為“具有一定科學(xué)文化素養(yǎng)，德智體美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)素質(zhì)、人際交往與溝通能力，熟練掌握專業(yè)操作技能，能在各級醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)工作的技能型、服務(wù)型的高素質(zhì)勞動者”。近年來，安徽省一些長期在中等衛(wèi)校工作，具有多年中專護(hù)理管理和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)導(dǎo)、教師，一直在研究和探索如何進(jìn)一步加強(qiáng)護(hù)理專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)。其中，加強(qiáng)教材建設(shè)，編寫出既符合國家制定的培養(yǎng)目標(biāo)要求，又適用于現(xiàn)階段中專護(hù)理專業(yè)教學(xué)實(shí)際與學(xué)生狀況的中專護(hù)理教材，是一個重要的方面。

內(nèi)容概要

全書分為14章，包括緒論、蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸化學(xué)、維生素、酶、糖代謝、生物氧化、脂類代謝、氨基酸代謝、核酸代謝和蛋白質(zhì)的生物合成、血液生物化學(xué)、肝膽生物化學(xué)、水和無機(jī)鹽代謝、酸堿平衡。本教材安排36學(xué)時，其中理論教學(xué)34學(xué)時，實(shí)驗(yàn)課2學(xué)時(4個實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，可供選用)。    本教材適用于中等衛(wèi)生學(xué)校的護(hù)理、涉及護(hù)理、助產(chǎn)、藥劑、醫(yī)學(xué)影像、口腔工藝技術(shù)等專業(yè)。希望通過本教材的學(xué)習(xí)，能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生化課的興趣，培養(yǎng)學(xué)生獲取生化知識，運(yùn)用生化知識分析問題、解決問題的能力。

書籍目錄

第一章　緒論　一、生物化學(xué)的內(nèi)容　二、生物化學(xué)的發(fā)展史　三、生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系　四、學(xué)習(xí)生物化學(xué)的方法第二章　蛋自質(zhì)化學(xué)　第一節(jié)　蛋白質(zhì)的分子組成　  一、蛋白質(zhì)的元素組成　  二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸　  三、蛋白質(zhì)分子中氨基酸的連接方式　第二節(jié)　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能　  一、蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)　  二、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)　  三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系　第三節(jié)　蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)　  一、蛋白質(zhì)的兩性電離　  二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)　  三、蛋白質(zhì)的沉淀　  四、蛋白質(zhì)的變性　第四節(jié)　蛋白質(zhì)的分類　  一、按蛋白質(zhì)組成分類　  二、按蛋白質(zhì)形狀分類第三章　核酸化學(xué)　第一節(jié)　核酸的分子組成　  一、核酸的元素組成　  二、核酸的基本組成單位——核苷酸　  三、幾種重要的游離核苷酸　第二節(jié)　核酸的分子結(jié)構(gòu)　  一、核酸的基本結(jié)構(gòu)　  二、DNA的空間結(jié)構(gòu)　  三、RNA的空間結(jié)構(gòu)　第三節(jié)　DNA的變性與復(fù)性　  一、DNA的變性　  二、DNA的復(fù)性與分子雜交第四章　維生素　第一節(jié)　概述　　一、維生素的基本概念　　二、維生素的分類與命名　　三、維生素缺乏的原因　第二節(jié)　脂溶性維生素　　一、維生素A　　二、維生素D  　　三、維生素E　　四、維生素K　第三節(jié)　水溶性維生素　　一、維生素B1　　二、維生素B2　　三、維生素PP　　四、維生素B6　　五、生物素　　六、泛酸　　七、葉酸　　八、維生素B12　　九、維生素C第五章　酶　第一節(jié)　概述　　一、酶的概念　　二、酶催化作用的特點(diǎn)和機(jī)制　第二節(jié)　酶的結(jié)構(gòu)與功能　　一、酶的分子組成　　二、酶的活性中心　　三、酶原與酶原的激活　　四、同工酶　……第六章  糖代謝第七章  生物氧化第八章  脂類代謝第九章  氨基酸代謝第十章  核酸代謝和蛋白質(zhì)的生物合成第十一章  血液生物化學(xué)第十二章  肝膽生物化學(xué)第十三章  水和無機(jī)鹽代謝第十四章  酸堿平衡實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)

章節(jié)摘錄

　　生物化學(xué)的發(fā)展，在我國可追溯到公元前21世紀(jì)，而在歐洲約為200年前。但直到20世紀(jì)初才用“生物化學(xué)”這個名稱，使之成為一門獨(dú)立的學(xué)科?！　」?1世紀(jì)我國勞動人民已能用曲造酒，用豆制醬，用谷和麥做飴和醋，漢代制作豆腐，公元7世紀(jì)用豬肝（富含維生素A）治療雀目（夜盲癥），北宋記載的“秋石陰煉法”，實(shí)際上就是從尿中提取性激素。這些都是我國古代人們在實(shí)踐中應(yīng)用生物化學(xué)的知識，只是未將其上升到系統(tǒng)理論?！　〗锘瘜W(xué)的發(fā)展，歐洲處于領(lǐng)先地位。從19世紀(jì)末到20世紀(jì)30年代是生物化學(xué)發(fā)展的初期，此期主要對生物體各種組成成分進(jìn)行研究，從而確定生物體的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。我國生物化學(xué)家吳憲在1931年提出了蛋白質(zhì)變性的概念，為生物化學(xué)的發(fā)展作出了貢獻(xiàn)?！　?0世紀(jì)30～50年代，主要研究生物體內(nèi)物質(zhì)的變化。其間突出成就是確定了體內(nèi)重要物質(zhì)的分解代謝途徑，如糖酵解、三羧酸循環(huán)以及脂肪氧化等。　　20世紀(jì)50年代開始，主要研究了生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能。測定了胰島素的化學(xué)結(jié)構(gòu)以及肌紅蛋白和血紅蛋白的空問結(jié)構(gòu)。DNA雙螺旋模型的提出完滿地解釋了DNA的自我復(fù)制，闡明了轉(zhuǎn)錄與翻譯的機(jī)理，提出了中心法則并破譯出遺傳密碼?！　?0世紀(jì)70年代，重組DNA獲得成功，從此開創(chuàng)了基因工程。用這一技術(shù)先后成功地生產(chǎn)了胰島素、干擾素、生長激素等。

圖書封面

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