出版時(shí)間:2012-7 出版社:黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社 作者:艾齊 編 頁(yè)數(shù):345 字?jǐn)?shù):360000
內(nèi)容概要
《不可不知的食物搭配常識(shí)》將詳細(xì)告訴你常見(jiàn)食物中的相宜相克,常見(jiàn)藥物與食物的相宜相忌。無(wú)論是普通人群,還是常見(jiàn)患者群,《不可不知的食物搭配常識(shí)》都對(duì)其不同的飲食習(xí)慣給予了溫情提示。
書(shū)籍目錄
第一章 宜常吃的食物
一、富含礦物質(zhì)的食物
二、富含維生素的食物
三、益智健腦的食物
四、堪稱(chēng)排毒解毒能手的食物
五、有效提高人體免疫力的食物
六、美容瘦身的食物
七、性保健的食物
八、滋補(bǔ)養(yǎng)生的食物
第二章 忌吃的食物
一、不宜生吃的食物
二、不宜多吃的食物
三、不宜空腹吃的食物
四、食后易中毒的食物
五、不宜食用的其他食物
第三章 宜搭配食用的食物
一、與谷物類(lèi)相宜的食物
二、與蔬菜類(lèi)相宜食物
三、與肉制品相宜食物
四、與海產(chǎn)品相宜食物
五、與水果類(lèi)相宜的食物
六、與調(diào)料相宜的食物
七、與飲品相宜食物
第四章 忌搭配食用的食物
一、與谷物類(lèi)相克的食物
二、與蔬菜相克的食物
三、與肉制品相克的食物
四、與水產(chǎn)品相克的食物
五、與水果相克的食物
六、與調(diào)料相克的食物
七、與飲品相克的食物
第五章 飲食習(xí)慣宜忌
一、良好的飲食習(xí)慣
二、不良的飲食習(xí)慣
第六章 各類(lèi)人群飲食宜忌
一、嬰幼兒飲食宜忌
二、兒童飲食宜忌
三、青少年飲食宜忌
四、孕婦飲食宜忌
五、產(chǎn)婦飲食宜忌
六、中老年人飲食宜忌
七、更年期人群飲食宜忌
八、特殊人群飲食宜忌
素食族
外食族
校園族
上斑族
腦力族
電腦族
夜貓族
運(yùn)動(dòng)族
開(kāi)車(chē)族
減肥族
第七章 常見(jiàn)病人群飲食宜忌
感冒
腹瀉
便秘
哮喘
慢性支氣管炎
肺炎
肺結(jié)核
貧血
癌癥
高血壓
冠心痛
動(dòng)脈硬化
靜脈曲張
心力衰竭
糖尿病
肥胖癥
胃病
肝炎
脂肪肝
肝硬化
腎病
腎功能不全
痛風(fēng)
偏頭痛
神經(jīng)衰弱
眩暈
失眠
老年癡呆癥
骨折
骨質(zhì)疏松癥
頸椎病
類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
膽結(jié)石、膽囊炎
尿路結(jié)石
痔瘡
痤瘡
水痘
白癜風(fēng)
牛皮癬
紅斑狼瘡
濕疹
鼻出血
老年性耳聾
耳鳴
近視眼
青光眼
白內(nèi)障
夜盲癥
口臭
口腔潰瘍
齲齒
牙周炎
咽喉腫痛
咽喉炎
前列腺炎
陽(yáng)痿
不育癥
痛經(jīng)
閉經(jīng)
月經(jīng)不調(diào)
帶下病
乳腺增生
百日咳
小兒遺尿
小兒麻疹
第八章 藥物與食物搭配宜忌
一、與藥物相宜的食物
二、與藥物相克的食物
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁(yè): 牛奶——補(bǔ)鈣的理想飲品 牛奶中所含的各種營(yíng)養(yǎng)元素,與人體所需營(yíng)養(yǎng)模式最為相似,且易于消化和吸收,是人們理想的健康食品。牛奶中所含的鈣質(zhì),是人體鈣的最好來(lái)源;因?yàn)榕D讨械拟}與磷比例適中,有促進(jìn)兒童和青少年骨骼、牙齒發(fā)育的作用。臨睡前飲杯牛奶,既有利于睡眠,還可使人體充分吸收牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。 黃豆——補(bǔ)鈣又抗癌 黃豆的蛋白質(zhì)含量豐富,黃豆蛋白質(zhì)是唯一能替代動(dòng)物蛋白質(zhì)的植物性蛋白質(zhì),它有助于降低血漿膽固醇水平,促進(jìn)骨質(zhì)健康,促進(jìn)腎功能。黃豆中含有較多的鈣,可有效補(bǔ)充人體對(duì)鈣的需要。此外,黃豆中所含的異黃酮對(duì)于預(yù)防乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌及前列腺癌的發(fā)生有良好的作用。 奶酪——補(bǔ)鈣首選 奶制品是食物補(bǔ)鈣的首選佳品,其中奶酪更是占有補(bǔ)鈣的明顯優(yōu)勢(shì)。奶酪含鈣量高,40克奶酪的含鈣量就相當(dāng)于250毫升牛奶的含鈣量,且易于被人體吸收。奶酪還能增加牙齒表面的含鈣量,起到抑制齲齒發(fā)生的作用。 黑木耳——補(bǔ)鐵能手 黑木耳含有豐富的鐵,具有止血活血、防止血液黏稠、潤(rùn)肺健身、通便等功效。黑木耳是一種極佳的天然補(bǔ)血食物。常吃黑木耳,可防治缺鐵性貧血,還可養(yǎng)血養(yǎng)顏,令人肌膚紅潤(rùn),散發(fā)活力。 櫻桃——補(bǔ)鐵佳品 櫻桃含鐵量頗高,常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求,既可防治缺鐵性貧血及癌癥,又可增強(qiáng)體質(zhì),加強(qiáng)記憶力。 豬血——補(bǔ)鐵好選擇 豬血的含鐵量非常高,是豬排骨的6.2倍,是豬肉的9.6倍,是雞蛋的4.4倍。并且豬血中的鐵是以血紅素鐵的形式存在的,容易被人體吸收利用,吸收率可達(dá)30%。因此,有貧血傾向的人群,如處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童、孕婦、哺乳期的婦女多吃些配有豬血的菜肴,可以預(yù)防缺鐵性貧血。 芹菜——鐵鈣同補(bǔ) 芹菜的蛋白質(zhì)含量比一般的瓜、果、菜高數(shù)倍,鈣和鐵的含量要比番茄高20倍左右,具有利口齒、利咽喉、明目、養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等作用。此外,芹菜對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過(guò)多等婦科病也有一定的輔助治療作用。 燕麥——天然補(bǔ)鐵、鈣 燕麥中所含的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防治貧血的功效,尤其適合老年人、產(chǎn)婦和幼兒食用。此外,燕麥中還含有一種類(lèi)似激素的物質(zhì),帶有興奮和麻醉劑的作用,也被稱(chēng)為一種天然的“興奮食品”。
編輯推薦
大米與芝麻同食益腎養(yǎng)身:大米是日常餐桌上的主食,可以補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟。芝麻功用廣泛,有益肝腎、養(yǎng)血、潤(rùn)腸、養(yǎng)發(fā)的作用。將大米和芝麻煮成粥食用,營(yíng)養(yǎng)豐富,可以益腎養(yǎng)身?! ∧径c鯽魚(yú)同食減肥養(yǎng)顏:鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,其肉中含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)、蛋白酶和人體必需的各種氨基酸,與富含鐵質(zhì)的木耳配食,有明顯的溫中補(bǔ)虛、潤(rùn)膚養(yǎng)顏和抗衰老的功效,尤其適合減肥、年老體弱者食用?! 『}卜不宜與醋同食:由于胡蘿卜當(dāng)中含有多種胡蘿卜素,經(jīng)過(guò)代謝可轉(zhuǎn)化成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用,能維護(hù)皮膚正常生理功能和健康,增強(qiáng)人體抗病能力,防止上皮細(xì)胞角化,免患夜盲癥和呼吸道疾病。而醋可破壞胡蘿卜索,使其失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?! 』ㄉc毛蟹同食易腹瀉:花生所含油脂豐富,性滑利.而毛蟹性寒。二者搭配食用易導(dǎo)致腹瀉,且容易發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),所生成的某些物質(zhì)不利于人體健康。 辣椒黃瓜同食不宜:辣椒中含有大量的維生素C,而黃瓜中含有可分解維生素C的分解酶。二者同食,則辣椒中的維生索C會(huì)被破壞,因此辣椒不宜與黃瓜同食。
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