微生物學(xué)

前言

　　《微生物學(xué)》（第3版）列為“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。本書(shū)于1998年出版，用作高等師范院校微生物學(xué)教材，并被許多農(nóng)、林院校和綜合性大學(xué)用作微生物學(xué)教材和考研的重要參考書(shū)。于2003年出版第2版，同時(shí)被列為面向21世紀(jì)課程教材，2006年與教材配套的教學(xué)輔助光盤(pán)與教材一起出版發(fā)行，2006年《微生物學(xué)》（第2版）曾被評(píng)為北京高等教育精品教材?！段⑸飳W(xué)》（第3版）努力做到內(nèi)容新穎，接近國(guó)內(nèi)外微生物學(xué)發(fā)展的前沿，保持教材的先進(jìn)性；重點(diǎn)突出，簡(jiǎn)明扼要，優(yōu)化課程體系；圖文并茂；最大限度地?cái)U(kuò)展學(xué)生的思維，增強(qiáng)啟發(fā)性，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和創(chuàng)新能力。使第3版更具實(shí)用性、科學(xué)性、先進(jìn)性和可讀性。第3版主要在以下幾方面進(jìn)行了修改和補(bǔ)充：1．內(nèi)容更新，在內(nèi)容安排上更科學(xué)合理，條理更清楚。如在原核微生物一章，增加了極端環(huán)境微生物和古菌內(nèi)容；病毒一章，增加了新興病毒一節(jié)；微生物代謝一章，對(duì)化能異養(yǎng)微生物的能量代謝進(jìn)行重新安排，使內(nèi)容更合理；遺傳與變異一章，補(bǔ)充了合成生物學(xué)、微生物基因組研究現(xiàn)狀等內(nèi)容；微生物分類一章，增加了微生物系統(tǒng)發(fā)育學(xué)研究。全書(shū)增加了新的一章，即微生物在實(shí)際中的應(yīng)用，突出微生物學(xué)研究的應(yīng)用價(jià)值。其他章節(jié)也都根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)科發(fā)展情況進(jìn)行了內(nèi)容的調(diào)整和更新。對(duì)每章后的研究進(jìn)展進(jìn)行了更換，體現(xiàn)了微生物學(xué)的最新研究進(jìn)展。

內(nèi)容概要

本書(shū)（第3版）是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，第2版為面向21世紀(jì)課程教材，2006年曾被評(píng)為北京高等教育精品教材。 　　本書(shū)具有鮮明的特色和實(shí)用性。全書(shū)共分12章，包括：緒論、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基、微生物的代謝、微生物的生長(zhǎng)及其控制、微生物的遺傳與變異、微生物生態(tài)及微生物資源開(kāi)發(fā)、微生物在實(shí)際中的應(yīng)用、傳染與免疫及微生物的分類等內(nèi)容。本書(shū)內(nèi)容全面，簡(jiǎn)明扼要，取材新穎，文字簡(jiǎn)練，圖文并茂。每章均有英文摘要和英文大綱以幫助提高學(xué)生閱讀英語(yǔ)的能力；每章均有“研究進(jìn)展”，對(duì)當(dāng)前學(xué)科進(jìn)展作簡(jiǎn)要介紹；每章除設(shè)有復(fù)習(xí)題、擴(kuò)展思考題外還有考研提示、網(wǎng)上探究、參考文獻(xiàn)和重要名詞中英對(duì)照，利于學(xué)生掌握本章核心內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)某領(lǐng)域的深入探討和思考，便于讀者查閱和參考。本書(shū)還附有內(nèi)容豐富的教學(xué)輔助光盤(pán)。 　　本書(shū)特別適用于高等師范院校用作本科生的微生物學(xué)教材，也可作為農(nóng)、林等其他高等院校教材和供微生物學(xué)工作者參考。

書(shū)籍目錄

第一章　緒論  一、微生物在生物界的地位  二、微生物學(xué)及其分科  三、微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史  四、微生物學(xué)在生命科學(xué)中的重要地位  研究進(jìn)展  考研提示  復(fù)習(xí)題、擴(kuò)展思考題和網(wǎng)上探究  參考文獻(xiàn)  本章重要名詞中英對(duì)照第二章　原核微生物  第一節(jié)　細(xì)菌    一、細(xì)茵的形態(tài)及觀察    二、細(xì)茵細(xì)胞的結(jié)構(gòu)    三、細(xì)菌的繁殖方式及群體（茵落）形態(tài)  第二節(jié)　放線菌    一、放線茵的形態(tài)與結(jié)構(gòu)    二、放線茵的繁殖    三、放線茵的茵落  第三節(jié)　藍(lán)細(xì)菌    一、藍(lán)細(xì)茵的形態(tài)與結(jié)構(gòu)    二、藍(lán)細(xì)茵的繁殖  第四節(jié)　古菌    一、古菌簡(jiǎn)介    二、典型的極端環(huán)境微生物  第五節(jié)  其他原核微生物    一、立克次氏體    二、支原體    三、衣原體    四、螺旋體  研究進(jìn)展  考研提示  復(fù)習(xí)題、擴(kuò)展思考題和網(wǎng)上探究  參考文獻(xiàn)  本章重要名詞中英對(duì)照第三章　真核微生物  第一節(jié)　概述    一、真核微生物與原核微生物的比較    二、真茵在自然界中的地位    三、有關(guān)真茵的幾個(gè)名詞    四、研究酵母茵和霉菌的意義  第二節(jié)　酵母菌    一、酵母茵的形態(tài)和結(jié)構(gòu)    二、酵母茵的繁殖    三、酵母茵的培養(yǎng)特征    四、幾種酵母茵  第三節(jié)　霉菌    一、霉茵的形態(tài)和結(jié)構(gòu)    二、霉菌的繁殖方式和繁殖結(jié)構(gòu)    三、霉菌的培養(yǎng)特征    四、霉茵與其他微生物的比較    五、與人類關(guān)系密切的幾種霉菌　研究進(jìn)展    考研提示    復(fù)習(xí)題、擴(kuò)展思考題和網(wǎng)上探究    參考文獻(xiàn)    本章重要名詞中英對(duì)照第四章　病毒  第一節(jié)　概述    一、病毒學(xué)的發(fā)展    二、病毒的特點(diǎn)及定義    三、病毒的分類與命名  第二節(jié)　病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成　……第五章 微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基第六章 微生物的代謝第七章 微生物的生長(zhǎng)及其控制第八章 微生物的遺傳與變異第九章 微生物生態(tài)學(xué)第十章 微生物在實(shí)際中的應(yīng)用第十一章 傳染與免疫第十二章 微生物的分類附錄Ⅰ 微生物名稱拉中對(duì)照附錄Ⅱ 微生物名稱中拉對(duì)照附錄Ⅲ 國(guó)外重要微生物學(xué)相關(guān)期刊索引

章節(jié)摘錄

　　第一章　緒論三、微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史（一）我國(guó)古代對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)和利用在人類發(fā)現(xiàn)微生物之前，實(shí)際上就已猜想或感覺(jué)到它們的存在。我國(guó)勞動(dòng)人民很早就認(rèn)識(shí)到了微生物的存在，并在生產(chǎn)中應(yīng)用它們，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，早在4000～5 000年前的“龍山文化”時(shí)期已能用谷物制酒。釀酒的復(fù)式發(fā)酵法是我國(guó)古代勞動(dòng)人民的一大發(fā)明，我國(guó)馳名世界的黃酒（善釀等）和白酒（茅臺(tái)等），均是在此基礎(chǔ)上發(fā)展而產(chǎn)生的。直到19世紀(jì)末，歐洲人才研究了這種方法。紅曲是我國(guó)古代的又一項(xiàng)重大發(fā)明，它既是一種無(wú)害的食品染料，又可入藥。用微生物方法制醬為我國(guó)首創(chuàng)，2 500年前，我國(guó)已能利用微生物制醋、做醬。北魏（公元386—534）賈思勰的《齊民要術(shù)》是我國(guó)最古老、最完整的一部農(nóng)書(shū)，也是微生物學(xué)發(fā)展史上的重要經(jīng)典著作，書(shū)中已有制醋、制醬等方法的詳細(xì)記載，并記述了不同的輪作方式，強(qiáng)調(diào)豆類和谷類作物的輪作制。前漢后期（公元前1世紀(jì)）的《范勝之書(shū)》中，已提到瓜類和小豆間作的種植方法。到18世紀(jì)30年代西方才開(kāi)始使用輪作制，起碼要比中國(guó)晚1 000多年。在認(rèn)識(shí)病原和防治疾病方面，中國(guó)也先于西方各國(guó)。公元前6世紀(jì)我國(guó)已獲知狂犬病來(lái)源于瘋狗。公元2世紀(jì)張仲景提出禁食病死獸肉和不潔食物，以防傷寒。名醫(yī)華佗（約公元141—208）首創(chuàng)麻醉術(shù)和剖腹外科，主張割去腐肉以防傳染。公元4世紀(jì)葛洪在《肘后方》一書(shū)中，詳細(xì)記載了天花的病征，并注意到天花流行的方式。種人痘以防天花，在宋真宗時(shí)已廣泛應(yīng)用，這是醫(yī)學(xué)史上的偉大創(chuàng)舉，也是應(yīng)用免疫方法防治疾病的開(kāi)端，后來(lái)才傳到國(guó)外，并在種“人痘”的基礎(chǔ)上發(fā)展成種“牛痘”。我國(guó)明末醫(yī)生吳又可提出“戾氣”學(xué)說(shuō)，認(rèn)為傳染病的病因是一種看不見(jiàn)的“戾氣”，傳播途徑以口、鼻為主?！?/pre>




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　　《微生物學(xué)(第3版)》是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，第2版為面向21世紀(jì)課程教材，2006年曾被評(píng)為北京高等教育精品教材。





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