土族/中國文化知識讀本

內(nèi)容概要

在祖國遼闊的青藏高原東北方，在巍峨的祁連雪山腳下，在奔騰不息的黃河、湟水岸邊，居住著一個有著二十多萬人口的少數(shù)民族——土族。該族婦女所穿的“七彩花袖衫”依照彩虹的色彩配色，鮮艷絢麗，因此，土族聚居地被賦予了“彩虹的故鄉(xiāng)”這樣一個富有詩意和浪漫氣息的名字。土族那歷史韻味濃厚的風(fēng)俗習(xí)慣和淳樸的風(fēng)土人情也像“彩虹”一樣深深地吸引著人們。

書籍目錄

一  祁連山下的彩虹故鄉(xiāng)
二  眾說紛紜的土族族源
三  風(fēng)情濃厚的日常生活
四  獨特周全的人生禮儀
五  全民尊奉的信仰禁忌
六  豐富多彩的傳統(tǒng)節(jié)日
七  別具風(fēng)情的民族歌舞
八  富有特色的體育活動
九  不斷發(fā)展的社會經(jīng)濟(jì)
十  源遠(yuǎn)流長的土族文學(xué)

章節(jié)摘錄

　　土族也曾經(jīng)是馳騁于草原上的馬背民族，他們主要從事畜牧業(yè)，因此飲食上以肉和乳品為主。元明以后，土族漸漸由畜牧業(yè)轉(zhuǎn)向了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，飲食上有了相應(yīng)的改變，開始以青稞、小麥、土豆為主了，但是喜歡喝奶茶，愛吃手把肉和酥油炒面等畜牧業(yè)時代的飲食特征保留了下來，至今仍在流行。土族還保留了畜牧業(yè)時代養(yǎng)羊愛羊，忌食馬、騾、驢、狗、貓等動物的肉的習(xí)俗?！　⊥磷迦粘５闹魇骋郧囡秊橹?，小麥次之。蔬菜較少，主要有蘿卜、白菜、蔥、蒜、萵筍等十余種，平日多吃酸菜，輔以肉食。愛飲奶茶，吃酥油炒面。喜慶節(jié)日，必做各種花樣的油炸食品和手抓大肉（豬肉）、手抓羊肉。手抓大肉”是土族趕上隆重的節(jié)日或者招待貴客的時候，常吃的一種肉食，也叫“麻哈方子”。實際上就是肉方、肉塊。一般都是切一塊約二至五公斤的整塊豬肉，不加任何作料，上插一把五寸刀，讓客人自己動手割食，因此人們又習(xí)慣地稱其為手抓大肉。

圖書封面

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