餐桌上的美人計

前言

中國的飲食文化是一門綜合的藝術(shù)，從遠(yuǎn)古到今天，在綿延數(shù)千年的歷程中，中國飲食文化經(jīng)歷了不同的發(fā)展階段，也呈現(xiàn)出不同的時代特點，例如，在先秦時期，對食物的搭配和選料加工方面，有著不少如今很難解釋的禁忌，形成了飲食上的種種陳規(guī)陋習(xí)，以今天科學(xué)的眼光來看，并無可取之處。又如在宋朝前。上層人物都以肉食為貴，而宋代以后，一部分士大夫總結(jié)飲食經(jīng)驗時卻提出了以素食為主的主張。而今，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，人們對于飲食的功利性，即果腹的需求必然會越來越淡化，而怎樣通過飲食獲取更健康的身體和更美麗的外表，正在逐漸成為。當(dāng)代人研究和揣摩的方向。于是，“食療美容”這一特定詞匯也就順理成章地被所有人耳熟能詳加以傳播。概括來說，食療美容就是將祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)有機(jī)地結(jié)合在一起，利用大自然賦予人類的天然食物中所含有的營養(yǎng)成分，相互配合，內(nèi)調(diào)外用，表里通達(dá)，使食用者的身體從內(nèi)而外呈現(xiàn)出更加健康美麗的狀態(tài)。如果說在歷史上，“吃的文化”主要體現(xiàn)在社會的上層圈子里，對于更多的人來說“吃”只是為了維持生存而已；那么今天，“飲食締造健康美麗”這一話題則已經(jīng)滲透進(jìn)大部分人的生活當(dāng)中，成為一種十分普遍的社會現(xiàn)象。人們常說：“美麗的外表是上天賜給人類的特殊恩惠?！奔热皇翘厥舛骰?，當(dāng)然不可能做到人人有份，但是人們對于美麗的渴望和追求卻從來不曾停滯，甚至已經(jīng)到了不惜以身體健康做代價的地步，瘋狂地節(jié)食減肥、盲目地手術(shù)整形、各種匪夷所思的美容方法，正在摧殘著人們的身體、妨礙著正常的生活。其實，最復(fù)雜的往往也就是最簡單的，當(dāng)人們絞盡腦汁想要獲取更加美麗的方法時，卻從不曾想過，美麗的因子恰恰就隱藏在我們身邊，藏匿在我們?nèi)粘５母鞣N食物中?！恫妥郎系拿廊擞嫛芬粫ㄟ^九個章節(jié)的分類，從美容粥膳、美容湯水、中醫(yī)藥膳、白領(lǐng)食療，乃至頭發(fā)、五官、皮膚、身材等等，向愛美人士詳細(xì)介紹了飲食中蘊(yùn)含的美麗奧秘。通過閱讀本書，相信讀者一定會對自己日常生活中的飲食具有更加深刻的了解，同時也會找到獲取美麗最簡單的途徑。衷心希望大家能夠在享受美味佳肴的同時，也將在自己的身體調(diào)理到最佳狀態(tài)，走近健康，擁抱美麗！

內(nèi)容概要

《餐桌上的美人計》一書通過九個章節(jié)的分類，從美容粥膳、美容湯水、中醫(yī)藥膳、白領(lǐng)食療，乃至頭發(fā)、五官、皮膚、身材等等，向愛美人士詳細(xì)介紹了飲食中蘊(yùn)含的美麗奧秘。通過閱讀本書，相信讀者一定會對自己日常生活中的飲食具有更加深刻的了解，同時也會找到獲取美麗最簡單的途徑。衷心希望大家能夠在享受美味佳肴的同時，也將在自己的身體調(diào)理到最佳狀態(tài)，走近健康，擁抱美麗！

書籍目錄

第一章  美麗從“頭”開始  第一節(jié)  健康飲食與美容美發(fā)的關(guān)系  第二節(jié)  青絲飄柔的奧秘  第三節(jié)  日常飲食締造美發(fā)神話第二章  讓五官煥發(fā)神采  第一節(jié)  秋水明眸由飲食中來  第二節(jié)  餐桌上吃出絳唇皓齒  第三節(jié)  膚如凝脂的飲食秘方第三章  好身材，吃出來  第一節(jié)  減肥≠越減越肥  第二節(jié)  消瘦并非美麗，修短合度才最美  第三節(jié)  要外在美，更要“內(nèi)在美”  第四節(jié)  四肢健康與女性美密不可分第四章  飲食調(diào)養(yǎng)，讓孕媽咪美麗到底  第一節(jié)  打造健美孕媽咪，需要有選擇的吃  第二節(jié)  孕后不留斑紋，風(fēng)采更勝往昔  第三節(jié)  消除孕期不適癥狀的食療妙方第五章  加強(qiáng)飲食保健意識，做健康的現(xiàn)代“白骨精”  第一節(jié)  白領(lǐng)麗人飲食經(jīng)  第二節(jié)  上班族，辛苦奔波更要注意飲食調(diào)養(yǎng)  第三節(jié)  讓食物幫你打退職業(yè)病的進(jìn)攻第六章  中醫(yī)藥膳與保健美容的親密解除  第一節(jié)  藥膳——標(biāo)本兼治的保健絕學(xué)  第二節(jié)  藥膳食療，讓生命之樹常青  第三節(jié)  選擇藥膳保健，也應(yīng)四季分明第七章  飲食保健，粥乃食中第一品  第一節(jié)  喝粥養(yǎng)生，輕松獲得健康身體  第二節(jié)  每天一碗美容粥，和化妝品說bye-bye第八章  小小一碗湯，健康美麗在其中  第一節(jié)  亮麗容顏有賴湯水滋潤  第二節(jié)  美麗源于健康，喝湯養(yǎng)生妙處多  第三節(jié)  四季喝湯有講究第九章  科學(xué)飲食  享受健康美好人生  第一節(jié)  合理進(jìn)補(bǔ)，盡享四季的饕餮大宴  第二節(jié)  食物有相克，莫讓美食成毒藥  第三節(jié)  水果、蔬菜營養(yǎng)價值詳解

章節(jié)摘錄

★生姜美發(fā)功效：生姜含有辛辣和芳香成分，對消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)均有較好的調(diào)節(jié)作用，能使血液運(yùn)行通暢，使發(fā)根得到營養(yǎng)，從而起到生發(fā)烏發(fā)的效果，有效避免脫發(fā)現(xiàn)象。健康功效：生姜具有獨(dú)特的辛辣芳香，是一種常用的調(diào)味品，能夠改善食欲、增加飯量；生姜的辣味成分具有一定的揮發(fā)性，能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃之功效；生姜能夠殺滅口腔致病菌和腸道致病菌，起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯；生姜能夠改善頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，有效率達(dá)90％左右，且藥效可持續(xù)4個小時以上；此外，生姜還能夠驅(qū)風(fēng)健胃、提神醒腦，對于夏季暑熱造成的頭昏心悸、胸悶惡心、中暑昏厥、不省人事等癥頗有療效。健康提示：生姜具有解毒殺菌的作用，有內(nèi)熱者忌食。食用過多會使大量姜辣素在排泄過程中對腎臟造成刺激，產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等癥狀，因此每次食用應(yīng)在10克左右。生姜變質(zhì)后會產(chǎn)生致癌物，爛姜、凍姜不可食用。生姜美發(fā)食療二方：生姜6克切片，搽涂患處1分鐘，稍停片刻再搽2分鐘；生半夏15克研成細(xì)末，調(diào)入麻油攪拌均勻，繼續(xù)搽涂患處。連續(xù)使用1個月，能夠刺激頭皮、促進(jìn)頭發(fā)生長。同草花60克、補(bǔ)骨脂30克搗碎，置于容器中，加入濃度為75％的乙醇500毫升，攪拌后蓋嚴(yán)；將容器放入鍋內(nèi)，保持溫度，浸泡9小時后，去渣取汁：生姜50克切碎，放入藥液中，蓋嚴(yán)浸泡兩晝夜，過濾后取汁400毫升，分裝備用。外涂患處，每日3次即可，具有潤膚生發(fā)之功效?！飵~美發(fā)功效：帶魚鱗的油脂中含有多種不飽和脂肪酸，為人體所必需的脂肪酸。具有降低膽固醇的作用，并且是促進(jìn)毛發(fā)生長的重要物質(zhì)，可使枯黃的毛發(fā)變得黝黑烏亮、柔順飄逸。健康功效：帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)成分。帶魚含有較多的不飽和脂肪酸，且脂肪酸碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用，不但是理想的滋補(bǔ)食品，而且具有一定的藥用價值，能夠解熱息痛、抗腫瘤、養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效，對心血管系統(tǒng)也有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病的治療，適宜久病體虛、血虛頭暈、氣短乏力、食少贏瘦、營養(yǎng)不良之人食用。此外，帶魚還能補(bǔ)益五臟、和中開胃、暖胃補(bǔ)虛，具有潤澤肌膚等美容功效。健康提示：帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益，因此食用帶魚時最好不要刮去魚鱗。帶魚美發(fā)食療二方：帶魚500克清凈切段，加入少許鹽和料酒腌制15分鐘；碗內(nèi)放入適量蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、水淀粉，制成作料汁備用；另取一個碗，打入雞蛋1個攪拌均勻；鍋內(nèi)放油燒至八成熟時，放入兩片生姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃；把準(zhǔn)備好的作料汁倒入煎好的魚鍋里．大火燒開后改用小火燉煮片刻，待湯汁變?yōu)轲こ頎顣r即可。具有補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)筋健骨、美顏烏發(fā)之功效。新鮮帶魚2條，剖腹去掉內(nèi)臟、雜物，洗凈后剁去魚頭及尾尖、魚鰭．切成長段，抹上精鹽和醋腌漬片刻；鍋內(nèi)加入少許豬油，燒至五成熱時，放入蔥段、姜片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入面醬炒散；烹入醋，加入適量清水，倒入帶魚段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠后，加入味精調(diào)味，撒入香菜段，淋入香油拌勻即可。具有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、黑發(fā)之功效，可治療毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)炎等癥，經(jīng)常食用能夠促進(jìn)肌膚光滑潤澤、烏發(fā)美顏。★海帶美發(fā)功效：食用海帶對于頭發(fā)的生長、潤澤、烏黑、光亮具有特殊的功效?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黃頭發(fā)的產(chǎn)生主要是由于體內(nèi)酸毒癥的存在，而白頭發(fā)的產(chǎn)生主要是由于酸毒癥的發(fā)展所致，人如果在身體和精神上過于疲勞。或者吃甜食太多、蛋白質(zhì)缺乏，特別是碘元素缺少，都會助長自身發(fā)生酸毒癥。海帶中富含碘元素和硫元素，其中碘元素是人體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的；此外，“頭發(fā)質(zhì)素，，和所含有的角質(zhì)成分要從含硫的蛋白質(zhì)中吸取，而蛋白質(zhì)也是使頭發(fā)產(chǎn)生光澤的重要物質(zhì)。除了碘和硫以外，海帶中還含有鈣、鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、c等多種物質(zhì)，這些營養(yǎng)物對美發(fā)皆大有裨益。健康功效：海帶的營養(yǎng)豐富，除了以上所說的營養(yǎng)元素以外，還含有脂肪、淀粉、胡蘿卜素、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)成分，含碘豐富的海帶能夠輔助治療成人甲狀腺腫大，以及兒童因缺碘而導(dǎo)致的大腦和性器官發(fā)育不良。經(jīng)常食用海帶還能夠消炎退熱、補(bǔ)血潤脾、降低血壓，對淋巴結(jié)核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病也有較好的治療效果，還能降低顱壓、眼壓，減輕腦水腫、減少心臟脂肪等癥狀，預(yù)防白血病、骨痛病，對動脈出血癥也有止血效能。健康提示：海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀類水果，以免茶中的鞣酸和水果中的植物酸阻礙人體對海帶中鐵的吸收。海帶含碘豐富，患有甲亢的病人不宜食用海帶，以免加重病情。孕婦和乳母不宜多吃海帶，以免海帶中的碘隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。海帶美發(fā)食療二方：海帶100克用溫水泡發(fā)，洗凈后切成菱形片；豆腐200克切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小?。诲佒蟹湃脒m量花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，加入適量清水燒沸后改為小火燉燒；加入適量食鹽，燉至海帶、豆腐入味即可。補(bǔ)中益氣、和中潤燥、清熱解毒、烏發(fā)秀發(fā)，具有軟堅散結(jié)、消熱利水、降脂降壓等功效。把海帶100克洗凈泡發(fā)切絲，綠豆100克洗凈，豬脛骨200克捶破；把海帶、綠豆、豬骨以及適量食鹽放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，用武火燒沸后改用文火燉煮1個小時即可。能夠補(bǔ)肝腎、益精血、烏發(fā)解毒。

編輯推薦

《餐桌上的美人計》由人民武警出版社出版。美是古今中外女性追逐的目標(biāo)，如何能讓美麗跨越時間、空間的阻隔，實現(xiàn)永駐？是美容產(chǎn)品的滋養(yǎng)，是手術(shù)高超的演繹？答案皆非。美，其實很簡單，要想抓住青春，獲得美麗，從飲食入手，一切隨心所欲。明眸皓齒，膚如凝脂，只需應(yīng)“食”而起，自可應(yīng)“食”而生……《餐桌上的美人計》將會告訴你美的秘訣！ 所有人都渴望擁有靚麗的容顏和健美的形體，并為之不懈努力，例如美容手術(shù)、減肥藥物、昂貴化妝品、魔鬼運(yùn)動法等等，都是他們樂意嘗試的健美手段，但許多人卻只注重“美”而忽視了“健”，其實，真正美麗的人皆是那些擁有健康身體的人，他們?nèi)莨鉄òl(fā)、充滿活力，皮膚紅潤、光澤而有彈性，身材苗條、豐滿而又結(jié)實，而他們中的大多數(shù)人也并非是靠大把的金錢來換取健康的！

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