新版糖果巧克力配方
出版時(shí)間：2002-4 出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社 作者：蔡云升
內(nèi)容概要
本書(shū)共分四章：第一章原輔材料，除了介紹傳統(tǒng)的原輔材料外，增加了近年來(lái)開(kāi)發(fā)的新型甜味料和功能性甜味料，以及各種膠體等內(nèi)容。
圖書(shū)封面
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