連鎖門店實(shí)訓(xùn)

前言

　　現(xiàn)代商業(yè)要求從業(yè)者不僅有經(jīng)驗(yàn)，而且具備真正的現(xiàn)代商業(yè)意識(shí)。具備現(xiàn)代商業(yè)意識(shí)的人，才能真正領(lǐng)悟連鎖經(jīng)營的訣竅。在我與許多連鎖經(jīng)營企業(yè)的接觸中，我所感興趣的本是為他們做戰(zhàn)略規(guī)劃和經(jīng)營策劃，而眾多的連鎖企業(yè)最迫切的要求卻是對(duì)員工的培訓(xùn)。于是我有機(jī)會(huì)參與連鎖企業(yè)的員工培訓(xùn)工作，并且積累了不少的素材和經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在越來越多的連鎖企業(yè)認(rèn)識(shí)到人力資源的重要，認(rèn)識(shí)到企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的制勝之道在于人才優(yōu)勢(shì)，前所未有地重視員工的培訓(xùn)。我在參與員工培訓(xùn)工作的實(shí)踐中，深感不少企業(yè)的培訓(xùn)工作存在許多不當(dāng)之處，而且缺少適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)教材予以指引。所以，我開始編寫連鎖門店的培訓(xùn)手冊(cè)。就在即將成書之際，得以納入北京大學(xué)出版社的出版計(jì)劃。我畢業(yè)于北京大學(xué)，能夠在母校北京大學(xué)的出版社出版著作，實(shí)乃幸事?！　　哆B鎖門店實(shí)訓(xùn)》是一本實(shí)用性強(qiáng)的著作，兼具培訓(xùn)教材和實(shí)用手冊(cè)的作用，適用于連鎖經(jīng)營超市、百貨店、便利店、專門店或?qū)Ｙu店等企業(yè)的崗位培訓(xùn)以及對(duì)員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，還可作為連鎖門店管理與工作流程設(shè)計(jì)的依據(jù)與參考。本書的原稿曾作為若干連鎖超市的員工培訓(xùn)教材，取得了較好的效果。也有連鎖企業(yè)將此書稿作為企業(yè)管理的依據(jù)，起到管理手冊(cè)的作用。編者也吸取了一。些企業(yè)的意見和建議，多次加工修改使書稿更為完善，更適合連鎖企業(yè)的需要?！　∪珪鴥?nèi)容分為三個(gè)部分?！　〉谝徊糠种饕榻B連鎖門店培訓(xùn)工作的全貌和基本要求，包括第一章連鎖企業(yè)員工培訓(xùn)工作，第二章連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，第三章連鎖企業(yè)的基本制度。　　第二部分是全書的重點(diǎn)，基本按照連鎖門店的部門和分工闡明了各項(xiàng)培訓(xùn)的基本內(nèi)容，包括工作流程設(shè)計(jì)，崗位職責(zé)和要求，必要的管理規(guī)定和表格等，條理清晰，內(nèi)容充實(shí)，指向明確，易學(xué)、易懂，具有實(shí)用性。第二部分共6章，包括：第四章財(cái)務(wù)管理，第五章采購管理，第六章物流管理，第七章信息管理，第八章招商管理，第九章門店?duì)I運(yùn)管理等。　　第三部分是綜合能力的培訓(xùn)，包括第十章促銷管理，第十一章生鮮管理和第十二章應(yīng)急管理。　　每一章節(jié)都設(shè)有“學(xué)習(xí)目標(biāo)”和“要點(diǎn)回顧”，便于讀者掌握本章要領(lǐng)，以配合學(xué)習(xí)該章的主要內(nèi)容。各章都有大量的表格，這些表格有利于讀者熟悉操作流程和了解管理規(guī)范，同時(shí)可在經(jīng)營管理工作中直接使用。

內(nèi)容概要

《連鎖門店實(shí)洲》是為大學(xué)有關(guān)專業(yè)編寫的連鎖經(jīng)營實(shí)訓(xùn)教材，也適用于從事連鎖經(jīng)營的各類企業(yè)對(duì)員工和管理層進(jìn)行培訓(xùn)之用，介紹了連鎖培訓(xùn)工作的實(shí)務(wù)操作和管理，有利于企業(yè)正確對(duì)待培訓(xùn)工作，合理安排培訓(xùn)計(jì)劃。本教材從企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)和基本制度入手，使受訓(xùn)者不僅知道“當(dāng)然”，更了解“所以然”。主要內(nèi)容按管理的模塊分類，兼顧實(shí)操流程。全書圖文并茂，內(nèi)容全面，簡(jiǎn)明扼要，兼具連鎖企業(yè)管理手冊(cè)的作用。

書籍目錄

第一章  連鎖企業(yè)員工培訓(xùn)工作  第一節(jié)  員工培訓(xùn)管理  第二節(jié)  新員工培訓(xùn)  第三節(jié)  門店培訓(xùn)總綱  第四節(jié)  員工培訓(xùn)教材第二章  連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)  第一節(jié)　總部的組織結(jié)構(gòu)　第二節(jié)　門店崗位設(shè)置及店長(zhǎng)職能　第三節(jié)　門店與總部的關(guān)系第三章  連鎖企業(yè)的基本制度　第一節(jié)　人力資源管理制度　第二節(jié)　行政管理制度　第三節(jié)　后勤管理制度第四章  財(cái)務(wù)管理　第一節(jié)　財(cái)務(wù)管理部的主要職責(zé)　第二節(jié)　預(yù)算管理　第三節(jié)　會(huì)計(jì)核算　第四節(jié)　出納第五章  采購管理　第一節(jié)　采購前準(zhǔn)備作業(yè)培訓(xùn)　第二節(jié)　商品采購與定價(jià)管理　第三節(jié)　供應(yīng)商管理　第四節(jié)　收貨安全與衛(wèi)生管理　第五節(jié)　采購管理的工作流程第六章  物流管理　第一節(jié)　物流人員崗位職責(zé)　第二節(jié)　物流的工作流程　第三節(jié)　倉庫管理第七章  信息管理　第一節(jié)　信息管理部的主要職責(zé)　第二節(jié)　信息設(shè)備的管理　第三節(jié)　網(wǎng)站維護(hù)　第四節(jié)　硬件及系統(tǒng)維護(hù)　第五節(jié)　信息分析第八章  招商管理　第一節(jié)　招商部管理職責(zé)　第二節(jié)　招商管理工作規(guī)范　第三節(jié)　聯(lián)營管理第九章  門店?duì)I運(yùn)管理第十章  促銷管理第十一章  生鮮管理第十二章  應(yīng)急管理參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第二章　連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)　　第三節(jié)　門店與總部的關(guān)系　　一、門店與總部的職能分工　　門店與總部唇齒相依，密不可分?？偛康募胁少徑导?jí)了產(chǎn)品和服務(wù)成本，產(chǎn)生了規(guī)模效應(yīng)；另一方面，總部把管理經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)傳授給分布，依據(jù)經(jīng)驗(yàn)曲線的有關(guān)原理，提高了門店經(jīng)營的效率和效益。另外，總部通過門店進(jìn)行品牌輸出，通過軟實(shí)力，能夠通過顧客的品牌忠誠度迅速打開市場(chǎng)?！　穆毮芊止砜?，總部的職能是管理，門店的職能是銷售?？偛康淖饔檬茄芯科髽I(yè)的經(jīng)營技巧，把成熟的經(jīng)營技巧直接傳授給門店，指導(dǎo)門店的經(jīng)營，提高門店企業(yè)管理水平，并且給門店提供強(qiáng)大的后勤保障和支持，使門店免于后顧之憂。同時(shí)，由于連鎖企業(yè)是同行業(yè)、多門店的經(jīng)營，總部統(tǒng)一開發(fā)經(jīng)營技巧可以廣泛應(yīng)用于各個(gè)門店，經(jīng)驗(yàn)共享，使所有門店的經(jīng)營管理水平普遍提高，獲得技術(shù)共享效益，同時(shí)分擔(dān)了技術(shù)開發(fā)的成本?！　×硗?，連鎖總部設(shè)置不同職能部門進(jìn)行業(yè)務(wù)管理。如，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)收付款業(yè)務(wù)，對(duì)現(xiàn)金流進(jìn)行專業(yè)化管理；由信息部負(fù)責(zé)各種信息的收集、傳遞和分析，實(shí)現(xiàn)信息流的專業(yè)化管理等。　　二、定價(jià)環(huán)節(jié)總部與門店的分工　　作為與市場(chǎng)直接接觸的門店，如何提高銷售額提高業(yè)績(jī)獲得更大的收益是門店直接面對(duì)的問題。價(jià)格是銷售的一個(gè)強(qiáng)有力的武器，每一家連鎖分店就像是駐扎在外面的戰(zhàn)斗軍隊(duì)一樣，在遵循中央的指示依策略指導(dǎo)作戰(zhàn)行動(dòng)的同時(shí)，由于其所在的區(qū)域或地區(qū)的市場(chǎng)個(gè)性差異，所以，又需要擁有某些程度的自主權(quán)，依據(jù)門店所處的市場(chǎng)環(huán)境做相應(yīng)的調(diào)整和改變。因此，連鎖店的價(jià)格策略的執(zhí)行與管理尤其困難。　　售價(jià)的形成一般可分為三個(gè)階段，第一階段是設(shè)定價(jià)格目標(biāo)，第二階段是維持價(jià)格水準(zhǔn)，第三個(gè)階段是調(diào)整售價(jià)。這三個(gè)階段并無時(shí)間期限，在實(shí)際運(yùn)作中，總部與分店有著密不可分的關(guān)系?！　∈紫?，在定價(jià)時(shí)，不僅要考慮成本，還要考慮競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)楦鬟B鎖分店的商業(yè)區(qū)域特性均不完全相同，其各自面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不相同，故總部決策價(jià)格，要首先對(duì)各個(gè)分店所在的區(qū)域做市場(chǎng)調(diào)查，從各分店不斷搜集價(jià)格資訊，以作為定價(jià)的重要判斷因素?？偛靠梢灾贫ńy(tǒng)一的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，也可以允許門店根據(jù)具體情況自行定價(jià)，但，總部要及時(shí)更新各分店的具體定價(jià)信息，很好的管理控制分店的商品價(jià)格，同時(shí)，要避免某些分店店長(zhǎng)為了個(gè)人私利虛報(bào)價(jià)格，總部應(yīng)做好監(jiān)督管理作用。

編輯推薦

　　《連鎖門店實(shí)訓(xùn)》是一本實(shí)用性強(qiáng)的著作，兼具培訓(xùn)教材和實(shí)用手冊(cè)的作用，適用于連鎖經(jīng)營超市、百貨店、便利店、專門店或?qū)Ｙu店等企業(yè)的崗位培訓(xùn)以及對(duì)員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，還可作為連鎖門店管理與工作流程設(shè)計(jì)的依據(jù)與參考?！哆B鎖門店實(shí)訓(xùn)》的原稿曾作為若干連鎖超市的員工培訓(xùn)教材，取得了較好的效果。也有連鎖企業(yè)將此書稿作為企業(yè)管理的依據(jù)，起到管理手冊(cè)的作用。編者也吸取了一些企業(yè)的意見和建議，多次加工修改使書稿更為完善，更適合連鎖企業(yè)的需要。

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