上海家常菜

內(nèi)容概要

上海家常菜是收集了上海地區(qū)不同籍貫、各類(lèi)家庭日常烹任經(jīng)驗(yàn)，擇其優(yōu)者，按市場(chǎng)供應(yīng)菜蔬原料、各人口味，用經(jīng)濟(jì)合理、簡(jiǎn)便可行的烹調(diào)方法撰寫(xiě)成的菜譜。 本書(shū)分菜肴、小吃?xún)纱笃?，以各種烹任方法分類(lèi)，不分幫派，不分系別，詳細(xì)介紹了用料配方、制作過(guò)程、口味特色，并突出要點(diǎn)、變化派生，以便讀者參照試制。全書(shū)編入的菜點(diǎn)、小吃合計(jì)千余只?？梢哉f(shuō)是中國(guó)各地家常菜的縮影。 本書(shū)符合返樸歸真的要求，亦適應(yīng)勤儉倡廉的時(shí)風(fēng)

圖書(shū)封面

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