營養(yǎng)科手冊

內(nèi)容概要

隨著社會和醫(yī)學(xué)的發(fā)展，營養(yǎng)與健康的關(guān)系備受重視，合理的營養(yǎng)干預(yù)在解決患者的臨床問題、提高生活質(zhì)量及疾病康復(fù)中發(fā)揮著重要的作用。本書是編者總結(jié)國內(nèi)外營養(yǎng)診治的經(jīng)驗(yàn)編制而成，內(nèi)容包括臨床營養(yǎng)基礎(chǔ)、各種常見疾病的營養(yǎng)治療方法和食物選擇，并以相當(dāng)?shù)钠榻B了腸內(nèi)與腸外營養(yǎng)的技術(shù)、常見腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的特點(diǎn)以及小兒腸內(nèi)與腸外營養(yǎng)的技術(shù)，便于臨床各級營養(yǎng)師在實(shí)踐中使用。    本書內(nèi)容豐富全面，具有較強(qiáng)的科學(xué)性和實(shí)用性，是廣大臨床營養(yǎng)工作者進(jìn)行營養(yǎng)治療和宣教的指導(dǎo)手冊，也能為臨床各科醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)提供幫助。

書籍目錄

第一篇  基礎(chǔ)篇  第一章  營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)    第一節(jié)  概述    第二節(jié)  能量    第三節(jié)  蛋白質(zhì)    第四節(jié)  脂類    第五節(jié)  糖類    第六節(jié)  維生素    第七節(jié)  礦物質(zhì)    第八節(jié)  膳食纖維    第九節(jié)  水  第二章  營養(yǎng)素參考攝入量及膳食指南    第一節(jié)  中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量    第二節(jié)  中國居民膳食指南    第三節(jié)  膳食攝人量調(diào)查  第三章  食物種類和平衡膳食    第一節(jié)  食物種類    第二節(jié)  成酸性食物與成堿性食物    第三節(jié)  平衡膳食  第四章  營養(yǎng)與感染、免疫及藥物    第一節(jié)  營養(yǎng)與感染    第二節(jié)  營養(yǎng)與免疫    第三節(jié)  營養(yǎng)與藥物相互作用第二篇  治療篇  第五章  臨床營養(yǎng)概述    第一節(jié)  住院病人常見的營養(yǎng)問題    第二節(jié)  住院病人營養(yǎng)狀況評定  第六章  呼吸系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)    第一節(jié)  哮喘    第二節(jié)  急性氣管一支氣管炎    第三節(jié)  慢性阻塞性肺疾病    第四節(jié)  慢性呼吸衰竭    第五節(jié)  乳糜胸    第六節(jié)  阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征    第七節(jié)  機(jī)械輔助通氣患者的營養(yǎng)支持  第七章  內(nèi)分泌系統(tǒng)及代謝疾病的營養(yǎng)    第一節(jié)  糖尿病    第二節(jié)  痛風(fēng)    第三節(jié)  甲狀腺功能亢進(jìn)癥    第四節(jié)  甲狀腺功能減退癥    第五節(jié)  單純性肥胖    第六節(jié)  原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥    第七節(jié)  腎上腺皮質(zhì)功能減退癥    第八節(jié)  腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)癥    第九節(jié)  尿崩癥    第十節(jié)  功能性低血糖（功能性胰島素分泌增多）    第十一節(jié)  原發(fā)性醛固酮增多癥    第十二節(jié)  原發(fā)性甲狀旁腺功能低下    第十三節(jié)  原發(fā)性甲狀旁腺功能亢進(jìn)    第十四節(jié)  骨軟化癥和佝僂病  第八章  心血管系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)    第一節(jié)  原發(fā)性高血壓    第二節(jié)  高脂（蛋白）血癥    第三節(jié)  冠狀動脈粥樣硬化性心臟病    第四節(jié)  心肌梗死  第九章  胃腸道疾病的營養(yǎng)    第一節(jié)  消化性潰瘍    第二節(jié)  腹瀉    第三節(jié)  急性胃炎    第四節(jié)  吸收不良綜合征    第五節(jié)  潰瘍性結(jié)腸炎    第六節(jié)  腸瘺    第七節(jié)  反流性食管炎    第八節(jié)  便秘    第九節(jié)  胃輕癱綜合征    第十節(jié)  麥膠腸病    第十一節(jié)  熱帶性口炎性腹瀉    第十二節(jié)  原發(fā)性假性腸梗阻    第十三節(jié)  腸管激惹綜合征  第十章  肝膽胰疾病的營養(yǎng)    第一節(jié)  肝硬化    第二節(jié)  肝性腦病    第三節(jié)  脂肪肝    第四節(jié)  急性胰腺炎    第五節(jié)  慢性胰腺炎    第六節(jié)  膽囊炎與膽石癥  第十一章  泌尿系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)    第一節(jié)  急性腎功能衰竭    第二節(jié)  腎病綜合征    第三節(jié)  慢性腎炎    第四節(jié)  慢性腎功能衰竭    第五節(jié)  透析時(shí)的營養(yǎng)治療  第十二章  血液系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)    第一節(jié)  貧血    第二節(jié)  白血病    第三節(jié)  出血性疾病    第四節(jié)  維生素K依賴性凝血因子缺乏癥    第五節(jié)  血友病    第六節(jié)  白細(xì)胞減少癥  第十三章  感染性疾病的營養(yǎng)    第一節(jié)  慢性肝炎    第二節(jié)  傷寒與副傷寒    第三節(jié)  痢疾    第四節(jié)  結(jié)核病    第五節(jié)  流行性出血熱  第十四章  遺傳性代謝缺陷病的營養(yǎng)    第一節(jié)  糖原累積癥    第二節(jié)  苯丙酮尿癥  第十五章  癌癥病人的營養(yǎng)    第一節(jié)  癌癥病人常見的營養(yǎng)問題及產(chǎn)生因素    第二節(jié)  癌癥病人的代謝異常    第三節(jié)  癌癥病人營養(yǎng)不良的評價(jià)    第四節(jié)  癌癥病人的營養(yǎng)支持和治療    第五節(jié)  幾種癌癥的營養(yǎng)支持要點(diǎn)  第十六章  創(chuàng)傷及感染病人的營養(yǎng)支持  第十七章  燒傷病人的營養(yǎng)支持    第一節(jié)  概述    第二節(jié)  營養(yǎng)支持治療的原則    第三節(jié)  燒傷病人的營養(yǎng)需要量    第十八章  外科疾病的營養(yǎng)    第一節(jié)  口腔疾病    第二節(jié)  胃、十二指腸手術(shù)前后    第三節(jié)  肝膽胰手術(shù)后    第四節(jié)  肛腸手術(shù)后的營養(yǎng)  第十九章  器官移植的營養(yǎng)    第一節(jié)  肝移植    第二節(jié)  腎移植    第三節(jié)  骨髓移植  第二十章  神經(jīng)精神疾病的營養(yǎng)    第一節(jié)  老年性癡呆癥    第二節(jié)  進(jìn)食障礙    第三節(jié)  中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染    第四節(jié)  急性腦血管疾病    第五節(jié)  癲癇  第二十一章  兒科疾病的營養(yǎng)    第一節(jié)  兒科基本膳食    第二節(jié)  早產(chǎn)兒的喂養(yǎng)    第三節(jié)  小兒營養(yǎng)性貧血    第四節(jié)  嬰兒腹瀉    第五節(jié)  嬰幼兒營養(yǎng)不良    第六節(jié)  肥胖兒童的營養(yǎng)    第七節(jié)  兒童糖尿病    第八節(jié)  急性腎炎    第九節(jié)  腎病綜合征第三篇  技能篇  第二十二章  醫(yī)院基本膳食    第一節(jié)  普通膳食    第二節(jié)  軟食    第三節(jié)  半流質(zhì)飲食    第四節(jié)  流質(zhì)飲食  第二十三章  試驗(yàn)和代謝治療膳食    第一節(jié)  調(diào)整營養(yǎng)素治療膳食    第二節(jié)  特殊治療膳食    第三節(jié)  試驗(yàn)和代謝膳食  第二十四章  腸內(nèi)與腸外營養(yǎng)    第一節(jié)  腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)證、禁忌證和并發(fā)癥    第二節(jié)  腸內(nèi)營養(yǎng)的適應(yīng)證、禁忌證和并發(fā)癥    第三節(jié)  腸外營養(yǎng)的支持方式及操作技術(shù)    第四節(jié)  腸內(nèi)營養(yǎng)支持方式及操作技術(shù)    第五節(jié)  腸外與腸內(nèi)營養(yǎng)支持的管理與監(jiān)測  第二十五章  兒科病人的腸內(nèi)與腸外營養(yǎng)支持    第一節(jié)  小兒營養(yǎng)特點(diǎn)    第二節(jié)  小兒胃腸外營養(yǎng)支持    第三節(jié)  小兒胃腸內(nèi)營養(yǎng)支持  第二十六章  食療與藥膳    第一節(jié)  概述    第二節(jié)  食療的基本原則    第三節(jié)  藥膳

章節(jié)摘錄

　　第一篇　基礎(chǔ)篇　　第一章　營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)　　第一節(jié)　概述　　人類攝取營養(yǎng)物質(zhì)以滿足自身生理需要的生物學(xué)過程稱為營養(yǎng)，包括攝食、消化、吸收、代謝、利用等環(huán)節(jié)。食物是維持人體生命和機(jī)體活動的最基本物質(zhì)條件，平衡膳食是維持人體健康的最基本物質(zhì)條件之一。食物是多種成分的混合物，食物中存在的能夠被人體消化、吸收和利用，能保證機(jī)體生長、發(fā)育、繁衍和維持健康的物質(zhì)統(tǒng)稱為營養(yǎng)素?！　　?/pre>








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