動物營養(yǎng)與飼料應(yīng)用技術(shù)

前言

　　前言　　本教材是高職高專農(nóng)林牧漁類“十二五”規(guī)劃教材分冊之一，是依據(jù)教育部《關(guān)于加強(qiáng)高職高專人才培養(yǎng)工作的意見》、《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育教材建設(shè)的若干意見》的文件精神，主要為全國高職高專院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教學(xué)而編寫。　　現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展需要大批能夠運(yùn)用基本理論知識指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，并熟練掌握崗位基本技能和生產(chǎn)技能的高技能型應(yīng)用人才。動物營養(yǎng)與飼料生產(chǎn)技術(shù)是高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的專業(yè)平臺課之一。本課程的主要任務(wù)是闡述動物營養(yǎng)方面的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本方法，在此基礎(chǔ)上講授飼料原料種類、營養(yǎng)特點(diǎn)及加工利用，依據(jù)動物營養(yǎng)需要特點(diǎn)、動物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)涵，以及飼料配方設(shè)計(jì)的原則，達(dá)到熟練、科學(xué)設(shè)計(jì)飼料配方的技能目標(biāo)。依據(jù)這一目標(biāo)，本書在編寫時(shí)力求體現(xiàn)以養(yǎng)殖生產(chǎn)和飼料加工生產(chǎn)為主線，以職業(yè)崗位技能培養(yǎng)為核心，突出理論知識的應(yīng)用、實(shí)踐能力的培養(yǎng)以及高新技術(shù)的應(yīng)用等特點(diǎn)?！　”窘滩慕虒W(xué)目標(biāo)明確，內(nèi)容豐富，主題明確，重點(diǎn)突出，文字簡練、規(guī)范，通俗易懂。通過本教材的教、學(xué)、做，能夠使學(xué)生牢固掌握養(yǎng)殖生產(chǎn)與飼料加工利用所需要的基本理論知識和基本技能，并具備解決養(yǎng)殖生產(chǎn)與飼料加工技術(shù)問題的能力。　　本教材由緒論、動物營養(yǎng)概述、飼料種類與加工利用、動物營養(yǎng)需要與飼料配合技術(shù)、配合飼料生產(chǎn)工藝及其質(zhì)量管理、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目及附錄七部分構(gòu)成，編寫人員為7所高職高專院校的骨干教師，編者在編寫前對編寫大綱進(jìn)行了詳細(xì)的討論，明確了編寫內(nèi)容。在本教材編寫過程中，注意吸取相關(guān)高職高專教材的長處，注重教材內(nèi)容的整合，突出內(nèi)容的實(shí)用性、可操作性和應(yīng)用性。　　本教材由陳翠玲編寫緒論、第一章及附錄一、附錄二；張京和編寫第二章；李建國編寫第三章第一節(jié)、第二節(jié)和第三節(jié)；李進(jìn)杰編寫第三章第四節(jié)和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一～十六；田培育編寫第四章；張紹男編寫實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十七～二十四及附錄三、附錄四；湯莉編寫實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二十五～二十六及附錄五、附錄六，全書由陳曉華主審。　　限于編者水平以及時(shí)間倉促，書中難免有不妥之處，敬請讀者批評指正，以便在再版時(shí)進(jìn)行修正、補(bǔ)充。　　編者　　2011年5月

內(nèi)容概要

　　《動物營養(yǎng)與飼料應(yīng)用技術(shù)》在介紹動物營養(yǎng)和飼料基礎(chǔ)知識的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)闡述了飼料加工及其利用的基本知識和技能，并依據(jù)動物的營養(yǎng)需要講述了飼料配合技術(shù)和具體的配方內(nèi)容；書中融入了飼料生產(chǎn)的新技術(shù)、新方法；書后設(shè)置有實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、飼料衛(wèi)生最新標(biāo)準(zhǔn)、動物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和最新飼料營養(yǎng)價(jià)值表。本書突出實(shí)用性、可操作性，淡化理論，精選內(nèi)容，語言通俗易懂，信息量大，可讀性強(qiáng)，可較好地滿足高職高專教育和飼料生產(chǎn)崗位的實(shí)際需要。　　《動物營養(yǎng)與飼料應(yīng)用技術(shù)》可作為高職高專畜牧獸醫(yī)類專業(yè)師生的教材，也適合畜牧生產(chǎn)及飼料生產(chǎn)一線技術(shù)人員或從事相關(guān)工作的技術(shù)和管理人員的參考閱讀。

書籍目錄

緒論 一、本課程的主要內(nèi)容 二、本課程的主要任務(wù)與作用 三、我國飼料工業(yè)發(fā)展概況 四、我國飼料工業(yè)存在的問題及發(fā)展趨勢 【復(fù)習(xí)思考題】 第一章　動物營養(yǎng)概述 第一節(jié)　動物與飼料的組成成分 一、元素組成 二、營養(yǎng)物質(zhì)的組成 三、動植物體組成成分的比較 第二節(jié)　動物對飼料的消化 一、飼料的消化特性 二、動物的消化力與飼料的可消化性 第三節(jié)　蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng) 一、蛋白質(zhì)的組成、分類與性質(zhì) 二、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能及缺乏與過量的危害 三、單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要特點(diǎn)及其應(yīng)用 四、反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要特點(diǎn)及其應(yīng)用 第四節(jié)　碳水化合物與動物營養(yǎng) 一、碳水化合物的組成、分類與性質(zhì) 二、碳水化合物的營養(yǎng)生理功能 三、碳水化合物的消化與代謝及其應(yīng)用 四、影響粗纖維消化利用的因素 第五節(jié)　脂肪與動物營養(yǎng) 一、脂肪的組成、種類與性質(zhì) 二、脂肪的營養(yǎng)生理功能 三、飼料脂肪對動物產(chǎn)品品質(zhì)的影響 四、油脂在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用 第六節(jié)　礦物質(zhì)與動物營養(yǎng) 一、礦物質(zhì)營養(yǎng)簡介 二、常量礦物質(zhì)元素的營養(yǎng) 三、微量礦物質(zhì)元素的營養(yǎng) 第七節(jié)　維生素與動物營養(yǎng) 一、維生素的分類與需要特點(diǎn) 二、脂溶性維生素的營養(yǎng) 三、水溶性維生素的營養(yǎng) 第八節(jié)　水與動物營養(yǎng) 一、水的營養(yǎng)生理功能與缺水的后果 二、動物體內(nèi)水的來源與排泄 三、動物需水量及影響因素 第九節(jié)　能量與動物營養(yǎng) 一、能量來源及能量單位 二、能量的轉(zhuǎn)化 三、動物能量需要的表示體系 四、飼料的能量利用效率 【復(fù)習(xí)思考題】 第二章　飼料種類與加工利用 第一節(jié)　飼料的分類 一、國際飼料分類 二、我國飼料分類 第二節(jié)　粗飼料 一、粗飼料的種類與營養(yǎng)特點(diǎn) 二、粗飼料的加工調(diào)制 第三節(jié)　青綠飼料 一、青綠飼料的營養(yǎng)特點(diǎn) 二、青綠飼料種類 三、青綠飼料的合理利用 四、青綠飼料加工 第四節(jié)　青貯飼料 一、青貯飼料的營養(yǎng)特點(diǎn) 二、青貯方法與原理 三、青貯設(shè)備與青貯制作過程 四、青貯飼料的合理利用 第五節(jié)　能量飼料 一、能量飼料的營養(yǎng)特點(diǎn) 二、能量飼料的合理利用 三、能量飼料的加工調(diào)制 第六節(jié)　蛋白質(zhì)飼料 一、植物性蛋白質(zhì)飼料 二、動物性蛋白質(zhì)飼料 三、單細(xì)胞蛋白飼料 四、非蛋白含氮飼料 五、蛋白質(zhì)飼料的加工調(diào)制 第七節(jié)　礦物質(zhì)飼料 一、補(bǔ)充鈣、磷的礦物質(zhì)飼料 二、補(bǔ)充鈉、氯的礦物質(zhì)飼料 三、其他礦物質(zhì)飼料 第八節(jié)　飼料添加劑 一、飼料添加劑的種類 二、飼料添加劑的合理利用 三、添加劑原料的預(yù)處理 【復(fù)習(xí)思考題】 第三章　動物營養(yǎng)需要與飼料配合技術(shù) 第一節(jié)　動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 一、營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本概念 二、營養(yǎng)需要的測定 三、維持的營養(yǎng)需要 四、生產(chǎn)需要 五、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)和表示方式 第二節(jié)　配合飼料與配方設(shè)計(jì) 一、配合飼料的種類和特點(diǎn) 二、配合飼料的優(yōu)越性 三、全價(jià)配合飼料配方的設(shè)計(jì) 第三節(jié)　濃縮飼料與配方設(shè)計(jì) 一、濃縮飼料的配方設(shè)計(jì)方法 二、反芻動物濃縮飼料配方設(shè)計(jì) 三、濃縮飼料的使用 第四節(jié)　預(yù)混料與配方設(shè)計(jì) 一、預(yù)混料的分類 二、預(yù)混料中活性成分添加量的確定 三、預(yù)混料配方的設(shè)計(jì) 四、預(yù)混料的使用 【復(fù)習(xí)思考題】 第四章　配合飼料生產(chǎn)工藝及其質(zhì)量管理 第一節(jié)　配合飼料生產(chǎn)工藝 一、粉碎設(shè)備與工藝 二、計(jì)量設(shè)備與工藝 三、混合設(shè)備與工藝 四、制粒及膨化設(shè)備與工藝 五、添加劑預(yù)混合飼料制造工藝與設(shè)備 六、包裝及運(yùn)輸設(shè)備與工藝 第二節(jié)　配合飼料的質(zhì)量管理 一、配合飼料質(zhì)量管理的意義 二、配合飼料的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn) 三、配合飼料質(zhì)量管理的基本措施 四、飼料質(zhì)量檢測的基本內(nèi)容與方法 【復(fù)習(xí)思考題】 實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 項(xiàng)目一　動物營養(yǎng)缺乏癥的觀察與識別 項(xiàng)目二　常用飼料原料的識別與分類 項(xiàng)目三　青干草品質(zhì)鑒定 項(xiàng)目四　粗飼料的氨化處理 項(xiàng)目五　青貯飼料的品質(zhì)鑒定 項(xiàng)目六　飼料配方的設(shè)計(jì) 項(xiàng)目七　畜牧場飼養(yǎng)現(xiàn)狀分析與營養(yǎng)診斷 項(xiàng)目八　配合飼料廠參觀 項(xiàng)目九　飼料樣本的采集、制備及保存 項(xiàng)目十　飼料的感官檢測 項(xiàng)目十一　配合飼料混合均勻度的測定（GB/T 5918—2008） 項(xiàng)目十二　預(yù)混合飼料混合均勻度的測定 項(xiàng)目十三　顆粒飼料粉化率及含粉率的測定 項(xiàng)目十四　飼料中水分的測定(GB/T 6435—2006) 項(xiàng)目十五　飼料中粗蛋白質(zhì)的測定（GB/T 6432—94） 項(xiàng)目十六　飼料中粗纖維的測定 項(xiàng)目十七　飼料中粗脂肪的測定（GB/T 6433—2006） 項(xiàng)目十八　飼料中粗灰分的測定（GB/T 6438—2007） 項(xiàng)目十九　飼料中鈣含量的測定（GB/T 6436—2002） 項(xiàng)目二十　飼料中總磷含量的測定（GB/T 6437—2002） 項(xiàng)目二十一　大豆制品中尿素酶活性的測定（GB/T 8622—2006） 項(xiàng)目二十二　飼料中可溶性氯化物的快速測定（GB/T 6439—2007） 項(xiàng)目二十三　魚粉中砂分的測定 項(xiàng)目二十四　魚粉中酸價(jià)的測定方法 項(xiàng)目二十五　植物性飼料原料的顯微鏡檢測 項(xiàng)目二十六　動物性飼料原料的顯微鏡檢測190附錄 附錄一　中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表 附錄二　奶牛常用飼料營養(yǎng)成分及營養(yǎng)價(jià)值表 附錄三　雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 附錄四　豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 附錄五　奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（節(jié)　選） 附錄六　肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（節(jié)　選） 參考文獻(xiàn)

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