蓮海真味

出版時(shí)間:2010-9-1  出版社:湖南文藝出版社  作者:北京一心不二堂文化發(fā)展有限公司  頁數(shù):231  
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內(nèi)容概要

邁向21世紀(jì),“吃肉過量危害健康及地球生態(tài),多吃素身體好”已經(jīng)逐漸成為全人類的共識(shí)。不僅英、美、德等國有越來越多的人吃素,聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織也呼吁世人盡量棄肉茹素。介紹素食的書籍,也如雨后春筍般愈來愈多。這些書籍對素食的原料、烹飪、益處、營養(yǎng)等等都有詳盡的說明,為有心吃素又不知從何下手的人,提供了非常豐富的參考資料。韓館長生前廚藝精湛,凈宗學(xué)會(huì)多次重大的法會(huì)所提供的飲食,都是由她老人家親自指導(dǎo)的,許多參加過法會(huì)的同修,對當(dāng)時(shí)的素食,都留下口齒生津的美好回憶。館長她老人家做菜以材料簡單、營養(yǎng)、美觀、可口、易消化為原則,以此原則推廣素食,讓更多人了解吃素其實(shí)并不難,做素食也不難,素食其實(shí)是一種生活藝術(shù)的享受。吃素可以在有益健康的同時(shí),享受色香味俱全的美味大餐。為避免她老人家這份智慧珍寶、悲智等運(yùn)的心意淹沒不彰,今年正值韓館長生西10周年紀(jì)念,凈宗學(xué)院學(xué)子特地將其留下的食譜整理成冊,并配以彩色圖片編成這本《蓮海真味》,以饗大眾。愿大家都能吃得腱康、長壽、幸福,真正享受蓮海真味。

書籍目錄

推薦序用心去供養(yǎng)——烹飪藝術(shù)心得素食的益處火中紅蓮(油炸) 夾心洋菇 山水豆腐 椒鹽豆腐 洋薯煎餅 炸春卷 炸素什錦 酥炸紫蘇玉 酥煎面包 香炸琵琶豆腐 香脆丸子清涼自在(涼拌) 糖醋雙絲 涼拌雪菜豆千丁 涼拌茄子 翠玉苦瓜 涼拌小黃瓜 涼拌豆千絲 清涼豆腐 雙筍沙拉 雙色木瓜 姜汁酪梨 清香珊瑚 養(yǎng)生沙拉 味噌菠菜 涼拌雙色木耳 涼拌海帶芽 臺(tái)式泡菜蓮海妙味(紅燒及青菜) 粉皮卷心菜 羅漢粉絲 香菇白菜 炒酸白菜 雙椒如意 炒四喜 香茄雙色椒 余香紫茄 豆豉青椒 紅燒豆泡 紅燒獅子頭 干煸四季豆 紅棗卷心菜 湖南小炒 花生碗果 麻婆豆腐 素咖喱 榨菜柳絲 沙茶劍筍 油燜雙冬 油燜筍 紅燜雙色蘿卜 洋菇芥菜 雪菜南瓜 炒白雪菇 紅燜苦瓜豆腐 炒年糕 砂鍋菜 烤串燒 白玉蓮藕 紅燒胡蘿卜 香辣鮑魚菇 豆豉苦瓜 香菇木耳 百葉黃花菜 清香白玉板 青椒馬鈴薯絲 沙茶玉米粒 青椒豆泡 紅燒芥菜 燴油豆腐蓮國飄香(飯)清凈性海(湯)真香上味(點(diǎn)心)菡萏花開(甜品)

章節(jié)摘錄

插圖:印度教也禁止肉食。印度教規(guī)創(chuàng)始人瑪奴曾寫過:“人無法不傷害生物而得到肉食,一個(gè)傷害有知覺生物的人,將永遠(yuǎn)得不到天佑。所以避開肉食吧!”(印度教規(guī))伊斯蘭教的圣經(jīng)《可蘭經(jīng)》,也禁吃“死的動(dòng)物,血及肉”?!笆彻戎腔鄱伞!边@是素食可提高智慧之說,見于我國最早的古代典籍之一《禮記》。佛在《楞伽經(jīng)》上說:“以大悲前行故。視一切眾生。猶如一子。是故不聽令食子肉?!羰持T血肉,眾生悉恐怖。是故修行者,慈心不食肉?!狈鸾虒?dǎo)我們,所有眾生是一個(gè)生命共同體,慈愛一切眾生即是慈愛自己,讓任何眾生生煩惱皆不可,如何能殺害眾生,甚至食其肉?愛因斯坦還曾說過:“我認(rèn)為素食者所產(chǎn)生性情上的改變和凈化,對人類都有相當(dāng)好的利益,所以素食對人類很吉祥?!庇纱丝梢娙祟悜?yīng)該素食,這是古今圣賢名人共同的教誨。素食對于健康大有好處。世間人都懂得講求衛(wèi)生,可是還有更重要的,大家疏忽了,那就是衛(wèi)性、衛(wèi)心。衛(wèi)性,養(yǎng)好性情,性情會(huì)影響生理。衛(wèi)心,養(yǎng)真誠心,養(yǎng)清凈心,養(yǎng)平等心,養(yǎng)慈悲心。懂得養(yǎng)心養(yǎng)性,又懂得養(yǎng)生,身體當(dāng)然健康。佛在《十善業(yè)道經(jīng)》上告訴我們,不殺生可以得到以下10種利益:“若離殺生,即得成就十離惱法。何等為十?一、于諸眾生普施無畏。二、常于眾生起大慈心。三、永斷一切嗔恚習(xí)氣。四、身常無病。五、壽命長遠(yuǎn)。六、恒為非人(鬼神)之所守護(hù)。七、常無惡夢,寢覺快樂。八、消除怨結(jié),眾怨自解。九、無惡道怖。十、命終生天。是為十。若能回向阿耨多羅三藐三菩提者,后成佛時(shí),得佛隨心自在壽命?!辈粴⑸菬o畏布施,果報(bào)得健康長壽,所以將這個(gè)功德回向無上菩提,將來成佛即得無量壽,即得“隨心自在”的無量壽。

編輯推薦

《蓮海真味》內(nèi)容簡介:哈佛大學(xué)的醫(yī)生及科學(xué)家到厄瓜多爾的偏僻山區(qū),訪問該地一個(gè)住有400名村民的村落。他們發(fā)現(xiàn)了非常詫異的事:村民都很長壽,超過百歲的老人有多位,最老的已經(jīng)121歲。75歲以上的村民,只有兩人有心臟病,而同樣年齡背景的美國人95%患有心臟病。原因在于,這些村民純吃素。吃肉過量危害健康及地球生態(tài),多吃素身體好已成為全人類的共識(shí),越來越多的人加入了吃素的行列,聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織也呼吁人們盡量棄肉茹素。臺(tái)北景美華藏圖書館韓館長生前廚藝精湛,凈宗學(xué)院弟子將她留下的食譜整理成冊,并配以彩色圖片,編成這本《蓮海真味》,讓我們能夠吃出健康和長壽,真正享受蓮海真味。

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用戶評論 (總計(jì)32條)

 
 

  •   建議常吃素,絕對比吃肉好
  •   蓮海真味蓮海真味蓮海真味
  •   素食有益健康,這本書介紹的簡單易做,是一本好書。
  •   是一本很好的素食菜譜,只是印刷的色彩不是很好,但是這個(gè)不是大問題。
  •   全素食,很喜歡
  •   喜歡凈空老法師的書,感恩韓館長,感恩老法師,感恩佛菩薩加持 ,阿彌陀佛!
  •   食素是對身體的一種洗滌,也是對心靈的凈化,書很好,很滿意。
  •   這本書介紹的食譜很不錯(cuò),要多多學(xué)習(xí)。
  •   圖文并茂,對于喜歡做菜的童鞋很好,入手容易。
  •   內(nèi)容豐富,圖片精彩,很實(shí)用。
  •   照著做了2次,還不錯(cuò),值得推廣
  •   是一本很實(shí)用的素菜書,我會(huì)試著去做的,粗粗翻了一下,覺得菜式很簡單實(shí)用。
  •   很實(shí)用的書,很好!而且物流很給力,第二天就到了
  •   學(xué)做素菜的好幫手
  •   媽咪很喜歡~
  •   很不錯(cuò)的書,強(qiáng)烈推薦哦
  •   幫朋友買的,朋友超喜歡。
  •   很好的素菜譜,感恩
  •   很難得的一本好書,素食者的福音
  •   不愁怎么做菜了。做菜單調(diào),買食譜回去學(xué)習(xí)下,吃得精彩點(diǎn)。
  •   包裝特差,整個(gè)盒子開了,幸虧書沒有少。郁悶。
  •   收到書就立即翻閱了,但對于我這個(gè)菜鳥來說,有點(diǎn)難度~
  •   發(fā)現(xiàn)素食用油都是不得了的。。。
  •   瀏覽了一下,不是很實(shí)用,很多食材不常用,圖片比文字多,沖著老法師題字買的,但有點(diǎn)買后悔了
  •   送給剛剛發(fā)心吃素的朋友,覺得挺合適的,圖片很漂亮,燒起來也比較簡單,挺實(shí)用的。
  •   個(gè)人很喜歡這本書,尤其書中圖片精美,菜料樸實(shí),做法描述比較到位,也不復(fù)雜。
  •   照著做了幾個(gè)菜、很受歡迎。
  •   我現(xiàn)在只吃魚肉和蝦,不吃別的肉。這本書很好,素食者很實(shí)用。做了個(gè)香菇炒木耳,味道還行,步驟很簡單。
  •   送給媽媽的 質(zhì)量挺好的
  •   此書制作精美,菜譜豐富,還有很多南方口味的菜。素食也可以很美味!
  •   原以為書名如此好,才買的,結(jié)果書中的內(nèi)容太太太一般了,沒看頭!
  •   紙張圖片也還精美,有簡單步驟,可以一看
 

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