日本料理大全-日式料理/點(diǎn)心/便當(dāng)

內(nèi)容概要

　　隨著哈日風(fēng)潮的蔓延，日式料理的身價(jià)也跟著水漲船高，看著餐館里豐富多樣的料理，心中是否正左右為難該點(diǎn)些什么才好呢？讓我們?yōu)槟阃扑]多道餐廳中必點(diǎn)的日式料理，讓你輕輕松松便能一手掌握日式料理的美味所在。

作者簡介

　　張瑞文，畢業(yè)于日本新宿調(diào)理專門學(xué)校，擁有調(diào)理師執(zhí)照，曾在日本淺草橋懷石料理餐廳擔(dān)任料理人，回臺(tái)后曾擔(dān)任太平洋SOGO"京"日本料理店的料理人，以及江戶日本料理餐廳的外場(chǎng)副理，目前任職于某五星級(jí)飯店的甜點(diǎn)研發(fā)部門，同時(shí)也在楊桃烹飪學(xué)校擔(dān)任講師，并于快樂廚房雜志發(fā)表各種美食專題。瑞文老師投身餐飲業(yè)多年，內(nèi)外場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富，只要一提到美食便熱愛，正因?yàn)檫@份熱忱與執(zhí)著，瑞文老師不斷地在烹飪的領(lǐng)域中充實(shí)自己，尤其日本料理及點(diǎn)心烘焙更是她的最愛，對(duì)瑞文老師來說，每一道精致小巧的藝術(shù)品，透過烹飪者的巧思，呈現(xiàn)出獨(dú)特的魅力，并帶給人們視覺、嗅覺與味覺兼具的三重享受。在本書中，瑞文老師為大家示范30種不同風(fēng)情的創(chuàng)意吐司料理，相信你一定能從中感受到吐司驚人的可塑性。歡迎你與我們一同加入吐司料理的異想世界，讓深藏不露的吐司發(fā)揮最極致的潛力，也為你我的生活營造出更多的情趣與創(chuàng)意。

書籍目錄

第一篇　最具人氣的日本料理最具人氣的日本料理精致美料理攻略餐廳必點(diǎn)日式人氣料理天婦羅日式炸豬排咖啡蛋包飯鮭魚茶漬泡飯油飯飯團(tuán)五谷米飯團(tuán)榨菜櫻蝦飯團(tuán)紅豆麻糬飯團(tuán)醬烤飯團(tuán)田樂飯團(tuán)錦繡花壽司酷梨蟹肉棒卷稻茶壽司壽喜燒親子井深川井元?dú)鉃觚埫媸插\海鮮鍋太卷蒲燒鰻玉子井第二篇　感動(dòng)味蕾的明日式點(diǎn)心感動(dòng)味蕾的日式點(diǎn)心讓你更認(rèn)識(shí)明日式點(diǎn)心認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)器具了解基礎(chǔ)材料12種粉類內(nèi)幕大公開甜而不膩的紅豆餡、白豆餡視覺與味覺雙享的36道日式點(diǎn)心涼果子紫地瓜水羊羹柑橘果凍紫陽花火龍果淡雪羹黑糖蜜汁淋芝麻布丁水饅頭白玉抹茶餅雙色茶巾櫻麻糬黑糖餅梅香果凍平鍋煎銅鑼燒艷伏紗烤紅豆餡黃豆粉薄餅紫蘇燒蒸果子柚子風(fēng)味瑞士卷初春時(shí)雨小倉時(shí)雨抹茶栗香浮島黑糖饅頭小倉饅頭烤焙果子黃金甜薯燒燒蕃薯燒芋桃山鋁燒和之月蘋果燒梅子風(fēng)味杯蛋糕栗燒大福餅青豆大福荻之餅鶯餅柿餅草莓大福練切＆金童新綠香梅露草秋色日式點(diǎn)心最佳搭配第三篇　和風(fēng)濃郁的日本便當(dāng)

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