中國食品安全規(guī)制改革研究

前言

食品安全規(guī)制問題不僅與公眾健康相關，而且對國際貿易和國民經(jīng)濟產生了非常重要的影響。提高食品安全規(guī)制績效不僅僅是發(fā)展中國家的問題，也是發(fā)達國家面臨的主要問題，只是不同國家面對的對象和難度不同而已。中國人口眾多，食品安全規(guī)制問題在社會經(jīng)濟中的重要性尤為突出，而中國在食品安全規(guī)制改革中所暴露出的一些問題，充分說明了完善食品安全規(guī)制的緊迫性。目前，我國對于食品安全的理論研究，無論是基礎的還是前沿領域的都與世界發(fā)達國家有較大差距，對食品行業(yè)規(guī)制研究則更少。張婷婷老師在攻讀博士學位期間一直從事社會性規(guī)制理論的學習和研究工作，尤其側重于食品安全規(guī)制的研究?！吨袊称钒踩?guī)制改革研究》是在其博士畢業(yè)論文的基礎上對內容進一步豐富而成。本書從食品安全規(guī)制的理論綜述開始，對食品安全規(guī)制進行了經(jīng)濟學分析，對我國食品安全規(guī)制的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和問題，其他國家食品安全規(guī)制改革的經(jīng)驗等進行了系統(tǒng)全面的介紹，在此基礎上，提出了我國食品安全規(guī)制改革的建議。書中內容兼顧理論與實踐，對解決我國食品安全規(guī)制改革問題是一本很好的參考書，相信會得到讀者朋友們的認可和喜愛。

內容概要

本書以規(guī)制、規(guī)制行為、博弈論等經(jīng)濟學理論為基礎，采用宏觀與微觀、規(guī)范與實證相結合的方法，對食品安全行業(yè)規(guī)制進行了經(jīng)濟學分析，并試圖構建中國的食品衛(wèi)生規(guī)制體系。本書共分5章：第1章，介紹國內外對食品安全規(guī)制問題的文獻綜述。第2章，對食品安全規(guī)制進行經(jīng)濟學分析：介紹食品安全規(guī)制的相關概念；分析食品安全規(guī)制的充要性；對食品安全規(guī)制進行博弈分析并構建模型；探討食品安全規(guī)制的體系與體制。第3章，回顧我國食品安全規(guī)制發(fā)展歷史的基礎，分析我國食品安全規(guī)制體制和體系的現(xiàn)狀和問題。第4章，介紹并分析其他國家食品安全規(guī)制的成功經(jīng)驗，并以發(fā)達國家美國、日本和發(fā)展中國家韓國為例，分析各自的優(yōu)劣，為完善中國的食品安全規(guī)制提供借鑒。第5章，從規(guī)制體制和規(guī)制體系兩個方面，對中國食品安全規(guī)制提出了政策建議。

作者簡介

張婷婷，1978年生，遼寧鞍山人，講師。2008年獲得遼寧大學經(jīng)濟學博士學位，現(xiàn)在天津外國語大學國際商學院任教。主要研究領域：金融規(guī)制、電信規(guī)制、民航規(guī)制以及食品安全規(guī)制等經(jīng)濟和社會性規(guī)制理論及應用。幾年來，發(fā)表論文20余篇，其中在國家級核心期刊上發(fā)表5篇。

書籍目錄

緒論1  食品安全規(guī)制相關概念和文獻綜述  1.1  食品安全規(guī)制的基本概念  1.2  國外研究文獻綜述  1.3  國內研究文獻綜述2  食品安全規(guī)制的經(jīng)濟學分析  2.1  食品安全規(guī)制的博弈分析  2.2  多部門規(guī)制缺陷分析  2.3  食品安全規(guī)制的市場邊界分析  2.4  食品安全規(guī)制的成本收益分析  2.5  市場失靈與食品安全規(guī)制  2.6  食品安全規(guī)制體制與體系3  中國食品安全規(guī)制現(xiàn)狀、問題及其成因  3.1  改革開放以來中國食品安全規(guī)制的歷史演進  3.2  中國食品安全規(guī)制的現(xiàn)狀  3.3  中國食品安全規(guī)制存在的主要問題  3.4  現(xiàn)階段中國食品安全規(guī)制的典型模式剖析  3.5  中國食品安全規(guī)制問題的主要成因  3.6  中國食品安全規(guī)制改革績效評價4  其他國家食品安全規(guī)制比較及對我國的啟示  4.1  美國的食品安全規(guī)制  4.2  日本的食品安全規(guī)制  4.3  韓國的食品安全規(guī)制  4.4  澳大利亞、新西蘭的食品安全規(guī)制  4.5  其他國家的食品安全規(guī)制  4.6  其他國家食品安全規(guī)制的比較5  深化中國食品安全規(guī)制改革的對策分析  5.1  積極推進食品安全規(guī)制體制創(chuàng)新  5.2  充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會等中介組織的作用  5.3  普及和加強全民食品安全教育  5.4  嚴格食品安全進入規(guī)制  5.5  完善中國食品安全標準體系  5.6  建立和完善食品召回制  5.7  健全食品追溯制  5.8  健全中國食品安全法律體系  5.9  構建中國食品安全預警體系  5.10  完善食品安全信息體系  5.11  建立良好的信用體系參考文獻附錄  中華人民共和國食品安全法

章節(jié)摘錄

插圖：1.1.4食品安全分類1.按食品安全的相對性分類美國學者Jones曾建議把食品安全區(qū)分為絕對安全與相對安全兩種不同的概念：絕對安全是指確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷害的一種承諾，也就是食品應絕對沒有風險。但由于在客觀上人類的任何一種飲食消費甚至其他行為總是存在某些風險，絕對安全或零風險是很難達到的，盡管這是當代環(huán)境威脅加劇條件下消費者普遍追求的目標。相對安全是指一種食物或成分在合理食用和正常食量的情況下不會導致對健康損害的實際確定性。任何食物的成分，盡管是對人體有益的或其毒性極低，若食用數(shù)量過多或食用條件不當，都有可能引起毒害或損害健康。食品絕對安全與相對安全的區(qū)分，在很大程度上也反映了一方面是消費者，另一方面是管理者、生產者和科技界對什么是安全食品在認識角度上的差異：前者要求對他們提供沒有風險的食品，把頻繁發(fā)生的安全性事件歸因于技術和管理的不當；后者從食品構成及食品科技的現(xiàn)實出發(fā)，認為安全食品并不是完全沒有風險的食品，而是在提供最豐富營養(yǎng)和最佳品質的同時，力求把可能存在的任何風險降至最低限度?？梢哉J為，這兩種不同的概念既是對立的，又是互補的，是人類對食品安全認識發(fā)展與逐漸深化的表現(xiàn)，從需要與可能、現(xiàn)實與長遠的不同側面概括了食品安全的較完整的含義。

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《中國食品安全規(guī)制改革研究》是由中國物資出版社出版的。

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