巧手保鮮快手好菜

內(nèi)容概要

本書歸納了有關(guān)快手家常菜、冷凍保鮮、解凍以及食物原料的使用方法。    150余道具體菜例和500張分步詳解圖片，介紹了最適合現(xiàn)代都市人的快手菜料理方法和廚房竅門。希望大家能夠巧妙地利用這些技巧，讓廚房生活變得簡單有效，讓美食料理更得心應(yīng)手。

作者簡介

作者：(日本)巖崎啟子 譯者：劉磊

書籍目錄

PART 1　省錢又省時(shí)　冷凍保鮮有妙招，快手美食輕松做　用豬肉餡烹制”　　日式春卷　　豬肉燉甘藍(lán)　　西紅柿燒茄子　　蘿卜燉肉丸　　肉丸白菜粉絲湯　　炸松肉　用豬肉片烹制　　豬肉菜卷　　香味肉串　　煎雞蛋餅　　豬肉炒油菜　　玉米櫻桃肉　　椒鹽炸里脊　　清炸里脊　用雞胸肉烹制　　奶酪雞塊　　辣味雞塊　　日式雞肉沙拉　　雞丁黃豆芽　　溜雞脯　　什錦雞塊　用沙丁魚烹制　　意大利沙丁魚　　雞蛋炸沙丁魚　　香煎沙丁魚　　油炸沙丁魚　用魷魚烹制　　番茄魷魚圈　　魷魚拌面　　炸魷魚豆腐丸　　魷魚炒菠菜　　油爆魷魚卷　　魷魚炒春筍PART 2　只要花幾分釧就能做好的家常小菜　制作健康又美味的簡餐　　炒甘藍(lán)　　肉卷　　南瓜沙拉　　大馬哈魚拌飯　給上班的你準(zhǔn)備的盒飯　　炒油菜　　紅燒魚肉炸丸子　時(shí)間倉促也要吃好早飯　　醬茄子　　雞蛋條拌黃瓜　　蘿卜泥　清晨做一點(diǎn)西餐　　蘑菇吐司　　苜蓿菠菜　　香蕉牛奶　優(yōu)雅愉快的早餐　　蔬菜沙拉　　雞肉燉蘑菇　　水果汁　一個(gè)人的簡單午餐　　雞蛋油菜湯　　生菜炒飯　孩子們喜歡的午餐　　香腸沙拉　　蝦仁炒面　　洋蔥湯　精心烹制的營養(yǎng)餐　　日式?jīng)霭杓蛹夢~　　香炸魚肉片　　雞塊花椰菜　　油豆腐豬肉片　接待客人的快速烹飪　　意大利豬排　　醬汁通心粉　　海鮮沙拉　馬上就能端上飯桌的下酒菜　　肉片拌油菜　　章魚炒蘆筍　　秋葵山藥拌魚籽　給孩子準(zhǔn)備的健康零食　　魷魚韭菜餅　　香蕉松糕　飯后愉快的甜點(diǎn)草莓奶油凍　　菠蘿冰糕　　蘋果奶糕　既方便又養(yǎng)胃的夜宵　　亂燉大馬哈魚　　菠菜通心粉　　糖漿紅薯　適合減肥的低熱量小菜　　黃金扇貝　　胡椒雞　　清蒸魚　　蘑菇炒牛肉　預(yù)防高血壓的減鹽食品　　芝麻魚肉片　　醋溜雞肉牛蒡　適合在感冒時(shí)食用的清淡菜肴　　魚肉菜花　　南瓜包肉　教你做一道家常菜　　炸茄子炒青椒　　魚肉片菠菜　　魚肉土豆泥　　韓式豬肉燉山芋　　碎拌金槍魚　　蝦仁拌花椰菜　主食篇　　傳統(tǒng)炒飯　　海鮮雜燴飯　　那不勒斯炒面　　魷魚炒面　　魔芋比薩　　油豆腐飯卷　　黃花菜瘦肉粥　　紅薯雞蛋粥　　芹菜海鮮粥　　皮蛋瘦肉粥　　豬肝陳米綠豆粥　　蘋果麥片粥　　銀耳蓮子粥　　香菇肉粥　　主菜篇　　烤豬肉　　紅燜牛肉　　炸雞腿　　雞肉咖喱飯　　番茄燉肉丸　　煎餃　　熗拌竹莢魚　　風(fēng)味沙丁魚　　魷魚炒蝦　　肉餡雞蛋餅　　配菜篇　　南瓜檸檬煮　　烀茄子　　燴三蘑　　煮雛豆　　茄子炒西紅柿　　油炸豆腐蘿卜絲　　鮮藕炒牛蒡　　蔬菜碎豆腐　　炒羊棲菜　　海帶炒小銀魚干　　油燜大蝦卷PART 3　神奇的保鮮術(shù)，快手料理既好吃又方便　　按原料分類掌握冷凍妙招　怎樣保持食物原味和口感　聰明解凍，還原食物的味道　　豬肉片　　豬肉塊　　豬肉條　　豬肉餡　　大片豬肉　　牛肉片　　牛肉塊　　牛肉餡　　雞腿肉　　雞胸肉　　雞身肉　　雞翅　　雞肉餡　　肝臟　　火腿和臘肉　　香腸　　大馬哈魚　　沙丁魚　　鮮魚的常用　　冷凍方法　　青花魚　　金槍魚　　加級魚　　大頭魚　　魷魚　　蝦　　章魚　　蛤蜊　　扇貝　　魚干　　明太魚　　小銀魚　　魚籽　　魚卷　　魚餅　　青菜　　西蘭花和菜花　　洋蔥　　韭菜　　番茄　　蘿卜　　甘藍(lán)　　白菜　　黃瓜　　牛蒡　　南瓜　　青椒和甜椒　　蘆筍　　秋葵　　胡蘿卜　　茄子　　青豆角荷蘭豆　　蘑菇類　　土豆　　紅薯　　芋頭　　山藥　　香味蔬菜　　香蕉　　葡萄　　蘋果　　草莓　　橙子和袖子　　西瓜　　菠蘿　　獼猴桃　　雞蛋　　牛奶　　酸牛奶　　奶油　　生奶油　　干酪　　豆腐　　大豆　　豆腐皮　　油豆腐　　碎豆腐　　米飯　　手搟面、掛面、蕎麥面　　年糕　　意大利面、通心粉　　面包　　蘿卜干　　餃子皮和春卷皮　　調(diào)味汁、湯、果汁　　小麥粉、面包粉　　魔芋粉　　蛋糕　　點(diǎn)心　　咖啡和茶　　胡椒　　芝麻、核桃類　　海苔廚房竅門

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《巧手保鮮快手好菜》全彩分步圖解，冷凍保鮮妙招100%實(shí)用。時(shí)尚美食分分鐘上桌把自己喜歡的食物買回家，如果吃不完扔掉的話會很浪費(fèi)，怎樣能夠?qū)⑦@樣的食物好好保存起來呢？而且下次再食用的時(shí)候，還可以讓食物保持原有的口味呢？在繁忙的生活中，工作占據(jù)了太多時(shí)間，你是不是沒有足夠的時(shí)間準(zhǔn)備一頓像樣的正餐呢？按照《巧手保鮮快手好菜》的做法，你就可以變身廚房保鮮高手，怎么樣？快來給自己做一道簡單又營養(yǎng)的快手菜吧！

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