最受中國(guó)人喜愛(ài)的三明治

出版時(shí)間：2010-7 出版社：山東科學(xué)技術(shù)出版社作者：山口陽(yáng)子頁(yè)數(shù)：141
Tag標(biāo)簽：無(wú)

內(nèi)容概要

三明治源自歐洲，卻在日本，因其獨(dú)特的快餐文化而發(fā)揚(yáng)光大。無(wú)論是魚(yú)子醬、三文魚(yú)還是年糕、豆腐，都兼收并蓄，配方之豐富，創(chuàng)意之獨(dú)特，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其發(fā)源地。本書(shū)所講的176種三明治，大多為日本三明治專門(mén)店里的招牌配方，不僅有正宗的西式口味、加工方法和原材料，還融入了許多名店自己開(kāi)發(fā)的特色口味和新工藝，充分顯示出了經(jīng)營(yíng)者所具有的創(chuàng)造性。
本書(shū)中還提供了全套的配料的手工制作方法。比如粗洋芥末醬、白醬、法拉佛、羅勒醬、塔塔醬、羅勒奶油、愛(ài)爾蘭莎莎醬、蜂蜜美乃滋、腌五花肉、自制火腿、鄉(xiāng)村肉排等。
相同的醬料，在不同的三明治中有著不同的配方，這是因?yàn)楦鞯暝诿胤结u料的制作上本來(lái)就有所差別。

書(shū)籍目錄

內(nèi)容簡(jiǎn)介
烤三明治
帕尼尼
烤吐司三明治
漢堡
熱狗
法國(guó)吐司+雞蛋
意式拖鞋面包
佛卡夏
長(zhǎng)棍面包三明治
可頌三明治
法式鄉(xiāng)村面包
丹麥面包三明治
貝果三明治
瑪芬三明治
口袋面包三明治
單片三明治
蔬菜三明治
炸排三明治
雞蛋三明治
BLT三明治
火腿及其他三明治
煙熏鮭魚(yú)三明治
水果三明治
其他三明治
三明治組

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

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用戶評(píng)論 (總計(jì)12條)

種類很多，學(xué)習(xí)了，以后有的吃了
學(xué)習(xí)一下，早餐就多了更多的選擇
看起來(lái)不錯(cuò)，我得好好試試，試過(guò)再說(shuō)
買(mǎi)了2本關(guān)于三明治的書(shū)
這本和永瀨正人《最具人氣三明治》
這本書(shū)挺大的圖片精美
同《最具人氣三明治》一樣，有些醬什么之類的寫(xiě)得不夠詳細(xì)，三言兩語(yǔ)帶過(guò)。
能發(fā)現(xiàn)幾款中意的，能從書(shū)中受到啟發(fā)然后發(fā)揮創(chuàng)造，也算值回書(shū)價(jià)了。
第一。這個(gè)。有很多東西。買(mǎi)不到。
第二。還須要買(mǎi)三明治機(jī)。用來(lái)壓成形。一個(gè)機(jī)器。至少300到400 每次。只能做一個(gè)。
第三。面包種類。也是問(wèn)題。得到好的面包店才能買(mǎi)到合適的面包。
第四。家用。只能做參照。自己創(chuàng)新。
第五。家用的話如果你家是一線城市。可以買(mǎi)。
第六。如果是二線。以外的城市。別買(mǎi)了。料買(mǎi)不到。

總結(jié)。合適。面包房。家用。占30%
有了它，不用去買(mǎi)外面昂貴的三明治了
純屬虛構(gòu)的書(shū)名，跟中國(guó)人喜不喜歡一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，不過(guò)是一個(gè)日本人寫(xiě)的三明治食譜圖冊(cè)，如果不是專業(yè)做這個(gè)，基本就是過(guò)過(guò)眼癮，想做一個(gè)很不容易。
不錯(cuò)介紹了很多種三明治，但是方法不夠詳細(xì)
大16開(kāi)，銅版紙全彩內(nèi)頁(yè)，紙張印刷都還好。就是書(shū)里的圖片，大概是拍攝的關(guān)系，讓人看了根本沒(méi)有食欲。首先，雖然目錄里那些三明治單品的名稱和那本《最新人氣三明治》不同，但是看看每種的做法，兩本書(shū)的重復(fù)內(nèi)容卻占了大多數(shù)。另外，書(shū)里的食材也不是很容易找到，幸好現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物很方便，否則讓我們上哪兒去找那些“明太子”“蒔蘿”“巴西里”的？最后，一個(gè)日本人寫(xiě)出一本《最受中國(guó)人喜愛(ài)》的料理書(shū)，真的有可信度嗎，出版社就算是為了追求銷量，多少也要講點(diǎn)兒良心吧！
圖片精致，內(nèi)容豐富，不是為了填充紙張，很有心的一本書(shū)
大開(kāi)本上以照片為主，做法很簡(jiǎn)單，非常不實(shí)用
圖片好看, 文字少點(diǎn), 就擺著好看

最受中國(guó)人喜愛(ài)的三明治

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