食物黃金搭檔

內(nèi)容概要

隨著社會(huì)的進(jìn)步，生活水平的提高，人們的飲食觀念已經(jīng)從以前單純地解決決溫飽問題轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在講究食物的合理搭配、均衡營養(yǎng)，因此，有關(guān)食物的營養(yǎng)價(jià)值及合理搭配的知識(shí)成為人們迫切相了解的內(nèi)容。    在日常生活中，注意科學(xué)搭配食物無疑是非常明智的。然而在現(xiàn)實(shí)中我們也看到很多人往往是在身體出現(xiàn)不適或檢查出問題時(shí)才開始重視日常飲食的選擇。正所謂“千金難買后悔藥，千金難買早知道”。如果早知道身體所需的營養(yǎng)，如果早知道食物的科學(xué)搭配，那么，秀多人會(huì)比現(xiàn)在更健康，更快樂。    《食物黃金搭檔》，一部科學(xué)實(shí)用的廚房寶典，書中不僅分門別類地對(duì)食物本身以及食物搭配后的營養(yǎng)功效作了科學(xué)論述，而且還將相對(duì)應(yīng)的食物搭配落實(shí)到具體的食譜，使讀者不僅知道怎樣搭配食物更營養(yǎng)，還知道如何使食物既有營養(yǎng)又色香味俱全，從而更健康地享受美食，享受生活。

書籍目錄

第一篇 食物搭配的黃金法則  營養(yǎng)平衡的原則    營養(yǎng)平衡的理論依據(jù)    營養(yǎng)平衡的基本原則    人體要保持總氮平衡    人體要保持熱能平衡    人體要保持酸堿平衡    人體要保持電解質(zhì)平衡    人體要保持鈣、磷平衡    平衡膳食要科學(xué)配餐  食物搭配的原則    利用食物的相互作用進(jìn)行搭配    膳食要粗細(xì)搭配    膳食要多品種搭配    膳食要生熟搭配    膳食要干稀搭配  食物搭配的技巧    根據(jù)體質(zhì)搭配食物    根據(jù)季節(jié)搭配食物    根據(jù)地區(qū)的不同搭配食物    根據(jù)食物的四性五味搭配食物    學(xué)會(huì)科學(xué)配菜    配菜合理能提高食物的營養(yǎng)價(jià)值第二篇 日常食物的黃金搭配  谷物豆類    大米    糯米    小米    玉米    小麥    大豆    ……  水陸蔬菜  菌藻類  肉禽蛋類  魚鱉蝦貝  水果、干果、飲品  調(diào)味品第三篇 食物與中草藥的最佳組合  藥食搭配的原則  谷物類  肉禽蛋類  魚鱉蝦貝  其他食物第四篇 食物搭配禁忌  水陸蔬菜  肉禽蛋類  魚鱉蝦貝  水果飲品  調(diào)味品  與器皿相克的食物

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