便利店5日通

前言

自己當(dāng)老板，是很多人的夢(mèng)想！畢竟我們活在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的物質(zhì)社會(huì)中，都想擁有一份自己覺得安全的、收益豐厚的、長(zhǎng)期的事業(yè)，而自主創(chuàng)業(yè)、自己當(dāng)老板是個(gè)比較好的選擇。創(chuàng)業(yè)首先必須選對(duì)行業(yè)。有的人過于相信自己的能力或過于理想化，認(rèn)為自己即使進(jìn)入一個(gè)前景暗淡的行業(yè)一樣能大有所為。其實(shí)獲得成功不是一件容易的事情。創(chuàng)業(yè)要想獲得成功必須具備兩個(gè)前提：一是做正確的事情，二是正確地做事情。一個(gè)人十分勤奮努力，充分挖掘自己的潛力來做事情只是正確地做事情的一個(gè)方面，而選擇好的行業(yè)才是做正確的事情。正是基于這個(gè)原因，我們精選最具有前途的十個(gè)行業(yè)，編輯出版本系列叢書，希望能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈、戰(zhàn)云密布、任何經(jīng)營(yíng)上的疏漏都有可能導(dǎo)致事業(yè)折戟沉沙的現(xiàn)代商業(yè)市場(chǎng)，為創(chuàng)業(yè)者提供一些幫助。一項(xiàng)事業(yè)成功的關(guān)鍵，在于準(zhǔn)確的定位、特色的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、合理的營(yíng)銷策略和標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、專業(yè)化的管理。本叢書就是從這幾個(gè)方面出發(fā)，為創(chuàng)業(yè)者、開店者出謀劃策、指點(diǎn)迷津，書中廣征博取。匯集了經(jīng)商入門的多種經(jīng)驗(yàn)，并根據(jù)開店的經(jīng)營(yíng)流程和運(yùn)作程序，分別介紹了開店的籌劃與準(zhǔn)備、選址與布局、營(yíng)銷與服務(wù)、管理與理財(cái)?shù)葎?chuàng)業(yè)者迫切關(guān)心和急需應(yīng)用的經(jīng)營(yíng)智慧和賺錢藝術(shù)。本叢書行文流暢、內(nèi)容實(shí)用，通體分為：基礎(chǔ)篇。對(duì)店鋪的概念進(jìn)行定義，對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀和經(jīng)營(yíng)條件進(jìn)行分析，對(duì)開店方式進(jìn)行選擇，對(duì)不同的運(yùn)作模式進(jìn)行比較，試圖找出最適宜的經(jīng)營(yíng)之路。選址裝修篇。重點(diǎn)解析選址在店鋪經(jīng)營(yíng)中的重要意義，消費(fèi)群體調(diào)查分析，店鋪裝修，細(xì)部規(guī)劃及商品陳列與布局技巧等一系列在店鋪經(jīng)營(yíng)前期所應(yīng)解決的問題。經(jīng)營(yíng)篇。主要解決店鋪定位，采購進(jìn)貨，商品定位與分析，產(chǎn)品定價(jià)、宣傳、推廣與促銷策略等日常經(jīng)營(yíng)過程中時(shí)常遇到的難題。管理篇。細(xì)化為員工管理、財(cái)務(wù)管理、貨物管理、客戶管理等方面，洞燭幽微，力圖幫助經(jīng)營(yíng)者在最短的時(shí)間內(nèi)掌握最直接的管理方式和運(yùn)作理念。提升篇。將店鋪提升到整個(gè)行業(yè)的高度展望，以統(tǒng)籌、全局化的目光審視所處的地位和急需解決的問題，希望起到高瞻遠(yuǎn)矚、未雨綢繆的作用。在每篇中，我們輔以“阿旺錦囊”和“鑒證實(shí)錄”，妙筆評(píng)析，查缺補(bǔ)漏，篇篇均新穎，招招皆竅門，其中既有相關(guān)的理論知識(shí)，更有簡(jiǎn)明的操作方法，多層次、多方位地闡釋了創(chuàng)業(yè)、開店的藝術(shù)技巧和策略，可令商界新人茅塞頓開；令商界老手若有所悟。在本書的編寫過程中，參考了一些名家的觀點(diǎn)，在這里表示感謝；又因編寫者水平所限，書中不免偏頗和不足，敬請(qǐng)讀者朋友指正。我們把每一位讀者當(dāng)成朋友，朋友的批評(píng)，自然永遠(yuǎn)都是歡迎的。祝文欣2009年1月

內(nèi)容概要

面對(duì)遍地的便利店，我們?nèi)绾尾拍苊摲f而出？面對(duì)許多零售巨頭，我們?nèi)绾吻擅畹匾?guī)避競(jìng)爭(zhēng)？    成功一定有方法。    本書從前期準(zhǔn)備、選址裝修、經(jīng)營(yíng)、管理、提升5個(gè)角度，提煉了便利店經(jīng)營(yíng)、盈利的關(guān)鍵技巧。只需5日，讓您輕松做老板！ 　　一項(xiàng)事業(yè)成功的關(guān)鍵，在于準(zhǔn)確的定位、特色的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、合理的營(yíng)銷策略和標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、專業(yè)化的管理。本叢書就是從這幾個(gè)方面出發(fā)，為創(chuàng)業(yè)者、開店者出謀劃策、指點(diǎn)迷津，書中廣征博取。匯集了經(jīng)商入門的多種經(jīng)驗(yàn)，并根據(jù)開店的經(jīng)營(yíng)流程和運(yùn)作程序，分別介紹了開店的籌劃與準(zhǔn)備、選址與布局、營(yíng)銷與服務(wù)、管理與理財(cái)?shù)葎?chuàng)業(yè)者迫切關(guān)心和急需應(yīng)用的經(jīng)營(yíng)智慧和賺錢藝術(shù)。 在每篇中，我們輔以“阿旺錦囊”和“鑒證實(shí)錄”，妙筆評(píng)析，查缺補(bǔ)漏，篇篇均新穎，招招皆竅門，其中既有相關(guān)的理論知識(shí)，更有簡(jiǎn)明的操作方法，多層次、多方位地闡釋了創(chuàng)業(yè)、開店的藝術(shù)技巧和策略，可令商界新人茅塞頓開；令商界老手若有所悟。

作者簡(jiǎn)介

祝文欣先生     
　　中國(guó)零售業(yè)著名營(yíng)銷管理專家     
　　中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)零售業(yè)顧問     
　　中研國(guó)際首席零售管理顧問     
　　在與國(guó)內(nèi)外著名品牌管理咨詢機(jī)構(gòu)多年的合作與交流中，祝先生積累了豐富的零售終端管理、渠道運(yùn)作、市場(chǎng)戰(zhàn)略規(guī)劃的經(jīng)驗(yàn)，尤其擅長(zhǎng)賣場(chǎng)選址、賣場(chǎng)布局、賣場(chǎng)訂貨、賣場(chǎng)促銷、賣場(chǎng)人員管理等。     
　　祝先生足跡遍及中國(guó)28個(gè)省，50多個(gè)城市，主持過1000多場(chǎng)專業(yè)培訓(xùn)課程，服務(wù)過200多家連鎖零售企業(yè)，以及50多家知名商場(chǎng)，拍攝了專門針對(duì)零售終端的系列光盤(店鋪業(yè)績(jī)提升之天龍八部)及其他專業(yè)VCD產(chǎn)品200多集，主編出版了30余本品牌打造及加盟商終端管理專業(yè)書籍。多年來祝先生一直秉承“傳道、授業(yè)、解惑”，“心懷助人之心”的理念，致力于將中外先進(jìn)的零售終端經(jīng)營(yíng)理念、營(yíng)銷管理模式引入中國(guó)零售業(yè)，是零售業(yè)不可多得的實(shí)戰(zhàn)派專家、顧問。     
　　近年來主講過的部分大型活動(dòng)：     
　　2001年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦服裝行業(yè)論壇     
　　主講：《創(chuàng)建連鎖零售企業(yè)的快速反應(yīng)模式》     
　　2002年虎門國(guó)際服裝博覽會(huì)論壇     
　　主講：《生產(chǎn)型企業(yè)如何轉(zhuǎn)向品牌零售型企業(yè)》 
　　2003年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦服裝行業(yè)論壇     
　　主講：《加盟商如何投資服裝品牌》     
　　2004年人民大會(huì)堂，由高科技產(chǎn)業(yè)化研究中心和人民日?qǐng)?bào)社主辦的首屆中國(guó)市場(chǎng)戰(zhàn)略論壇     
　　主講：《贏在品牌決勝終端》     
　　2006年與中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)之一的國(guó)美集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，推出《品牌創(chuàng)富渠道為王》全國(guó)大型主題對(duì)話巡回論壇     
　　主講《國(guó)美渠道戰(zhàn)略》     
　　2007年與杭州市政府等聯(lián)合成功舉辦經(jīng)銷商千人財(cái)富論壇《渠道創(chuàng)富決勝終端》，及首屆百貨行業(yè)的溝通交流財(cái)富論壇。     
　　主講《中國(guó)零售業(yè)的十大商機(jī)》     
　　部分服務(wù)客戶：     
　　燕莎友誼商場(chǎng)北京賽特商場(chǎng)上海東方商廈香港新世界百貨王府井百貨大樓北京華聯(lián)商廈中友百貨北京西單商場(chǎng)北京翠微集團(tuán)北京雙安商場(chǎng)北京崇光百貨北京東安集團(tuán)北京新東安市場(chǎng)大連友誼商城青島海信廣場(chǎng)世紀(jì)金花股份有限公司皮爾·卡丹七匹狼勁霸柒牌ELLE艾格阿依蓮耐克以純美特斯·邦威等三百多家零售企業(yè)與品牌。

書籍目錄

第1日  基礎(chǔ)篇  一、從了解便利店開始    什么是便利店    便利店發(fā)展的基本特點(diǎn)    便利店存在的問題和對(duì)策    便利店的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及前景    阿旺錦囊  開發(fā)獨(dú)創(chuàng)性商品與服務(wù)    體現(xiàn)便利店的特色  二、便利店經(jīng)營(yíng)的條件    開店所必需的硬件    店主個(gè)人能力與素質(zhì)    阿旺錦囊  系統(tǒng)掌握便利店知識(shí)是基礎(chǔ)  三、選擇合適的開店方式    連鎖加盟    獨(dú)立經(jīng)營(yíng)    阿旺錦囊  如何認(rèn)識(shí)你的加盟總部  見證實(shí)錄：夾縫中求生存，競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展第2日  選址裝修篇  一、便利店選址    商圈調(diào)查與分析    店址選擇    阿旺錦囊  表格化選址，事半功倍  二、店鋪的裝修與設(shè)計(jì)    裝修要點(diǎn)    店面外觀設(shè)計(jì)    店內(nèi)規(guī)劃與布局    給店鋪取個(gè)好名字    阿旺錦囊  取個(gè)好店名，提升便利店形象  三、商品陳列    商品陳列要求    商品陳列的表現(xiàn)方法與技巧    阿旺錦囊  營(yíng)造舒適購物環(huán)境，增強(qiáng)顧客購買欲望  見證實(shí)錄：天天開張的油鹽店第3日  經(jīng)營(yíng)篇  一、便利店定位    品牌定位    顧客群定位與分析    商品定位    阿旺錦囊  合理配置商品品種，構(gòu)造最大贏利空間  二、商品采購    采購原則    采購流程    采購方式    采購定價(jià)    商品驗(yàn)收    采購管理    阿旺錦囊  數(shù)字管理采購  三、商品上架準(zhǔn)備工作    商品分類    商品編碼  四、廣告宣傳與推廣    開業(yè)前廣告宣傳    開業(yè)后推廣促銷    阿旺錦囊  行之有效的廣告推廣  五、商品銷售    制訂銷售計(jì)劃    收集行業(yè)信息，關(guān)注市場(chǎng)變化    阿旺錦囊  圍繞目標(biāo)顧客促銷  六、促銷策略    阿旺錦囊  用正確的經(jīng)營(yíng)理念來指導(dǎo)促銷活動(dòng)  見證實(shí)錄：小便利店的生意經(jīng)第4日  管理篇  一、員工管理    打造便利店合理人員架構(gòu)    店長(zhǎng)管理    店員績(jī)效考核    店員業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)    團(tuán)隊(duì)建設(shè)    店員工作守則    阿旺錦囊  每天開晨會(huì)，提升員工士氣  二、財(cái)務(wù)管理    收銀作業(yè)管理    門店預(yù)算管理    門店經(jīng)營(yíng)商品毛利率控制    阿旺錦囊  利用財(cái)務(wù)分析辨識(shí)法來識(shí)別暢銷商品  三、商品管理    庫存管理    庫存盤點(diǎn)    阿旺錦囊  杜絕負(fù)庫存的方法  四、客戶服務(wù)與管理    客戶服務(wù)質(zhì)量    如何處理客戶投訴    阿旺錦囊  學(xué)會(huì)診斷服務(wù)差距，提升服務(wù)質(zhì)量  見證實(shí)錄：十年甘苦！博士的便利店創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷第5日  提升篇  一、形象維護(hù)與提升    塑造便利店形象    提高便利店信譽(yù)    阿旺錦囊  塑造便利店形象“一招鮮”  二、連鎖擴(kuò)張是便利店發(fā)展的必由之路    連鎖擴(kuò)張的三種形式    連鎖擴(kuò)張的風(fēng)險(xiǎn)回避    連鎖企業(yè)如何持續(xù)擴(kuò)張——打造服務(wù)型總部    阿旺錦囊  連鎖擴(kuò)張內(nèi)在管理“六統(tǒng)一”原則  見證實(shí)錄：“7-11”便利店特許經(jīng)營(yíng)

章節(jié)摘錄

插圖：第1日 基礎(chǔ)篇一 從了解便利店開始什么是便利店1.便利店概述便利店，顧名思義就是方便、快捷、利民的商店。很多人可能認(rèn)為，便利店就是一般的小商店、小超市，比如街邊、路邊、社區(qū)周圍林立的各類大同小異的商店，這就走進(jìn)了一個(gè)誤區(qū)。嚴(yán)格地說，便利店都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的，這也是便利店與一般商店最大的不同。便利店（Convenience Store）簡(jiǎn)稱CVS，亞洲的CVS是發(fā)展得最好的。便利店最早起源于美國(guó)，是在20世紀(jì)40年代末期作為超市的補(bǔ)充形式而誕生的。在全球，經(jīng)營(yíng)便利店最成功的是7-11系統(tǒng)，主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是零售水果、牛奶、雞蛋。便利店的發(fā)展與人均GDP水平具有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性。一般的發(fā)展規(guī)律是：（1）人均GDP達(dá)到3000美元時(shí)起步發(fā)展，消費(fèi)者也開始接受便利店的概念。（2）人均GDP達(dá)到5000美元時(shí)進(jìn)入成長(zhǎng)期，便利店的形態(tài)與顧客的需求開始結(jié)合，特別強(qiáng)調(diào)時(shí)間上的便利性。（3）人均GDP達(dá)到1萬美元時(shí)進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)期，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，品牌開始整合，經(jīng)營(yíng)面強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品組合的便利性。（4）人均GDP達(dá)到2萬美元時(shí)進(jìn)入成熟期，品牌進(jìn)一步集中，出現(xiàn)主導(dǎo)品牌寡頭壟斷的市場(chǎng)格局，經(jīng)營(yíng)面更強(qiáng)調(diào)品質(zhì)，商品更新更快，服務(wù)向多元化方向發(fā)展。在中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，1978年4月由統(tǒng)一企業(yè)集資1.9億元?jiǎng)?chuàng)辦了統(tǒng)一超商。1979年5月，14家統(tǒng)一超級(jí)商店同步開業(yè)。1980年2月，與美國(guó)南方公司合作的第一家7-11在臺(tái)北誕生。2.便利店的分類從世界便利店的發(fā)展歷程來看，通常被劃分為兩種類型：傳統(tǒng)型（Traditional）和加油站型（Petroleum-Based）。傳統(tǒng)型便利店多位于居民住宅區(qū)、學(xué)校以及客流量大的繁華地區(qū)，營(yíng)業(yè)面積在50～150平方米不等，營(yíng)業(yè)時(shí)問為15。24小時(shí)，經(jīng)營(yíng)品種多為食品、飲料，以即時(shí)消費(fèi)、小容量、應(yīng)急性為主，80％的顧客是目的性購買。加油站型便利店通常指以加油站為主體開設(shè)的便利店（如BP、ESSO），在地域廣闊且汽車普及的歐美地區(qū)發(fā)展較為迅猛，2000年美國(guó)加油站型便利店占行業(yè)門店總數(shù)的76.1％。3.便利店與超市的區(qū)別便利店不同于超市，也不同于精品店，在社區(qū)的一隅、街角，便利店是最貼近生活的商業(yè)場(chǎng)所。超市帶來了第一波消費(fèi)觀念革命，而無處不在的便利店又帶來了第二波的消費(fèi)觀念革命，“Get what you forget”（買到你在超市忘記買的東西）成為美國(guó)便利店的營(yíng)銷核心。便利店發(fā)展的基本特點(diǎn)（1）以小見大。由100平方米左右的路邊小店組成的便利店系統(tǒng)有可能成為零售業(yè)的第一業(yè)態(tài)，但是，便利店的基本規(guī)?？隙ū瘸?、大賣場(chǎng)、專業(yè)店、百貨店要大。另一方面，它在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)不再作為超市的一種補(bǔ)充業(yè)態(tài)，而是與現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)大眾密切相關(guān)的一種主導(dǎo)業(yè)態(tài)。（2）大小結(jié)合。以大集團(tuán)為發(fā)展背景和以小商戶為經(jīng)營(yíng)實(shí)體相結(jié)合是發(fā)展便利店的基本模式。國(guó)際著名的便利店系統(tǒng)，無論是加盟主還是地區(qū)的主導(dǎo)加盟者，幾乎都是以大集團(tuán)為背景的。但是，光靠大集團(tuán)的支持是不夠的，還會(huì)存在一些問題，如店鋪多而且小，不僅投資龐大，而且管理難度很大，經(jīng)營(yíng)也容易缺乏活力。便利店的發(fā)展正是大公司的統(tǒng)一運(yùn)作與小商戶的經(jīng)營(yíng)資源、經(jīng)營(yíng)活力相結(jié)合的結(jié)果，也就是連鎖經(jīng)營(yíng)與特許加盟相結(jié)合，即大小結(jié)合才是便利店的基本組織模式。（3）特許經(jīng)營(yíng)。便利店發(fā)展的基本出路是特許經(jīng)營(yíng)，但發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)必須把握有利時(shí)機(jī)。特許加盟是一把“雙刃劍”，在經(jīng)營(yíng)體系還不成熟，沒有獨(dú)特的有價(jià)值的可傳授的經(jīng)營(yíng)理念、利潤(rùn)模式和經(jīng)營(yíng)技術(shù)的情況下，大規(guī)模發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)，不僅對(duì)加盟者來說是不公平的，而且還很容易反過來殺死自己。

編輯推薦

《便利店5日通》作者祝文欣是中研國(guó)際首席零售管理顧問。日本時(shí)尚零售業(yè)泰斗人物，零售百貨業(yè)實(shí)戰(zhàn)家，被譽(yù)為“日本零售之神”的柳田信之先生：中研國(guó)際是國(guó)際零售業(yè)先進(jìn)管理理念的推廣者，成功經(jīng)驗(yàn)的傳播者。國(guó)美·鵬潤(rùn)國(guó)際時(shí)尚中心首席顧問，臺(tái)灣著名零售專家李春材先生：中研國(guó)際是中國(guó)零售業(yè)的財(cái)富教練，它傳道、授業(yè)、解惑。實(shí)踐家知識(shí)管理集團(tuán)董事長(zhǎng)林偉賢先生：我在《我愛錢更愛你》中說過，一個(gè)人要想成功必須具備豐富的知識(shí)和愛心。我想我能理解中研國(guó)際為什么會(huì)成功。成功不是自己擁有什么，而是你給了別人多少，中研國(guó)際的成功就在于它不斷幫助零售企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，走向卓越。中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商品交易市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)駱毓龍：零售業(yè)發(fā)展需要?jiǎng)恿?，中研?guó)際為零售業(yè)不斷輸送智慧產(chǎn)品?！朵N售與市場(chǎng)-體育營(yíng)銷》主編張斌先生：可用“實(shí)”來概括中研國(guó)際：立身實(shí)戰(zhàn)，厲行實(shí)務(wù)，力求實(shí)效。

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無

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