商品學

前言

　　本書是21世紀全國高等院校市場營銷類規(guī)劃教材之一，是根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》（教育部2006年第16號文件）的文件精神，在借鑒了全國高職高專商品學課程教學改革經(jīng)驗的基礎上，為了更好地滿足高等職業(yè)院校市場營銷、連鎖經(jīng)營管理、物流管理、國際貿(mào)易、貿(mào)易經(jīng)濟等專業(yè)的教學需要，并結(jié)合編者二十多年的商品學教學、實踐經(jīng)驗，組織編寫了本書?！　”緯w例新穎，結(jié)構(gòu)合理，對商品學的研究對象、商品質(zhì)量、商品標準、商品檢驗、商品分類、商品包裝、商品的基本性質(zhì)等商品學基礎知識做了概括性的介紹，重點介紹了與人們生活關(guān)系密切的酒、茶葉、乳制品、皮革制品、洗滌用品、化妝品、玻璃制品、陶瓷制品、塑料制品、紡織品、服裝、大件耐用電器等商品，對每類商品的品種、化學組成、性能特點、質(zhì)量要求、品質(zhì)檢驗、使用、儲存保管等知識做了較為系統(tǒng)的介紹。該書中所選錄的商品除了是與人們生活關(guān)系密切的大宗商品之外，還是學生畢業(yè)后開展自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的優(yōu)選商品，從我院市場營銷專業(yè)畢業(yè)生的自主創(chuàng)業(yè)情況看，許多同學在茶葉、皮革制品、針紡織品經(jīng)營中取得了較大的成功。　　本書取材新穎，一方面收錄了近幾年在商品開發(fā)、生產(chǎn)活動中誕生的最新技術(shù)和成果，如新型紡織纖維、特種陶瓷等；另一方面在編寫過程中查閱了大量商品標準，修訂了過往教材中不盡合理的商品的質(zhì)量指標及要求，使商品質(zhì)量要求與現(xiàn)行標準保持一致，并根據(jù)現(xiàn)行標準規(guī)范了商品名稱和商品分類?！　”緯貏e注重對學生實踐技能的培養(yǎng)，對諸如目的、意義之類的內(nèi)容做了大幅度的刪減，著重強調(diào)對商品類別的劃分、品種花色的辨認、質(zhì)量檢驗、選購方法等實用性知識的介紹，例如：在茶葉部分，重點介紹了茶葉的分類及品種、茶葉質(zhì)量評定的方法和茶葉的儲存與保管?！　”緯缮綎|經(jīng)貿(mào)職業(yè)學院劉增田老師主編，參加編寫的人員還有山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學院鐘綿章老師，日照職業(yè)技術(shù)學院付淑文、范偉軍老師。劉增田老師編寫了第一－八章，鐘綿章老師編寫了第九章，付淑文老師參與了第一章的編寫工作，范偉軍老師參與了第三章的編寫工作。全書由劉增田老師負責統(tǒng)稿。

內(nèi)容概要

本書是高等職業(yè)院校市場營銷、連鎖經(jīng)營管理、國際貿(mào)易、貿(mào)易經(jīng)濟等專業(yè)的“商品學”課程教材。全書共九章，分為概論和分論兩大部分。概論部分中對商品學的研究對象、商品質(zhì)量、商品標準、商品檢驗、商品分類、商品包裝、商品的基本性質(zhì)等商品學基礎知識做了概括性的介紹。分論部分中重點介紹了與人們生活關(guān)系密切的重點商品，如酒、茶葉、乳制品、皮革制品、洗滌用品、化妝品、玻璃制品、陶瓷制品、塑料制品、紡織品、服裝等，對每類商品的品種、化學組成、性能特點、質(zhì)量指標、品質(zhì)檢驗、使用、儲存保管等內(nèi)容做了較為系統(tǒng)的介紹。本書結(jié)構(gòu)嚴謹，內(nèi)容準確、簡明，特別注重對學生專業(yè)技能的培養(yǎng)，具有非常強的實用性。

書籍目錄

第一章　商品學概論　第一節(jié)　商品學研究的對象和任務　　一、商品　　二、商品學研究的對象　　三、商品學研究的任務　第二節(jié)　商品質(zhì)量　　一、商品質(zhì)量的概念　　二、對商品質(zhì)量的基本要求　　三、影響商品質(zhì)量的因素　第三節(jié)　商品標準　　一、標準及商品標準的含義　　二、標準的分類　　三、商品標準的分級和編號　　四、商品標準的基本內(nèi)容　第四節(jié)　商品檢驗　　一、商品檢驗的含義　　二、商品檢驗的類型　　三、商品檢驗的抽樣方法　　四、商品檢驗的方法　　五、商品質(zhì)量認證　第五節(jié)　商品分類　　一、商品分類的概念、原則及意義　　二、商品分類的標志　　三、商品分類的方法　　四、商品代碼　　五、商品分類目錄　第六節(jié)　商品包裝　　一、商品包裝概念及作用　　二、商品包裝的種類　　三、商品包裝標志　第七節(jié)　食品的營養(yǎng)成分與食品衛(wèi)生　　一、食品的營養(yǎng)成分　　二、食品中的有毒有害物質(zhì)第二章　副食品商品　第一節(jié)　酒　　一、酒的分類　　二、白酒　　三、啤酒　　四、葡萄酒　　五、黃酒　第二節(jié)　茶葉　　一、茶葉的主要化學組成　　二、茶葉的生產(chǎn)　　三、茶葉的分類　　四、茶葉的質(zhì)量評定　　五、茶葉的儲存和保管　第三節(jié)　乳及乳制品　　一、乳的化學組成　　二、乳制品的分類　　三、滅菌牛乳　　四、乳粉(奶粉)　　五、其他乳制品第三章　皮革制品　第一節(jié)　皮革的原料與生產(chǎn)　　一、皮革的含義　　二、制革原料皮　　三、皮革的生產(chǎn)　第二節(jié)　成品革　　……第四章　日用化學商品第五章　玻璃、陶瓷制品第六章　塑料制品第七章　紡織纖維第八章　紗線、織物與服裝第九章　家用電器參考文獻

章節(jié)摘錄

　　2.耐用性　　耐用性是指紡織品在穿著和使用過程中能夠抵抗外界各種破壞因素破壞的能力。它決定了衣著類商品的使用壽命，紡織品的耐用性通常用其各項力學指標（拉伸強度、撕裂強度、耐磨強度、剪切強度等）、耐日光穩(wěn)定性、染色牢度等指標衡量?！　?.衛(wèi)生、安全性　　紡織品的衛(wèi)生安全性是指織品保證人體健康和人身生命安全所應具備的性質(zhì)。主要體現(xiàn)在紡織品的衛(wèi)生性、無害性、阻燃性、抗靜電性等方面?！　θ沼眉徔椑w維來說，無論是天然纖維，還是化學纖維，都沒有發(fā)現(xiàn)對人體皮膚有明顯的刺激作用。但織品在染織過程中，要使用多種化學物質(zhì)（如染料、防縮劑、防皺劑、柔軟劑、增白劑等），這些物質(zhì)可能會造成對皮膚的刺激和人體的傷害，例如：偶氮類染料盡管其色譜齊全，色彩鮮艷，色牢度高，但由于具有誘發(fā)皮膚癌的危險，目前已在世界范圍內(nèi)禁止用于紡織品的染色?！　〖徔椘繁仨毦哂辛己玫耐笟庑?、透濕性和吸水性，這些性質(zhì)直接影響織品的衛(wèi)生屬性?！　≡谌沼眉徔椑w維中，除氯綸、氨綸、動物毛、天然絲等纖維的阻燃性較好以外，大多數(shù)纖維都不具有良好的燃燒性能。目前，國內(nèi)外由衣著商品引起火災傷亡的事件不斷增加，因此，各國都非常重視紡織品和服裝的阻燃性能標準的制定，目前，許多國家對兒童和老年人服裝都有強制的阻燃性要求?！　?.審美性　　紡織品的審美性即其美觀藝術(shù)性。對于服裝商品來講，人們的購買目的已不是單純地為了遮體、御寒，更主要的是為了美的享受，滿足消費者美學需要，達到一種精神與物質(zhì)的融匯，生活與藝術(shù)的結(jié)合。隨著時代的發(fā)展，審美性已成為廣大消費者購買服裝的首選特性。服裝的審美性，主要指紡織品所呈現(xiàn)的外觀特征，在色澤、花紋、圖案、色彩、款式、風格等方面應具有時代的藝術(shù)特色，體現(xiàn)現(xiàn)代開放式的生動、活潑、舒暢的生活風貌，適合于季節(jié)變化、人們的年齡差異、個性特點、文化素養(yǎng)等。服裝的審美性不僅能使人們的生活豐富多彩，更能體現(xiàn)人們的精神風貌，充分反映出時代的氣息。

圖書封面

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