商品學(xué)

前言

　　本書(shū)是21世紀(jì)全國(guó)高等院校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)規(guī)劃教材之一，是根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》（教育部2006年第16號(hào)文件）的文件精神，在借鑒了全國(guó)高職高專商品學(xué)課程教學(xué)改革經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，為了更好地滿足高等職業(yè)院校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、連鎖經(jīng)營(yíng)管理、物流管理、國(guó)際貿(mào)易、貿(mào)易經(jīng)濟(jì)等專業(yè)的教學(xué)需要，并結(jié)合編者二十多年的商品學(xué)教學(xué)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，組織編寫(xiě)了本書(shū)。　　本書(shū)體例新穎，結(jié)構(gòu)合理，對(duì)商品學(xué)的研究對(duì)象、商品質(zhì)量、商品標(biāo)準(zhǔn)、商品檢驗(yàn)、商品分類(lèi)、商品包裝、商品的基本性質(zhì)等商品學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)做了概括性的介紹，重點(diǎn)介紹了與人們生活關(guān)系密切的酒、茶葉、乳制品、皮革制品、洗滌用品、化妝品、玻璃制品、陶瓷制品、塑料制品、紡織品、服裝、大件耐用電器等商品，對(duì)每類(lèi)商品的品種、化學(xué)組成、性能特點(diǎn)、質(zhì)量要求、品質(zhì)檢驗(yàn)、使用、儲(chǔ)存保管等知識(shí)做了較為系統(tǒng)的介紹。該書(shū)中所選錄的商品除了是與人們生活關(guān)系密切的大宗商品之外，還是學(xué)生畢業(yè)后開(kāi)展自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)選商品，從我院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)畢業(yè)生的自主創(chuàng)業(yè)情況看，許多同學(xué)在茶葉、皮革制品、針紡織品經(jīng)營(yíng)中取得了較大的成功。　　本書(shū)取材新穎，一方面收錄了近幾年在商品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)活動(dòng)中誕生的最新技術(shù)和成果，如新型紡織纖維、特種陶瓷等；另一方面在編寫(xiě)過(guò)程中查閱了大量商品標(biāo)準(zhǔn)，修訂了過(guò)往教材中不盡合理的商品的質(zhì)量指標(biāo)及要求，使商品質(zhì)量要求與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)保持一致，并根據(jù)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了商品名稱和商品分類(lèi)?！　”緯?shū)特別注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，對(duì)諸如目的、意義之類(lèi)的內(nèi)容做了大幅度的刪減，著重強(qiáng)調(diào)對(duì)商品類(lèi)別的劃分、品種花色的辨認(rèn)、質(zhì)量檢驗(yàn)、選購(gòu)方法等實(shí)用性知識(shí)的介紹，例如：在茶葉部分，重點(diǎn)介紹了茶葉的分類(lèi)及品種、茶葉質(zhì)量評(píng)定的方法和茶葉的儲(chǔ)存與保管?！　”緯?shū)由山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院劉增田老師主編，參加編寫(xiě)的人員還有山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院鐘綿章老師，日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院付淑文、范偉軍老師。劉增田老師編寫(xiě)了第一－八章，鐘綿章老師編寫(xiě)了第九章，付淑文老師參與了第一章的編寫(xiě)工作，范偉軍老師參與了第三章的編寫(xiě)工作。全書(shū)由劉增田老師負(fù)責(zé)統(tǒng)稿。

內(nèi)容概要

本書(shū)是高等職業(yè)院校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、連鎖經(jīng)營(yíng)管理、國(guó)際貿(mào)易、貿(mào)易經(jīng)濟(jì)等專業(yè)的“商品學(xué)”課程教材。全書(shū)共九章，分為概論和分論兩大部分。概論部分中對(duì)商品學(xué)的研究對(duì)象、商品質(zhì)量、商品標(biāo)準(zhǔn)、商品檢驗(yàn)、商品分類(lèi)、商品包裝、商品的基本性質(zhì)等商品學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)做了概括性的介紹。分論部分中重點(diǎn)介紹了與人們生活關(guān)系密切的重點(diǎn)商品，如酒、茶葉、乳制品、皮革制品、洗滌用品、化妝品、玻璃制品、陶瓷制品、塑料制品、紡織品、服裝等，對(duì)每類(lèi)商品的品種、化學(xué)組成、性能特點(diǎn)、質(zhì)量指標(biāo)、品質(zhì)檢驗(yàn)、使用、儲(chǔ)存保管等內(nèi)容做了較為系統(tǒng)的介紹。本書(shū)結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)容準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明，特別注重對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，具有非常強(qiáng)的實(shí)用性。

書(shū)籍目錄

第一章　商品學(xué)概論　第一節(jié)　商品學(xué)研究的對(duì)象和任務(wù)　　一、商品　　二、商品學(xué)研究的對(duì)象　　三、商品學(xué)研究的任務(wù)　第二節(jié)　商品質(zhì)量　　一、商品質(zhì)量的概念　　二、對(duì)商品質(zhì)量的基本要求　　三、影響商品質(zhì)量的因素　第三節(jié)　商品標(biāo)準(zhǔn)　　一、標(biāo)準(zhǔn)及商品標(biāo)準(zhǔn)的含義　　二、標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)　　三、商品標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)和編號(hào)　　四、商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容　第四節(jié)　商品檢驗(yàn)　　一、商品檢驗(yàn)的含義　　二、商品檢驗(yàn)的類(lèi)型　　三、商品檢驗(yàn)的抽樣方法　　四、商品檢驗(yàn)的方法　　五、商品質(zhì)量認(rèn)證　第五節(jié)　商品分類(lèi)　　一、商品分類(lèi)的概念、原則及意義　　二、商品分類(lèi)的標(biāo)志　　三、商品分類(lèi)的方法　　四、商品代碼　　五、商品分類(lèi)目錄　第六節(jié)　商品包裝　　一、商品包裝概念及作用　　二、商品包裝的種類(lèi)　　三、商品包裝標(biāo)志　第七節(jié)　食品的營(yíng)養(yǎng)成分與食品衛(wèi)生　　一、食品的營(yíng)養(yǎng)成分　　二、食品中的有毒有害物質(zhì)第二章　副食品商品　第一節(jié)　酒　　一、酒的分類(lèi)　　二、白酒　　三、啤酒　　四、葡萄酒　　五、黃酒　第二節(jié)　茶葉　　一、茶葉的主要化學(xué)組成　　二、茶葉的生產(chǎn)　　三、茶葉的分類(lèi)　　四、茶葉的質(zhì)量評(píng)定　　五、茶葉的儲(chǔ)存和保管　第三節(jié)　乳及乳制品　　一、乳的化學(xué)組成　　二、乳制品的分類(lèi)　　三、滅菌牛乳　　四、乳粉(奶粉)　　五、其他乳制品第三章　皮革制品　第一節(jié)　皮革的原料與生產(chǎn)　　一、皮革的含義　　二、制革原料皮　　三、皮革的生產(chǎn)　第二節(jié)　成品革　　……第四章　日用化學(xué)商品第五章　玻璃、陶瓷制品第六章　塑料制品第七章　紡織纖維第八章　紗線、織物與服裝第九章　家用電器參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　2.耐用性　　耐用性是指紡織品在穿著和使用過(guò)程中能夠抵抗外界各種破壞因素破壞的能力。它決定了衣著類(lèi)商品的使用壽命，紡織品的耐用性通常用其各項(xiàng)力學(xué)指標(biāo)（拉伸強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度、耐磨強(qiáng)度、剪切強(qiáng)度等）、耐日光穩(wěn)定性、染色牢度等指標(biāo)衡量?！　?.衛(wèi)生、安全性　　紡織品的衛(wèi)生安全性是指織品保證人體健康和人身生命安全所應(yīng)具備的性質(zhì)。主要體現(xiàn)在紡織品的衛(wèi)生性、無(wú)害性、阻燃性、抗靜電性等方面?！　?duì)日用紡織纖維來(lái)說(shuō)，無(wú)論是天然纖維，還是化學(xué)纖維，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)對(duì)人體皮膚有明顯的刺激作用。但織品在染織過(guò)程中，要使用多種化學(xué)物質(zhì)（如染料、防縮劑、防皺劑、柔軟劑、增白劑等），這些物質(zhì)可能會(huì)造成對(duì)皮膚的刺激和人體的傷害，例如：偶氮類(lèi)染料盡管其色譜齊全，色彩鮮艷，色牢度高，但由于具有誘發(fā)皮膚癌的危險(xiǎn)，目前已在世界范圍內(nèi)禁止用于紡織品的染色?！　〖徔椘繁仨毦哂辛己玫耐笟庑?、透濕性和吸水性，這些性質(zhì)直接影響織品的衛(wèi)生屬性?！　≡谌沼眉徔椑w維中，除氯綸、氨綸、動(dòng)物毛、天然絲等纖維的阻燃性較好以外，大多數(shù)纖維都不具有良好的燃燒性能。目前，國(guó)內(nèi)外由衣著商品引起火災(zāi)傷亡的事件不斷增加，因此，各國(guó)都非常重視紡織品和服裝的阻燃性能標(biāo)準(zhǔn)的制定，目前，許多國(guó)家對(duì)兒童和老年人服裝都有強(qiáng)制的阻燃性要求?！　?.審美性　　紡織品的審美性即其美觀藝術(shù)性。對(duì)于服裝商品來(lái)講，人們的購(gòu)買(mǎi)目的已不是單純地為了遮體、御寒，更主要的是為了美的享受，滿足消費(fèi)者美學(xué)需要，達(dá)到一種精神與物質(zhì)的融匯，生活與藝術(shù)的結(jié)合。隨著時(shí)代的發(fā)展，審美性已成為廣大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)服裝的首選特性。服裝的審美性，主要指紡織品所呈現(xiàn)的外觀特征，在色澤、花紋、圖案、色彩、款式、風(fēng)格等方面應(yīng)具有時(shí)代的藝術(shù)特色，體現(xiàn)現(xiàn)代開(kāi)放式的生動(dòng)、活潑、舒暢的生活風(fēng)貌，適合于季節(jié)變化、人們的年齡差異、個(gè)性特點(diǎn)、文化素養(yǎng)等。服裝的審美性不僅能使人們的生活豐富多彩，更能體現(xiàn)人們的精神風(fēng)貌，充分反映出時(shí)代的氣息。

圖書(shū)封面

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